一篇文章，了解台湾茶
台湾乌龙的演变乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。台湾人工繁植的茶树品种是从福建移植而来。就是人口也大多是福建人，语言、风俗、食衣住行都相同。制茶技术和方法早期也是和福建一脉相传。
台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等。今天东然茶园带大家走进台湾，了解台茶。台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。
台湾茶种类
台湾茶叶种类阿里山乌龙茶：产在台湾阿里山海拨1200米以上的高山茶区，纯手工精致，外观半球自然弯曲，青蒂绿腹，清高隽永，清雅花香，饮后齿唇留芳，回味持久，是经发酵茶中经典型代表，也是台湾高山、乌龙的代表品种。
台湾茶叶种类冻顶乌龙茶：产在台湾凤凰山支脉海拨800公尺以上的鹿谷茶区，纯手工精制，外观半球卷曲，入口甘醇，汤色金黄，滋味清新，具爽口活泼的花果味，是台湾清香乌龙茶的代表品种，也是茗仁茶艺馆的招牌茶种。
台湾茶叶种类翠玉乌龙茶产在台北桃园茶区，汤色碧绿清新，有果香，鲜爽甘醇，属于台湾轻发酵乌龙茶中中档代表品种。
台湾茶叶种类金萱乌龙茶：产在台湾南投嘉义等地，在台湾称台茶12号，具独特奶花香气软甜甘润，汤色金黄，是台茶中较受欢迎的优秀茶品。
四季春色产在台湾桃园及苗栗等地，汤清淡绿，幽香绵长，回甘久远，使用闻香杯品赏，天然花香浓郁，也是中档代表品种之一文文山包种主产台北文山茶区，发醇程度在15％－30％，成茶深绿色，自然卷曲，偏向条状，汤色金黄，清新花香，口感飘逸，是台湾茶代表品种，是茗仁茶艺馆的首选引入京城的台湾茗茶之一。
台湾茶叶种类青心乌龙茶：产地为台湾南投嘉义等地，青心乌龙是区别红心、黄心乌龙的一个品种，成茶青褐色，汤色金黄，甘醇香气，兼具喉韵是台湾普及乌龙茶的代表品种。
台湾茶叶种类桂花乌龙茶：以台湾乌龙茶为坯，添加鲜桂花多次窑制，既有台湾乌龙茶的真香实味，又带浓郁桂花香，具一定通气和胃作用，是茗仁茶艺馆的特色茶品。
台湾茶叶种类梨山乌龙茶：产于台湾海拔近2000公尺的梨山茶区，产量稀少，极其名贵，是台茶中的极品，轻发醇茶，精工焙制，汤橙明艳，高雅馥郁，芬芳清新，在台湾地区只供应行政官员享用。
杉林溪：产在台湾南投山镇，属阿里山支脉，海拨1200公尺，纯手工精制，茶汤金黄，亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬，是台湾高山茶的代表品种。奶香金萱茶以高山手工制金萱茶为坯，用喷雾法加入牛奶精华，奶香非常浓郁。
雾社茶：产于台湾中部雾社茶区，海拨1600公尺的高山上，产地终年浓雾缭绕，生长周期长，成茶产量稀少，带花果香，茶汤橙中带绿，入口清醇，回甘绵长。
台湾乌龙的分类依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不同，固然与茶树品种、原料老嫩等有关，但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。
台湾乌龙的存储
台湾乌龙茶在存储的过程中还要注意的一点就是温度。存储温度能够影响到茶叶的氧化作用。温度越高的台湾乌龙茶变质的就越快。所以在存储台湾乌龙茶时候一般要低温冷藏，这样可以降低茶叶中成分的氧化过程。一般控制在零下五度左右。所以综上所述在存储台湾乌龙茶过程中，想要效果最佳且保存时间最长的话，东然茶园建议存储在冰箱里。
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用户评论
这篇文介绍得真不错！第一次知道这么多台湾茶种类，以前只喝过几款比较常见的红茶和乌龙茶，真的开拓了我的眼界啊！
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看了这篇文章我又好想去台湾旅行一趟！想自己亲自品尝那些有名的茶点和小吃，还能去茶园里感受一下茶文化的魅力。
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作者写的很有感觉，把我写的茶农的生活描绘得淋漓尽致，原来做茶可不是简单就能做好啊，需要很多心血和技术呀。
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台湾的地理环境很适合种植茶叶，这篇文章把这个特点介绍得很清楚，我也开始对一些高山茶产生了浓厚兴趣。
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说实话，我对于这些专业的茶叶知识还是不太懂，但是这篇文章写的很好，让我感觉自己好像在跟着作者学习一样
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台湾茶的风味确实很有特色，尤其是那些用特殊技艺制作的红茶！下次去买茶的时候一定要留意一下!
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这篇文说的很客观，并没有过度美化台湾茶，对品质和价格都有详细介绍，让人更有信赖感!
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文章里提到的那些有名的茶品牌我还真没听过，看来需要自己去探索一番了！希望下次有机会去台湾体验一下原汁原味的台湾茶文化。
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我对台湾的历史文化很感兴趣，这篇文就让我对台湾茶有了更深的了解，原来它不仅是一种饮料，更是承载着当地历史和文化的瑰宝！
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这种文章写得太过专业了，很多词汇和知识点不太懂，感觉像在看学术论文一样!
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希望作者下次能写一篇关于不同茶叶搭配的食物的文章，我觉得这个主题很有实用价值!
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我更喜欢喝日本抹茶，台湾茶的味道其实有点太“浓郁”了对我来说
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这篇文章让我更加了解世界各地不同的茶文化，真是受益匪浅! 以后有机会尝试一下不同的台湾茶，看看它们的风味特点。
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文章写的真好，我本来以为台湾茶只是红茶和乌龙茶那些，没想到还有那么多品种！我要去品尝试试新茶！
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如果能将文章里一些专业的知识点解释得更通俗易懂，相信更多人能够更好地理解台湾茶文化!
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我觉得最重要的是茶的品质和口感，这篇文章没怎么提到这些关键要素，让人感觉有点遗憾!
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看了这篇文章让我对台湾茶有了很大的憧憬，迫不及待想去品尝一下正宗的台湾茶，感受一下它的独特魅力！
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