茶俗百态味自香
悠悠数千年的岁月，浩瀚无际的长江、黄河孕育出中华博大精深，瑰丽多姿的民风民俗，而中华茶俗即是浩瀚的中华民族中一颗耀眼的明珠，在历史的长河中，不同的民族，不同的地区和不同的社会经济都呈现出多姿多彩的饮茶习俗。下面介绍一些人们身边传播的茶俗：
一、凉拌茶与煮茶
基诺族，自称是“基诺”或“雅诺”，过去称为“攸乐”，聚居于云南省西双版纳地，主事农业，善于种茶。基诺山是西双版纳的“六大茶山”之一，以盛产“攸乐茶”而闻名。清代攸乐茶被列为贡茶。
基诺族饮茶常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。
凉拌茶。原始食法，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新梢，双手稍用力搓揉，把嫩梢揉碎，放入清洁碗内，再将黄果叶揉碎，切碎辣椒，投入适量盐于碗中，其作料多少以人爱好而定。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，待15分钟左右，即可食用。此种凉拌茶，用糯米饭佐餐，清香甘甜，余味悠长，满口甘醇，甜润回肠，，使人饭量倍增，浑身有劲，夏食消毒，冬食驱寒。
煮茶：先用茶壶将水煮沸，随即取出适量的成品茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内，经3分钟左右，当茶叶的汁水已经溶解于水时，即将壶中的茶汤注入到竹筒，供人饮用。竹筒，是基诺族的盛具，也是饮具，劳动时可盛茶带到田间饮用。因它一头平，便于摆放，一头稍尖，便于用口吮茶。
二、周庄阿婆茶
水乡周庄喝“阿婆茶”，方式颇为讲究。其独特的饮茶方式——“炖茶”，既古老又别具风味。吃阿婆茶，十分讲究水质和茶点。水一定要用河里提起来的活水，放在大水缸内，用明矾打过，让杂质沉淀，使水清澄。煮水要用陶器瓦罐或古老铜吊，炉子是用泥稻草和稀后涂成的，叫风炉，既省柴起火又快。燃料以用竹片、树枝，火烈火旺，铜吊热气直冒。
沏茶用密封性能较好的盖碗，首次沏茶，一般只用少量的开水点茶，然后将盖子捂上，略等片刻，再冲入较多的开水，这样可以保证茶水的色、香、味俱佳。再逐一倾注在那小不点儿的杯子里，确实芳香异常。茶点往往是村里的咸菜、酥豆、酱瓜、菊红糕等。一边吃，一边炖，茶酽、茶香别具风味。
三、柚茶
在闽南和台湾，还习惯泡饮一种用柚子和茶叶加工的独特“午时茶”（也叫柚茶）。柚子是选用闽南特产的大颗粒“文旦蜜柚”，先用水果刀环绕柚子1/4处切开一个盖，然后压进乌龙茶约125克，再用比较粗的针线缝合好，像挂灯笼似的一个个挂在雨淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干，便成柚茶。待到来年端午节中午取柚冲泡，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等作用。
四、土家罐罐茶
生活在山区的土家人，火炕里昼夜有火，三脚架挂着黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有带嘴的圆口，底部圆形，中间为罗汉肚形，有提耳。
制作罐罐茶，先是净罐体，试干水汽，放到火上烘烤，初闻茗香，因罐久作其茶，而自然发出之味；第二步是“炕茶”（土家方言，是用器皿盛装后在火上烘烤的意思），即放足茶叶，边炕边摇，茶香顿时弥散满屋。
此环节最讲究的技术是火候、时间，否则，不是茶不香，就是易炕糊。接下来是沏水，沸水冲起茶叶上下翻腾，漂出上层浮游茶末，罐满加盖，文火煨3—5分钟，待茶叶沉底后，将茶水倒入碗里，随后又倒入罐里，经几次回冲，再将茶重新倒入碗里，此茶可见色泽深黄，清香可口，回味甘甜。
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用户评论
这篇文章看得我入了迷！感觉每个人的品茶方式都像人格一样独特，真是太有趣了！我平时也喜欢把茶叶和不同的水果搭配起来，每次都有全新的感受，希望能试试更多有趣的冲泡方法！
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说得好啊！总有些人为了显摆所谓的“高端”才喝名贵茶，那些平价好茶却被忽略了。其实最好的茶就是自己喜欢的味道的茶啊，谁管它是什么品牌或者年份！
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我也是个喜欢慢慢品味的茶友，觉得茶不仅是一种饮品，更像是连接心靈的一种方式。 这篇文章让我对不同人的茶观念有了更深入的了解，也激发了我对茶的探索热情！
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标题很有意思，“茶俗百态味自香”说的太对了! 茶文化博大精深，每一个人都有自己独特的品茶习惯。 但我觉得有些茶饮爱好者过于追求名贵品种或者复杂冲泡方法，反而忽略了茶的最初本意：简单、纯粹、舒适。有时候一杯普通的红花茶也能让人心神安宁。
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这文章写得真妙！让我看到了一个有趣的现象——原来喝茶也是一门艺术，要懂得欣赏不同的“姿态”。 我以前只管把茶叶泡水喝，从没想过还有那么多讲究.....
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作为一个资深茶友，我对这个观点非常认同。 茶的魅力就在于它的多样性，每个人都可以找到自己喜欢的口味和方式去享受它。 那些追求所谓的“正统”的说法就太过于僵化了，茶应该是一种自由与快乐！
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哈哈，这篇文章真幽默风趣! 说的对极了，有些人的茶馆真是像小型戏剧上演一样，为了博取眼球，各种奇葩的流程和要求层出不穷...
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我不同意文中的一些观点。每个人追求生活的品质都是不同的，喜欢喝名贵茶并不代表虚荣，他们享受的是一种高级的生活情调。 难道我们就不能尊重彼此的选择吗？
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我喜欢这种直白朴实的文风，把“茶俗”写得如此真切有趣！ 我觉得有些追求“高雅”的品茶姿势显得有些矫揉造作，不如坦诚自然地享受一杯好茶更重要！
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'茶俗百态味自香' , 我觉得这篇文章写的很有启发性。 茶文化的多元化和包容真的值得思考，我们要懂得尊重不同的品茶方式，避免一味的评判和标签。每个人都是独特的个体，就像每一种茶都有其特殊的芳香和韵味！
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感觉这篇文章有点刻画了某些人形象过于偏激，总有些人喜欢追求享受和仪式感，喝名贵茶也可能是他们对生活的另一种态度。不能一概而论啊！
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哈哈，我被你逗乐了!文中描述的那些“奇葩”茶馆场景真是太生动有趣了...... 我好像看到了自己平时去的一些茶店
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很喜欢这篇文章，它让我重新思考了对茶文化的理解。也许真正的“好茶”就是自己喜欢的那一种，不被外界定义所局限。
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虽然我更喜欢静静品味一杯茶来享受宁静，但我也欣赏那些追求热闹氛围和感官体验的茶友们。毕竟每个人对生活的感知方式都不一样。 这篇文章很客观地列举了不同“茶俗”，让人开阔眼界！
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我觉得文中提到了一个很重要的观点： 享受茶的多样性，尊重不同的品茶文化和习惯。 不应该一味追求所谓的“正统”或“权威”而忽视每个人对茶的独特感受。
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这篇文章让我明白，茶不仅仅是一种饮品，更是一门学问，一种生活方式。 它包容了各种各样的文化元素和个人体验，让人不断探索和发现其中的乐趣！
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喜欢文章中对“茶俗”的分析和描述，感觉很深入人心。也让我明白了，茶文化的魅力就在于它的多样性和包容性，每个人的品茶方式都是独一无二的，应该互相尊重和理解!
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