白茶的制作工艺
来源： 鸿莉
发布时间：2021-08-03 17:31:49
白茶是微发酵茶，中国六大茶类之一，它的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。具体制作工艺如下：
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
茶叶知识 茶叶保存 茶叶百科 茶叶小知识 茶叶基础知识 茶叶的泡法 饮茶文化 茶具品牌
- 上一篇：什么是南山寿眉茶
- 下一篇：白茶按照等级分为哪几种？
用户评论
哇！终于找到一篇关于白茶制作的文章了！我一直很想知道具体的步骤，看完这篇文章简直醍醐灌顶，感觉自己能动手去试试了！要找个茶农帮忙指导一下吧！
有19位网友表示赞同！
这个介绍讲得超级清楚！我对白茶的生长环境和加工过程一直理解有限，现在终于明白为什么白茶的味道特别清香淡雅了。下次买白茶的时候应该注意看看是哪种制作工艺的，这样能更好地品味白茶的独特之处。
有8位网友表示赞同！
其实白茶的制作工艺看起来不算特别复杂，就是需要注意细节吧！不过我有点疑惑，文中说萎凋是白茶生产的关键环节，难道不同萎凋方法会有很大的差异吗？可以详细讲解一下吗？
有16位网友表示赞同！
我觉得这篇博文做的很认真仔细，对每一个步骤都有详细的解释！让我对白茶制作工艺有了更深入的了解。想学习做手工白茶，看来还需要多花时间去练习和体验才行。
有18位网友表示赞同！
白茶真是个神奇的茶叶！居然能保留这么多独特的风味，原来是这复杂的制作工艺让人赞叹！我平时喝的白茶都是买的现成的，以后可以尝试自己动手做一次吧！
有15位网友表示赞同！
这种文章太理论了！我想了解的是如何在家简单DIY白茶那种感觉，不是实验室里研究工艺的详细过程！
有19位网友表示赞同！
说实话，我原本以为白茶就是单纯的白色的茶叶，没想到制作工艺居然这么复杂！看来以后买白茶的时候要多加看下产地和年份了！
有7位网友表示赞同！
白茶是我最近才开始尝试的新型茶，味道确实不同凡响。之前一直好奇它的制作技艺，看了这篇博文终于解答了我的疑问！这篇文章写的很专业，受益匪浅！
有14位网友表示赞同！
这篇文章把白茶的制作工艺讲得非常详细，从环境条件到人工操作都涵盖得很全面。作为一名茶爱好者，能够了解更多关于白茶知识是件非常愉快的事情。
有12位网友表示赞同！
我一直认为茶喝着舒服最重要，没想到白茶制作的过程居然这么讲究！以后买白茶的时候要更注重工艺了，希望能找到真正品质优秀的白茶体验！
有5位网友表示赞同！
感觉这篇文章写的太学术了， layman 不好懂！能不能用通俗易懂的话解释一下？比如用一些比喻或者日常的例子来阐述?
有14位网友表示赞同！
白茶制作工艺真可谓复杂而精湛！让我对白茶从根源上有了更深层的理解。感觉下次品尝白茶的时候，能够更加享受它的独特香气和滋味！
有10位网友表示赞同！
这篇文章讲解得太详细了，我都看蒙圈了！作为一个普通消费者，我只需要知道白茶的口感怎么样就够了！干嘛要这么多工艺细节？有点累赘啊...
有7位网友表示赞同！
真的很有收获！原来白茶的香气和口感跟制作工艺密不可分，这下我对白茶有了更全面的认识！
有20位网友表示赞同！
学习了知识，我打算下次去看看专业的白茶制茶工坊，尝试亲身体验白茶的制作过程。或许能感受到更多白茶的味道秘密。
有8位网友表示赞同！
我觉得这篇文章对想了解白茶制作的人很有帮助，不过如果可以加上一些图片或者视频效果，体验会更加生动有趣！
有13位网友表示赞同！
文章写的不错，但内容有些单薄，可以多加些案例分析或不同制茶厂家的比较，更能引起读者的兴趣。
有20位网友表示赞同！
对白茶制作工艺的研究非常全面，但是对于初学者来说，一些专业术语还是比较难理解。可以考虑用通俗易懂的语言进行解释，让更多人能够更容易地理解文章内容。
有19位网友表示赞同！