西湖龙井与太平猴魁的冲泡技法比较
中国茶叶可分为基本茶和再加工茶两大类，基本茶根据发酵程度，又分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶六大类。其中，绿茶的品种、产量、种植范围皆为我国之最。
绿茶属于不发酵茶，讲究新鲜。鲜叶采摘后高温迅速杀灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
品饮绿茶，其色泽淡雅，口味微苦，淡淡的香味绵延。绿茶的这种品性极为符合古人对于谦谦君子的定义，因此，绿茶又有“茶中君子”的美誉，历来为文人们所推崇。
身骨——绿茶之采制
绿茶是世界上最早的茶叶品种，古人采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始。从新鲜嫩叶到成茶要经历采摘、杀青、揉捻、干燥等工序，整个过程不仅赏心悦目，更是中国独具创造性的制茶技艺的典型。
按照杀青和干燥方法的不同，绿茶又可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
太平猴魁
蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
恩施玉露
晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
性情——绿茶之品质
绿茶的核心工艺是杀青，即将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性，这造就了绿茶“清汤绿叶”的特点，而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分得到了较大程度的保留，这提供了绿茶保健功效的基础。
除了茶叶一般都具备的预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能，综合来看，绿茶具有较优的消炎抗菌功效。绿茶中含量较多的茶多酚，可有效作用于病毒生活周期的各个阶段，还可有效清除氧化剂，缓和炎症。
茶多酚还具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，所以常饮绿茶还有助于防辐射、抗衰老。正因为如此，绿茶越来越受到追求健康的现代人的追捧。
适宜人群
绿茶十分适合工作忙碌、用电脑较多的上班族；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。
要注意的是，绿茶营养丰富，但对肠胃有一定的刺激性，所以过敏体质、脾胃虚寒者不宜多饮。
推荐饮茶时间表
上午：浑浑噩噩、睡眼惺忪的早晨，来一杯上好的绿茶，提神醒脑，工作效率事半功倍，还具有防辐射、保护视力的作用。
下午：下午肝火旺盛，绿茶能很好地缓解这一症状。
品赏——绿茶之冲泡
绿茶一般冲泡水温以85℃-90℃为宜，茶水比1∶50左右，冲泡时间以2-3分钟为宜。在绿茶的冲泡品饮中，为了充分欣赏其品质特点和审美价值，名优绿茶通常用玻璃杯来泡，普通绿茶则较多采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或大壶泡法。
水入杯中，干茶吸足水分后，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶或单芽、单叶的生叶本色，呈现出“芽似枪剑叶如旗”等多姿多彩的形态。汤面水气携着茶香缕缕，如云蒸霞蔚，此时趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……待茶汤入口，舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。
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用户评论
我也是茶爱，一直想了解一下这两种好茶的冲泡方法差别！感觉这两者品味都很有特色，希望能掌握更好的冲泡技法来享受他们的不同魅力。
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我更喜欢龙井的味道，清香淡雅，让人感觉到宁静和舒畅。猴魁确实也很不错，但是口感过于浓郁了点，不太适合我清淡的口味。
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这个博文介绍得真详细！我已经按照说明做了一次西湖龙井，味道果然不一样！之前冲泡的方式简直就是浪费茶叶啊，以后一定要试试太平猴魁的冲泡技法！
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这两种茶都非常好喝，我个人比较喜欢太平猴魁那股醇厚的口感，仿佛能品出大自然的味道。龙井虽清香飘逸，但感觉略显得单薄了一些。
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写博文的人懂茶！这篇介绍冲泡技法真是一点没有废话，看得一目了然。之前我每次冲泡都比较随便，这次学习完估计还能再提升一杯茶的品味~
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西湖龙井和太平猴魁都是难得的好茶，冲泡方法确实影响茶叶的味道。我觉得每个人的口味不同，应该根据自己的喜好来选择合适的冲泡方式。
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对啊，冲泡技法确实很重要！前些天才发现原来用开煮的热水冲泡龙井会抢夺掉它的清香，反而使用适温的水才能品尝到真正的精华！猴魁需要高温才能冲出甘醇口感，这是个重要的区别。
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我感觉这篇博文过于理想化了，实际操作起来很难像文中描述那样完美。有时候感觉这两种茶的冲泡技法都挺考验技术的，希望以后有机会可以练习熟练掌握！
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这篇写得不错！让我了解到很多关于茶叶冲泡的新知识。我打算以后学习更多茶叶的文化和知识，让自己的茶艺水平再提升一个档次!
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我也觉得冲泡方法对茶叶的味道影响很大！之前我还迷茫自己冲泡出来的茶总感觉不够好喝，现在看明白了为什么了！
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其实每个人的胃口都不同，对西湖龙井和太平猴魁的评判也不一样。 我更喜欢那种口感浓郁的猴魁，感觉比清香的龙井更适合我。
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冲泡茶叶还是需要掌握门道，这篇博文说的都很贴近生活，很容易理解。以后跟着操作尝试把这两款茶都喝出新境界!
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我一直都是龙井控！它的口感清香淡雅真的让人心头一静。但这篇文章让我了解到原来猴魁冲泡也是很有讲究的，下次去试试看！
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这篇博文挺有用的，尤其是对那些想深入学习茶艺的人来说，可以参考一下这两种茶叶的精髓之处，提升自己的冲泡技巧！
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我觉得这种比较虽然客观地介绍了两种茶的冲泡方法不同，但个人口味还是主观的很，没必要强迫自己去喜欢哪种茶。
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我以前只知道这两种茶都很好喝，从来没想过它们冲泡方法居然会有这么多讲究！ 以后有机会一定要多试一下，学习一下不同的冲泡技巧！
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这篇博文非常全面地介绍了西湖龙井和太平猴魁的冲泡技法，不仅适合新手入门，也能够让有一定了解的人有新的启发。 强烈推荐给喜欢品茶的朋友们！
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我觉得这两款茶确实很好喝，关键是冲泡技术很重要！这篇博文说的都很对，以后我得多练习一下!
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