话·江西茶事 赣北特色茶:庐山云雾
庐山居于赣北，为赣地云海雾乡，其最高峰海拔1500百余米,山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，整座山年平均193天都沉浸在那朦胧缥渺的云雾中，庐山云雾茶因此得名。
庐山云雾茶古称”闻林茶”，从明朝起始称”云雾”，已有300 多年历史。《庐山新志》载”云雾茶，山僧难以日给，取诸岩壁间，撮土种茶一、二区，然山峻高极卑弱，历冬四周茅苫之，届端阳采焙成，呼云雾茶。”庐山云雾茶最早起自汉晋僧人之手，唐人李咸用《谢僧寄茶》对于庐山僧人加工茶叶有非常着意的刻画”空门少年初志坚，摘芳为药除睡眠。匡山茗树朝阳偏，暖萌如爪孥飞鸢。枝枝膏露凝滴圆，参差失向兜罗绵。倾筐短甑蒸新鲜，白纻眼细匀于研。砖排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。金槽无声飞碧烟，赤兽呵冰急铁喧。林风夕和真珠泉，半匙青粉搅潺汲。绿云轻绾湘娥鬟，尝来纵使重支枕，胡蝶寂寥空掩关。”白居易也曾经赞赏庐山荼”匡庐云雾窟，云蒸翠荼复。春来幽香似，岩泉蕊独浓”。
入宋以后，庐山云雾盛名不衰,周必大记录当地民众不辞辛劳、跋涉前往的采茶活动:南访归宗寺......后溪上直紫霄峰铁塔在焉,村民以二三月一往采茶,约十里”,在某种程度上佐证了当时庐山云雾的美名。因为真正的庐山云雾茶的茶树多分布于海拔500米以上的修静庵、八仙庵、马尾水、马耳峰、贝云庵等处，产量极低，不为常人所见。正是这些佛教僧人与当时知名文人对庐山云雾茶的推崇，遂使庐山云雾名扬天下。
庐山云雾历来备受青睐,被视为茶中上品。因当地独特的气候条件，庐山云雾的采摘时间较其他荼品为晚，多在谷雨后至立夏间。采摘时多择其初展之一芽一叶，长度以5厘米为限。采摘后摊放于阴凉通风处4~ 5小时，再经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔方得成品。
”雾芽吸尽香龙脂”，庐山云雾的滋润，促使庐山茶的芽叶中芳香油积聚，也使叶芽保持鲜嫩，因此能制出色香味俱佳的上乘好茶。高等级的云雾茶条索秀丽、嫩绿多毫、香高味浓、经久耐泡，茶汤色泽明亮，饮后回味香绵。
（摘自：摘自：张志军编著. 江西地方文化史导论. 成都：西南交通大学出版社, 2018.09.）
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用户评论
庐山云雾茶真的好喝，细腻的口感让人沉醉其中。
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试过了庐山云雾，才发现茶叶也能有如此独特的风味。
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来自赣北的庐山云雾茶，清新脱俗，每次泡都会给我不同的惊喜。
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第一次品尝庐山云雾，没想到味道会这么自然、纯净。
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庐山云雾茶的香气很浓郁，喝起来有一种置身大自然的感觉。
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喜欢喝茶的朋友别错过庐山云雾，真的值得尝试！
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庐山产的云雾茶，在口感和回味上都非常出色，让人赞不绝口。
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品尝了真实的江西茶事，尤其是庐山云雾茶，太美味啦，强烈推荐！
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听说赣北的庐山云雾是当地一绝，果然名不虚传，每一泡都是享受。
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在繁忙的一天之后，一杯清香四溢的庐山云雾就足以安慰人心。
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尝过庐山云雾的人就知道，它确实是茶叶中的佼佼者，值得一试。
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作为江西茶文化的追随者，我必须推荐庐山云雾，绝对是最佳选择之一。
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泡一壶庐山云雾茶的体验真的令人难以忘怀，口感醇厚，回味悠长。
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从赣北来的庐山云雾带给我极大的惊喜，每一次都是新的味觉之旅。
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推荐尝试庐山云雾，你会发现它不仅味道鲜美，还带有独特的文化气息。
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在品味庐山云雾时，我能感受到茶道之美，也更爱中国的传统文化。
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赣北特色茶庐山云雾，每一口都仿佛能带走一天的疲惫，太赞了！
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经过这次尝试后才知道，茶叶还能做出这般雅致和纯粹的口感——庐山云雾茶。
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一见如故般地爱上了庐山云雾，那清新淡雅的香气令人陶醉。
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对绿茶有所了解的朋友必尝庐山云雾，这不仅是一种饮品，更是一段文化的体验。
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