花茶界的一只新秀——代代花茶

代代花茶（又名玳玳花茶），又称回青橙茶，香气浓郁，果实美观，是中国花茶家族中的一枝新秀。代代花在我们的生活中并不常见，它本是庭院和室内装饰的优美盆栽花卉，但代代花和白兰、茉莉一样，可供窨制花茶，还可入药和提取香精。

黛黛每年春天和夏天开白花，果实扁圆形。在冬天，它变成橙红色，次年夏天变成绿色，所以被称为“回青橙”。代代花具有类似于陈年桔皮的微苦味，因此苦后的香甜，反而显得更浓，更香，且更令人回味。

用代代花的新鲜叶子制成的代代花茶有点苦，但它具有浓郁的香气，闻之令人忘倦。由于代代花的醇厚香气和开胃通气的药理作用，因而深受中国消费者的欢迎，被誉为“ 花茶小姐”。

代代花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，存放于干燥、凉爽的环境中，让其保持往常风格，避免霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出，从而有利于代代香气的发展。

由于代代花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干机加温，出烘后立即围囤窨制。

但是，需要注意的是，代代花茶适合单泡，最好不要跟其他茶叶混合到一起冲泡。在冲泡的时候，一茶匙干燥的代代花茶，再加上一杯滚烫开水冲泡，闷约十分钟后饮用，此时的味道最佳。当然，也可以根据个人口味适量添加冰糖或者蜂蜜饮用。