茶趣：荷叶入茶

夏天是属于荷花的季节。“山有扶苏，隰有荷华”，国人对荷花的喜爱在《诗经》中可见端倪。荷常作为意象被融入到文人雅事之中，茶便是重要的部分。茶叶、茶器、茶食、茶画……茶生活的方方面面，都能嗅到一缕荷香。

在荷花盛开的三伏天，荷花、荷叶甚至莲心，都可与茶碰撞出奇妙滋味，为“苦夏”带来阵阵清凉。

窨制荷花茶

与桂花、茉莉等香气浓郁的花不同，荷花的香气更加淡雅。古人把茶叶与荷花混放在一起窨制，于是制作别具特色的荷花茶。不过，制茶程序更为复杂。

明代藏书家顾元庆所删校的《茶谱》，能了解到详细制法，“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如此者数次，取其焙干收用，不胜香美。”

择花、置茶、绑起、摘花、倾茶、焙干，反复多次，方得“一撮”荷花茶，可见其精细繁复。

荷花茶流传最广、知名度最高的记录，当属清代文人沈复在其著作《浮生六记》中对妻子芸娘制作荷花茶一事的描述：“夏月，荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝”。

简单的“香韵尤绝”四个字，不仅道出了荷花茶的清香，更将文人茶事的闲情雅趣描述得淋漓尽致。

荷叶茯砖茶

荷叶味苦，性平，既是一味中药，也可作代用茶。成书于清朝的医书《本草再新》中记载：“（荷叶）清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热”，正适合暑气旺盛的夏天饮用。

湖南安化的茯砖茶属于黑茶，长期销往新疆、西藏等地区，是少数民族喜爱的传统边销茶。上世纪末，安化茶叶公司与湖南省中医药研究院合作研究，在黑茶中加入荷叶、决明子，最终制成荷香茯砖茶。

荷叶茯砖茶同时具备了茶香、菌花香、荷叶香，能泡耐煮、降脂清热，不仅持续销往西北市场，更受到了中国香港、日本等地消费者的青睐。

茯砖茶

荷花新茶饮

与近日热度很高的栀子花奶茶相似，荷花奶茶也曾风靡一时。

奈雪的茶曾推出“一朵莲”奶茶，以莲花香乌龙茶为基底搭配牛乳，同时推出宝座杯垫、“上上签”贴纸、主题杯贴和新品纸袋等系列周边；

甜啦啦推出“荷欢桃桃”，以荷花茶为基底搭配蜜桃果肉和水晶冻。吾饮良品上架“荷乐橙橙”“荷乐青提”“荷花西瓜”等荷花饮品；

茉沏、嘿糖等奶茶品牌，也曾推出荷花主题奶茶。

综合比较之后不难发现，除了以“荷”为主题外，这些荷花奶茶还有几个共同点：国潮风、高颜值、限时享。

荷花奶茶

淡雅、清爽的包装，加上水墨画风或穿着汉服的Q版人物等元素，满满国潮气息十分符合国人心中的荷花形象。高颜值则迎合了当下年轻人“拍照打卡”的需求。

盛夏已至，你是不是已经在饮着一杯荷花茶饮了呢？