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白毫银针

来源： 茹媛
发布时间：2021-08-03 17:30:45

白毫银针创制于1796年，属中国茶类之一的白茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针；素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

历史发展

清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。银针白毫早在1891年就开始外销。

自然地理


1、闽东产区。福建省福鼎市属亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主，适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。

2、闽北产区。福建省南平市政和县、松溪县、建阳市等多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。

采摘工序

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称“十不采”。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。

原料采摘标准为：春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

品种产地

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

1、北路银针-福鼎市。茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫），原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆羽《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。

2、南路银针-政和县、松溪县、建阳市。茶树品种为政和大白茶，原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。

品质特征

白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。


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用户评论

暮光薄凉

哇，白毫银针！这茶闻起来就清香淡雅，口感顺滑，真让人感觉身心都舒畅了！之前喝过其他绿茶，都没这么好喝的。

    有9位网友表示赞同！

剑已封鞘

虽然包装精美，但没想到味道真的让我惊喜！这种层次感，回味悠长的感觉… 感觉很premium啊！

    有17位网友表示赞同！

▼遗忘那段似水年华

白毫银针确实名不虚传啊，这芽儿真漂亮，颜色也特别鲜嫩。喝下去的感觉是清爽干净的，一点都不苦或涩的味道。

    有16位网友表示赞同！

北朽暖栀

太贵了点吧？我平时都是喝便宜点的茶叶，这种名贵的真的就当尝尝运气！感觉性价比一般般…

    有18位网友表示赞同！

烟花巷陌

这白毫银针和朋友聚餐的时候一起喝得，茶香四溢，一下子就营造了一番雅致的氛围。感觉太奢侈了吧，哈哈。

    有10位网友表示赞同！

我要变勇敢℅℅

听说白毫银针是贡品啊！现在还能吃到真品，真是幸运！我平时特别喜欢在清心寡欲的时候喝点这茶，很能让人放松。

    有9位网友表示赞同！

限量版女汉子

个人觉得还是普洱更适合我的口味，这款白毫银针偏清甜，感觉有点过于清淡了。也许是人各有 Preference 吧？

    有13位网友表示赞同！

百合的盛世恋

第一次尝试这款茶，口感确实有些特殊！没喝过这种比较高级的绿茶，还不太习惯它的香气...

    有15位网友表示赞同！

你瞒我瞒

真的体会到“一品一世界”这句话的感觉了。白毫银针带来的感觉和其他的茶完全不一样，很享受这过程！

    有5位网友表示赞同！

巷陌繁花丶

这款白毫银针感觉偏油一些，不喜欢这种口感，还是喜欢清爽淡雅的味道的绿茶。

    有18位网友表示赞同！

あ浅浅の嘚僾

我很关注茶叶的生长环境和生产工艺的。这家店铺的白毫银针看起来就比较讲究啊！很希望能体验一下它的味道。

    有11位网友表示赞同！

高冷低能儿

我喝白毫银针的时候总是配合着点心一起享用，感觉体验更丰富了！这种搭配真是享受！

    有8位网友表示赞同！

清羽墨安

听朋友说白毫银针泡水太久会失去香气？这个真的假的啊，不知道该怎么正确冲泡？需要找相关教程看看。

    有14位网友表示赞同！

鹿叹

这茶叶的品质确实很不错，可见价格也比较高。如果想偶尔犒劳自己，这种优质的白毫银针倒也是不错的选择！

    有16位网友表示赞同！

灼痛

对茶文化不太了解的我，感觉这款白毫银针很有仪式感，喝起来是一种享受，而且感觉身体也很舒服。

    有11位网友表示赞同！

爱你心口难开

我记得以前奶奶经常喝这类的白嫩绿茶，味道清香，现在想想就怀念。有机会再试试看自己种出来的呢？

    有9位网友表示赞同！

墨城烟柳

这款产品包装设计真的很有艺术感啊！简直就是一件艺术品，感觉收藏起来都不错！哈哈…不过还是先尝尝茶叶的味道吧~

    有6位网友表示赞同！

有一种中毒叫上瘾成咆哮i

看到别人分享的白毫银针做法，我现在好饿了！很想尝试一下，看看自己能 brew 出多好的味道？

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