中国地大人多,并受历史文化、地理环境、民族风情的影响,所以饮茶风俗不一。以沏茶方法而论,有烹茶,点茶和泡茶之分;以饮茶方式而论,有品茶、喝茶和吃茶之别;以用茶目的而论,又有生理需要、传情联谊和精神追求之说。若将沏茶方法、饮茶方式和用茶目的结合起来,则就形成多种多样的饮茶习俗。大致可以将其划分为以下几类。
⒈清茶品饮,香真味实
此种饮茶方式,是突出一个“真”字。它顺应自然,强调真实,保持了茶的“纯粹”,如北方人爱饮花茶,长江中下游地区好饮绿茶,西南一带推崇沱茶和普洱茶,闽、粤、台嗜好乌龙茶,沪、杭等地习惯于品龙井茶等名优绿茶。
2.大碗急饮,止渴生津
此饮茶方式,是突出一个“渴”字,意在补充人体生理需要。所以,大碗急饮,梢时而别,是这类饮茶方式的主要特征。它虽然无从体验茶的真趣,却也蕴含山村野外之情,所以古往今来,受到人民群众的赞许。
3.以茶点缀,意在示礼
此饮茶方式,是突出一个“礼”字。这是因为重情好客,是中国各民族的传统礼仪。凡有朋友进门,不要问你要不要饮茶,都会奉上一碗(杯)茶,以示欢迎和亲近。
4.借茶喻世,追求哲理
此饮茶方式,是突出一个“理”字。白族的三道茶是这方面的典型事例,其最初是作为长辈对子女学艺、经商、求学,或者是男婚女嫁时的一种嘱托和祝福,以后才慢慢演变成一种待客的风尚。三道茶中的每一道茶,都有不同的含义,内含是“一苦、二甜、三回味”。它寓意做什么事,只有苦尽才能甜来,要做到后事不忘前事之鉴,多多“回味”,不可忘本。
5.名茶名点,相辅相成
此饮茶方式,是突出一个“融”字。以茶佐点,品茗尝点,茶点相配,其乐融融。最盛行的是羊城广州的早茶。
6.陶冶情操,品茶养心
此饮茶方式,是突出一个“情”字。这里有茶文化的继承,也有现代生活的文明,饮茶解渴已显得无关紧要,重在精神享受,身心愉悦。特别是在中国、日本、韩国,其中包括台湾地区、香港特别行政区兴起的茶艺、茶道、茶礼演示也是弘扬茶文化,提倡茶人精神,用茶作引子,将物质文明和精神生活奉献给人民的一种艺术形式,它能陶冶情操,提升精神境界。
7.以茶料理,用意在吃
此饮茶方式,是突出一个“吃”字。最有代表性的侗族、壮族、瑶族的油茶,用茶和多种食品、作料配合而成,既作菜肴,又当食物。
8.茶药相通,强身保健
此饮茶方式,是突出一个“健”字。茶的最早利用是从药用开始的。居住在湘、鄂、川、黔交界武陵山区一带的苗族、土家族喝的擂茶,用生茶叶、生姜和生米仁三种原料配制而成,既是饮料可解渴,又是良药能保健。
用户评论
真是打开了新世界的大门,原来每个地区的饮茶风俗都这么独特,从功夫茶到潮汕工夫茶,我仿佛走了一趟茶叶旅行。
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读了这篇文章,我对花茶的理解更深了,在不同的地域还能找到这么多跟花茶搭配的风味,真有趣!
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没想到黑茶和普洱之间还有着如此深厚的文化底蕴,边喝边了解历史故事,每一口都充满了文化的味道。
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通过学习茶叶知识,我更加欣赏那些传统的泡茶手法,每一步都有其意义和讲究。
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绿茶的制作过程真是精致到让人惊叹,它不仅口感清新,背后的工艺更是充满了智慧。
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文中关于乌龙茶的介绍让我觉得茶的世界是如此广阔,不同的发酵程度带来了千变万化的风味体验。
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了解了铁观音这种茶叶的特性后,更想亲自去茶园走一走了,体会从土壤到泡水的全过程。感觉自然与文化的完美结合,非常美妙!
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读完这篇文章除了知识上的收获,还有就是对茶叶分类的理解变加深了很多。
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Vintage茶的历史背景介绍得非常翔实,原来老茶还有这样的魅力和收藏价值。
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我对红茶的加工工艺了解不深,看了这篇文章后感觉背后蕴含的技术含量真是高啊!
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白茶原来还是分那么多种,每种都有独特的冲泡方法和最适合的时间享受它,真的很奇妙。
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文章里的介绍让我知道了龙井不仅仅是一杯水,而是一种传承的象征,每次饮都是在与历史对话。
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经过这篇文章的知识普及后,我更倾向于去深入了解一些原本不熟悉的茶叶类型,他们的故事真的很有魅力。
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饮普洱茶的人总是强调陈化的重要性,看了介绍才知道它的独特之处全在于此。真是好学!
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文中提到的抹茶不仅仅是一种饮品,还是日本文化中的一种仪式,这个点让人非常感兴趣。
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每次品尝高山云雾缭绕中的茶叶时,总能感受到大自然的馈赠和历史沉淀的独特风味,真是饮茶艺术。
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读完这篇文章后,对黑茶的认知提升一个层次,尤其是它帮助消化的功能,让我在享受茶的同时还增加了健康意识。
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从这篇内容里学到了很多关于黄茶的知识,它是这样的一种低调而优雅的存在。品味过之后真的深感被惊艳了。
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了解到茉莉花茶的香气是通过自然的方式留存,这使得每一次品饮都像是在享受一场春天的盛宴。
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