闽南茶道 闽南茶精华
为闽南茶文化精髓的闽南茶道，闽南茶道保留着古中国的茶道。 中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候。而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。
第一、环 境
茶道讲究品着佳境。明代文震彦曾说：＂构一小房，相傍山斋，内设茶道，教一童专主茶役，以供永日平淡，寒窗兀坐，幽人首务，不可少废者。＂这叙述的是古代文人骚士追求的清寂糊口。闽南人则爱闹中取静，择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽商生意；讲究的厅里茶几周边，置古色古香的雕花交椅，亦有现代沙发。跟着糊口水平的进步，很多人在厅里布置了很多摆设，花瓶古玩，燃香播乐，增添雅致。万石植物园内有很多茶室，有在树荫石凳，有在寺庙庭院，随游客兴致，择席而坐，边品着边观尝天然，交谈情心，十分得意。而以太平岩寺的＂茶人之家＂最为清雅。＂茶人之家＂为王震题写，它是福建省茶叶学会、省、市茶叶进出口公司以及万石植物园合办的品茶＂沙龙＂，供给乌龙茶的各种极品，厦门名点。游客至此小憩品着，低吟摩崖诗句：＂洞口木棉飘堕叶，石头石笑引流泉。卷帘遥岫层层出，望海轻帆片片悬。＂回顾回头厦门＂小八景＂的＂太平石笑＂，渐进佳景，其乐无限。
第二、茶叶
茶以新为贵，优质茶叶是茶道的基本前提之一。闽南人大多爱喝乌龙茶，它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，形状光彩青褐，故称＂青茶＂。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，口味醇厚。闽南人多爱选择安溪的＂铁观音＂。
第三、茶水
泡茶对水有严格的要求，由于水有软硬之分，凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水，反之则称硬水。泡茶要用软水，用硬水泡茶，茶味变涩，茶香变浊，茶汤变色。明代许次经在《茶疏》中说：＂精茗，香，借水而发，无水不可与论茶也。＂过去的厦门，淡水奇缺，多取井水泡茶，而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪屿的＂三不正＂井水最佳。如今多用自来水，因海堤建设，北溪引水至厦，经沉淀除污，加上煮沸，都变成软水，符合泡茶对水之要求。
第四、茶具
闽南人饮乌龙茶，爱选用有加盖的陶器茶具，因其会＂保香＂和＂保味＂。最喜欢＂孟公壶＂和＂若深杯＂。＂孟公壶＂又称＂孟臣罐＂，容量仅50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜。小的茶杯就叫＂若深杯＂或＂若深瓯＂，只有半个乒乓球大小，仅能容4毫升茶水，通常1个＂孟公壶＂与4个＂若深杯＂一起放在圆形茶盘中，显有艺术赏识价值。
第五、火候与汤候
茶道讲究火候与汤候。火候指煮水的火力，煮水时间的是非与汤候有关。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说：＂有水有茶，不可以无火。非无火也，失所宜也。＂是说品茗，必须茶、水、火三者都好，缺一不可。闽南的品茶行家烧水，既防＂嫩＂又防＂老＂。水未烧沸，谓之嫩；水开过头，谓之老。用没有烧开的水泡茶，茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨基酸、维生素等，茶汤不鲜美。水烧过火，使溶解于水中的气体不断排出二气化碳，同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶，茶汤会有＂熟汤味＂。烧水过长，水分蒸发过多，开水中的盐类物质含量相对增加，特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康。所以，厦门人＂水老不泡茶＂。泡茶时间不宜过长，以3一5分钟最相宜，泡得过长，茶汤内的多酚类会增加，带有苦涩味。所以，厦门人泡茶，有＂一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣＂之说。实在，冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借，一般可冲泡三四次。
用户评论
一直以为中国茶文化只有龙井、普洱这样的，看完这篇才知道闽南茶居然还有这么丰富的内涵！原来每个细节都蕴含着茶道的哲理，真让人对茶有了新的感知。期待有机会品尝一下这份来自闽南的茶精华！
有18位网友表示赞同！
喜欢这种文笔风格，娓娓道来，仿佛真的领略了闽南茶道的韵味！文章写的很好，很有深度，让我眼前一亮！强烈推荐给想了解中国传统文化的朋友们哦。
有19位网友表示赞同！
这篇文章让我对闽南茶有了更深刻的了解。不仅仅是品茶那么简单，它承载着一种独特的文化精神和哲学思想，让人忍不住想去探寻它的奥秘。
有16位网友表示赞同！
感觉标题有点夸张了？“精华”是不是太绝对化了？我个人觉得茶道博大精深，每种地区的传统都各有特点，闽南茶只是一方面而已。不过文章写的确实不错，介绍很详细，让我了解了一些我之前不了解的知识。
有20位网友表示赞同！
作为闽南人我真的被这篇文章惊艳到了！虽然我们平时也在喝家传的闽南茶，但从未想过它竟然有这么深的文化底蕴。感谢作者把这份珍贵的文化传承下来！
有17位网友表示赞同！
说的对，每一杯茶都应该用心品味，感受其中的滋味和文化内涵。 这篇文章把我带回了童年，我还记得爷爷奶奶经常给我讲闽南茶的故事...
有17位网友表示赞同！
我更倾向于去咖啡馆，觉得喝茶太浪费时间了！每个步骤都很繁琐，不如直接品尝一杯浓郁的咖啡来得简单。但这篇文章让我对闽南茶有了些许好奇，或许可以抽空去体验一下看看。
有12位网友表示赞同！
我一直以为閩南茶主要是清甜的味道，结果这篇文章告诉我它还有很多不同的种类和冲泡方法！讓我對台灣茶文化有了更深的认识，以后有机会一定要去品尝一下原汁原味的闽南茶精华！
有13位网友表示赞同！
我觉得文章有点过于文艺了，读起来像在欣赏山水画，缺乏一些实感的介绍。比如哪些品牌、哪一款茶比较受欢迎，或者哪些地方有专门的茶馆都应该提到，这样才能更吸引读者去体验真正的闽南茶文化。
有14位网友表示赞同！
我也很喜欢传统的文化，但我觉得有些东西还是要随着时代进步来改变。 严格地按照古法泡茶显得太慢活了，现代人没有那么多时间去慢慢细细品味！希望閩南茶能够跟上时代潮流，融入更多现代元素，这样才能在年轻人中更受青睐。
有11位网友表示赞同！
我最近一直在学习了解中华文化， 这篇文章让我对闽南茶有了更加深入的了解。文章写的很客观详细，不仅介绍了茶的历史和文化，也告诉我们如何品饮不同的闽南茶。非常有阅读价值!
有14位网友表示赞同！
说实话，我不太理解“闽南茶精华”这几个字的意思。难道不是所有的茶都是精华吗？感觉这个标题有点过于主观，缺乏一些客观的依据和论证。
有5位网友表示赞同！
我很佩服那些能够认真研究茶文化的人！他们仿佛领会了一样东西深奥的奥秘。 我只能说，我只喜欢喝顺口的茶，其他的就真的不懂了......
有14位网友表示赞同！
这篇文章让我对闽南地区文化有了新的认识。中国茶叶种类繁多，每一种都有其独特的魅力和文化内涵，真是令人惊喜！我会努力去学习了解更多不同类型的茶，感受中华文化的博大精深。
有14位网友表示赞同！
作为一名生活在北方的人，我对闽南的文化还是比较陌生的。但这篇文章让我看到了闽南茶道的独特之处，也让我对这个地域产生了更多的兴趣，也许哪天有机会去福建旅行体验一下吧！
有16位网友表示赞同！
写的真不错，特别是那个关于“茶友相聚”的话段，真的很有共鸣。每当朋友来访的时候，总是喜欢一起泡杯好茶聊聊天，这是一种轻松快乐的生活方式，也让我对闽南茶更加喜爱！
有13位网友表示赞同！