白牡丹茶叶的加工方法

来源: 蔚彤
发布时间:2021-08-03 17:31:39

白牡丹是白茶类的“娇子”,其外形绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。

制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙,茶树品种芽叶制成的供拼和之用的,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工(铁观音)的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称“福鼎大白(茶)”;用政和大白茶树菁叶加工(铁观音)的白牡丹,称其“政和大白(茶)”。

制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。白牡丹的原料茶最好在春季,夏茶较瘦,不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法,往往采制白牡丹品质也较高。

白牡丹的制造不经炒揉,虽只有萎凋及焙干两道基本工序,但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上,不能重叠。当萎凋失水至七成干时,“两筛”合二为一,至八、九成干时再将“两筛”合二为一。当鲜叶差不多走水95%时,放置焙笼烘干为止,此时我们称其为白牡丹“毛茶”。“毛茶”要经过精制工艺才能为成品,通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后,再经低温烘焙干燥,趁热拼和装箱。白牡丹一般分为四个等级。


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用户评论

颓废人士

终于找到一篇关于白牡丹加工的文章了!我一直在想怎么才能在家自己制作白牡丹,之前总是去专门店买,感觉太不方便了!看这篇文章,好像还挺简单的样子,有机会一定要试一试。

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花海

这个文章说的方法比较详细,图文并茂,很容易理解。而且重点强调了很多细节注意事项,很有用啊,下次自己尝试做白牡丹的时候就能参考一下。

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晨与橙与城

白牡丹茶叶确实挺精致的,加工步骤也很有讲究。原来是要经过萎凋、杀青、翻晒、摊凉等多道工序才能得到成品呢!我之前只知道白牡丹要采摘后尽快进行晾晒,现在看来还需要很多别的操作才是真正的技艺啊。

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一点一点把你清空

感觉这篇文章说的有点简单,没有提到一些非常精细的细节。比如白牡丹的摊凉温度和时间控制,就非常重要了,影响到成品的口感和香气, 这方面好像省略了很多.

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从此我爱的人都像你

我对白牡丹的加工方法还不是很了解,但我觉得这些步骤还是有迹可寻的,很多地方都和我自己的想法相符。感觉作者对白牡丹的理解很丰富啊!

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我没有爱人i

白牡丹的制作过程还真是复杂呀!从萎凋到精晾,每个环节都要求非常精准到位。怪不得价格这么高昂了,原来是需要那么多的精力和技巧才能酿成美味的白牡丹茶饮呢!

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拉扯

看了这篇关于白牡丹加工方法的文章后,我更加了解了这款精美茶叶的背后故事,也对茶艺有了更进一步的认识。希望以后有机会能够自己尝试制作一杯完美的白牡丹茶。

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孤者何惧

我觉得这篇文章没有写得很清楚,一些地方很模糊和似是而非,导致我很难理解白牡丹加工的具体方法。可能是文字表达的问题吧?

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|赤;焰﹏゛

好想要亲自动手来弄杯白牡丹茶!看这个文章说起来很简单,但是感觉还是比较困难的,需要掌握很多技巧。

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信仰

文章写得比较简单,没有很多专业的术语解释,可能对不了解白牡丹加工的朋友来说比较难理解。建议作者可以进一步详细介绍每个步骤的操作规范和标准

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男神大妈

做茶叶生意太难了! 看了这篇关于白牡丹加工的文章,才知道这些茶叶背后的辛苦工作有多多。尊重每个匠人的认真态度!

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灬一抹丶苍白

我发现有很多博客都写类似的白牡丹文章,而且内容都差不多。我觉得比较乏味,希望作者能添加一些更独特的新观点或新知识点,这样才能吸引到更多读者。

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伤离别

这篇关于白牡丹加工的博文虽然很好地介绍了基本流程,但是缺乏了一些实践性建议。比如,对于小白来说,该推荐哪些相关的书籍或者学习资源?

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等量代换

我之前买到的白牡丹茶味道一般般,也许是制作工艺的问题吧!现在看了这篇文章,明白了白牡丹的冲泡和制作的精髓所在,下次买的时候一定要注意一下。

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无望的后半生

我觉得白牡丹的确是一种高贵优雅的茶叶,它的加工过程也是一门古老的技艺。希望这种传统文化能够传承下去,让更多人认识和热爱白牡丹茶文化!

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话扎心

文章写得不错,图也很清晰易懂,让我对 白牡丹 加工方法有了更清晰的了解! 期待下次继续学习其他的茶叶知识!

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