茉莉花茶的历史

中国的花茶生产始于南宋，盛于清代，已有1000多年的历史。最早的加工中心在福州，花茶的窨制从12世纪开始一直延伸到苏杭。其中最著名的产地是安徽的福州、福鼎、金华、浙江、苏州、歙县、黄山。

广西横县、重庆等地。

明代顾在《茶谱》一书中详细记载了花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰花、橙花、栀子、木香、梅花等均可入茶。花开的时候，挑香味半含半放的，量好茶量，把花挑出来当茶。

花太多太香，脱不过茶韵；花少不是香，而是不美。茶叶停三次，花一停就称重。然而，花茶的大规模窨制始于清朝咸丰年间(1851-1861年)，到1890年，花茶的生产已较为普遍。

茉莉花茶因产地不同而各有特色，如福州、福鼎、金华、江苏、歙县、黄山、横县、重庆等。同时，根据茶胚的不同品种，例如龙井茶作为茶胚，

叫龙井茉莉花茶，如果用在黄山毛峰，就叫毛峰茉莉花。茉莉花茶用的茶叶叫绿茶，少数也有红茶和乌龙茶。

花茶盛行于清代。

清雍正元年(1723年)，苏州茉莉花茶在东北、华北、西北市场批量销售。清道光年间，吴人记载《清嘉录》年：“山塘花店已采朱兰、茉莉花，买茶铺为配茶户。

.茉莉去体恒，号“爪”。

据史料记载，清朝咸丰年间(1851-1861年)，福州就有大规模的制茶作坊生产商业茉莉花茶。因此，福州是中国茉莉花茶的发源地。