祁门红茶品质辨别及冲泡方法!

来源: 菡芳
发布时间:2021-08-03 17:32:39

如何辨识祁门红茶的好坏?

外形:以条索紧结、峰苗秀丽、全毫显露为佳;反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好;反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

香气:花香、果香、蜜香浓郁、持久的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次;香气低闷的为劣。

汤色:以红艳明亮且能够在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

叶底:叶底明亮的质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

祁门红茶如何冲泡?

将水烧至90—95℃,沏茶之前,将热水注入盖碗,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高盖碗的温度,以保证冲泡时的水温。用同样的方法温公道杯和品茗杯。

在盖碗中投茶3克,或根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。

冲入烧好的热水,浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡10秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。

将茶汤倒入公道杯中,以达到均匀茶汤的作用。

按从右向左的顺序将茶汤从公道杯中注入品茗杯中。

这样,一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。

用户评论

炙年

我一直很想尝试喝祁门红茶,不知道应该怎么选购呢?这篇博客讲解得很清楚,尤其是关于叶片颜色和香气描述很有帮助!我决定今天去买一包试试!

    有14位网友表示赞同!

在哪跌倒こ就在哪躺下

我也是个热爱红茶的人,喜欢祁门的清香。文章里提到的冲泡方法,我平时还真没有尝试过。试了试感觉确实不一样,层次更丰富了!点赞!

    有8位网友表示赞同!

男神大妈

学习到了很多关于祁门红茶的知识,以前只知道它有名气,现在才知道品质这么重要。以后买红茶要仔细看叶片颜色和闻香啦!感谢分享。

    有20位网友表示赞同!

落花忆梦

我觉得文章里说“优质祁门红茶应该是光泽清亮,叶底匀齐”这句话理解起来并不容易,能不能再详细解释一下?比如哪种叶子是合格的?

    有17位网友表示赞同!

孤败

冲泡时间和水温真的很关键啊!我以前总是喝不太到红茶的真正味道。现在按照文章说的方法试试,感觉浓郁多了!

    有9位网友表示赞同!

初阳

我觉得篇文章比较专业,很多细节很到位,比如不同品质红茶的色泽特征,还有冲泡过程中的注意事项。非常有帮助!

    有6位网友表示赞同!

单身i

我之前买过网上评价很高的一款祁门红茶,结果冲泡出来的味道就不好喝,一点都不像文章里描述的清香甘甜。可能是假货吧?

    有12位网友表示赞同!

仅有的余温

作者说的关于“老茶”和“新茶”的区别挺有道理!我会尽量选择一些产期稍长的茶叶,据说味道更醇厚!

    有20位网友表示赞同!

疯人疯语疯人愿

我觉得冲泡方法里强调的水温很重要,因为不同的水温能萃取出红茶中不同层次的味道。我之前经常用水煮开的热水冲泡,结果总是喝得出一种苦涩味!

    有18位网友表示赞同!

念初

虽然文章写得很好,但是对于冲泡器材的介绍我觉得不够详细。有些人的家里没那么多特别的工具,能否提供一些简单易操作的方法呢?

    有5位网友表示赞同!

凉凉凉”凉但是人心

祁门红茶是我喜欢的,这次看到博文里说“优质红茶汤色红艳明亮”,我才明白我的茶叶质量可能存在问题。得去好好研究一下了!

    有6位网友表示赞同!

凉月流沐@

冲泡红茶也是一门艺术呀!这篇博客让我对红茶的品质和冲泡方法都更加了解,以后要多尝试不同的冲泡方法!

    有16位网友表示赞同!

闲肆

祁门红茶真的太好喝了!我已经买了许多不同产地的红茶来品尝。文章里面的介绍让我更加珍惜这美妙的味道!

    有5位网友表示赞同!

执拗旧人

我特别喜欢作者分享的关于“闻香”和“观色”的小技巧,可以更直观的感受红茶的风味!以后我会更加注重细节~

    有13位网友表示赞同!

该用户已上天

我想知道,如果家里没有专门的冲泡器,可以用什么代替呢?比如杯子能不能用?或者有什么其他简单的方法吗?

    有20位网友表示赞同!

箜明

文章里提到“红茶叶底是红色或带红色的”,我平时看不出红茶叶的的颜色。有没有什么具体的方法可以看出来?

    有14位网友表示赞同!

娇眉恨

冲泡温度和时间对红茶的味道影响很大,但是每一种红茶都需要不同的参数吗?作者能不能提供一些具体的参考值?

    有10位网友表示赞同!

熟悉看不清

我一直认为冲泡好红茶很难,需要很多技巧。看了这篇博客之后,我才发现在掌握了一些关键点之后,其实并不难!

    有11位网友表示赞同!

本栏阅读

阅读最多

最新推荐