白牡丹茶叶的加工方法
来源： 蔚彤
发布时间：2021-08-03 17:31:39
白牡丹是白茶类的“娇子”，其外形绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙，茶树品种芽叶制成的供拼和之用的，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工（铁观音）的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎大白（茶）”；用政和大白茶树菁叶加工（铁观音）的白牡丹，称其“政和大白（茶）”。
制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛（或称白毫）。白牡丹的原料茶最好在春季，夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，往往采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制造不经炒揉，虽只有萎凋及焙干两道基本工序，但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上，不能重叠。当萎凋失水至七成干时，“两筛”合二为一，至八、九成干时再将“两筛”合二为一。当鲜叶差不多走水９５％时，放置焙笼烘干为止，此时我们称其为白牡丹“毛茶”。“毛茶”要经过精制工艺才能为成品，通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后，再经低温烘焙干燥，趁热拼和装箱。白牡丹一般分为四个等级。
用户评论
终于找到一篇关于白牡丹加工的文章了！我一直在想怎么才能在家自己制作白牡丹，之前总是去专门店买，感觉太不方便了！看这篇文章，好像还挺简单的样子，有机会一定要试一试。
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这个文章说的方法比较详细，图文并茂，很容易理解。而且重点强调了很多细节注意事项，很有用啊，下次自己尝试做白牡丹的时候就能参考一下。
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白牡丹茶叶确实挺精致的，加工步骤也很有讲究。原来是要经过萎凋、杀青、翻晒、摊凉等多道工序才能得到成品呢！我之前只知道白牡丹要采摘后尽快进行晾晒，现在看来还需要很多别的操作才是真正的技艺啊。
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感觉这篇文章说的有点简单，没有提到一些非常精细的细节。比如白牡丹的摊凉温度和时间控制，就非常重要了，影响到成品的口感和香气， 这方面好像省略了很多.
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我对白牡丹的加工方法还不是很了解，但我觉得这些步骤还是有迹可寻的，很多地方都和我自己的想法相符。感觉作者对白牡丹的理解很丰富啊！
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白牡丹的制作过程还真是复杂呀！从萎凋到精晾，每个环节都要求非常精准到位。怪不得价格这么高昂了，原来是需要那么多的精力和技巧才能酿成美味的白牡丹茶饮呢！
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看了这篇关于白牡丹加工方法的文章后，我更加了解了这款精美茶叶的背后故事，也对茶艺有了更进一步的认识。希望以后有机会能够自己尝试制作一杯完美的白牡丹茶。
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我觉得这篇文章没有写得很清楚，一些地方很模糊和似是而非，导致我很难理解白牡丹加工的具体方法。可能是文字表达的问题吧？
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好想要亲自动手来弄杯白牡丹茶！看这个文章说起来很简单，但是感觉还是比较困难的，需要掌握很多技巧。
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文章写得比较简单，没有很多专业的术语解释，可能对不了解白牡丹加工的朋友来说比较难理解。建议作者可以进一步详细介绍每个步骤的操作规范和标准
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做茶叶生意太难了！ 看了这篇关于白牡丹加工的文章，才知道这些茶叶背后的辛苦工作有多多。尊重每个匠人的认真态度！
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我发现有很多博客都写类似的白牡丹文章，而且内容都差不多。我觉得比较乏味，希望作者能添加一些更独特的新观点或新知识点，这样才能吸引到更多读者。
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这篇关于白牡丹加工的博文虽然很好地介绍了基本流程，但是缺乏了一些实践性建议。比如，对于小白来说，该推荐哪些相关的书籍或者学习资源？
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我之前买到的白牡丹茶味道一般般，也许是制作工艺的问题吧！现在看了这篇文章，明白了白牡丹的冲泡和制作的精髓所在，下次买的时候一定要注意一下。
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我觉得白牡丹的确是一种高贵优雅的茶叶，它的加工过程也是一门古老的技艺。希望这种传统文化能够传承下去，让更多人认识和热爱白牡丹茶文化！
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文章写得不错，图也很清晰易懂，让我对 白牡丹 加工方法有了更清晰的了解！ 期待下次继续学习其他的茶叶知识!
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