祁门红茶茶道表演主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁红茶艺表演。
祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。
热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。
这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
一杯茶到手,先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。
闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。
一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
祁红通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
祁红性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。
用户评论
我从小就听着大人们说祁门红茶的好,终于有时间体验一下了!闻起来香气醇厚底蕴十足的,喝到嘴里也是回甘持久,真的不愧是名品啊。这篇文章写的真不错,介绍得很详细,这下我对祁门红茶有了更深的理解。
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说祁门红茶是“中国红茶之冠”,我有点怀疑? 感觉文章写得过于夸大其词了! 其实不同的红茶各有千秋,喜欢哪种都是个人喜好。
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最近尝试越来越多的红茶,但还是我最喜欢祁门红茶的独特香气和饱满的味道!看了你的文章后,我对它背后的茶道文化也更加了解,原来这种看似纯朴的茶饮背后还有那么多故事啊!
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我很认同文章里说的点,祁门红茶确实有一种独特的回甘和韵味,喝了之后让人感觉神清气爽,像打开了我的心房一样。我现在每次工作压力太大时都会泡一杯祁门红茶,真是太好喝了!
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虽然我平时不太注重这种“茶道”,但是我还是被这篇文章的文字描述吸引了,特别是对祁门红茶的产地、工艺和风趣评述让我感觉很有意思。希望能有机会去体验一下真正的祁门红茶!
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个人觉得这篇文章褒贬不一。文章描述了一些祁门红茶的好处,但我觉得每个人的口味不同,对于一个产品的评价不应该过于主观啊!
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作者对于祁门红茶的介绍很全面,包括茶树品种、种植环境、冲泡技巧等等,让我对这款茶更加深入了解! 以后有机会一定要去品尝一下正宗的祁门红茶!
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作为一个资深的茶友,我不得不承认这篇文章写的的确不错! 但是我还是倾向于直接品尝来评判一款茶的特点,文章中的描述毕竟只是文字上的表达,个人感觉不如亲身体验来的真实有效!
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我觉得文章里提到的“品茶的仪式感”是一个很好的提升体验的方式。 其实生活中很多事情都能尝试这种“仪式感”,让自己更珍惜每一件事!
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文章写得比较专业,用词精准,我对祁门红茶的许多知识点都受益匪浅,比如具体的产区、茶树品种等等。 希望以后能了解更多关于茶道的文化和知识!
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我平时比较喜欢一些口感清新的茶,感觉祁门红茶的回甘有点重口,可能不是我喜欢的口味吧! 但是我觉得作者对茶道的描述很用心,确实能感受到其中的用心和美感!
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我喜欢文章里对于中国传统文化的解释,特别是结合了祁门红茶的制作过程和品鉴方法,让我更深刻地体会到“茶道”是一种文化传承和精神境界。
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