有白霜才是好青柑？小青柑用的是劣质普洱？
这个季节正好是网红小青柑上市的季节，它，外形小巧，泡饮方便，冲泡后的茶汤果香与茶香相结合，清爽提神，因此，大家也越来越喜欢它，今天我们一起继续探索小青柑。
小青柑的“白霜”是怎么回事？
小青柑表面产生的“白霜”又称“柑油晶”，是柑皮内挥发油析出所形成的结晶物质，果实越成熟，这类挥发油含量越低，所以，一般“白霜”会在小青柑中出现，而陈皮则少见。
“白霜”的形成与柑皮的产地产区、生长阶段气候、加工工艺和存放等因素都有关系。
产区自然不用多说，小青柑柑皮产区只有“广东新会”和其它，“广东新会”的柑皮属于区域特产，无可替代，根本没有“平替”。
“白霜”的形成与加工工艺有直接关系。
低温烘焙或日晒而成的小青柑，由于烘温相对低，油囊没有被完全破坏，油室保留一部分挥发油，密封保存后，柑皮上可以挂“白霜”，但这也需要一段时间，全生晒的小青柑相对更慢一些。
相反，高温烘焙下的小青柑，油囊大都遭到破坏，故难以有“白霜”现象。
△自然度小福柑阳光下生晒
虽然“白霜”是小青柑的一种表现，但并不一定是评判其好坏的唯一标准，它形成过程比较复杂，一个高品质的小青柑，与柑果质量、茶叶质量、加工工艺、口感香气有关。
因此，购买小青柑要综合考虑，了解其产区、加工工艺和气候条件等信息，以确保选购到优质的小青柑。
是“霜”是“霉”？
小青柑“白霜”的形成是一种自然现象，但如果仓储不当，也会出现发霉的情况，“霉”有害于身体健康，这也是大家很关心的问题，学会下面这几招就不用担心了：
一看，“白霜”为白色，分布均匀，而“霉斑”有点儿发黄或发绿，分布不均匀，想一想发霉的馒头。
二闻，有“白霜”的小青柑闻起来有果香味，没有难闻的异味，而发生霉变了，或多或少会闻见霉味，闻起来让人不舒服。
三泡，“白霜”具有极强的挥发性，注热水冲泡则消失，而且茶汤色泽、香气诱人，霉变的小青柑则不会，味道变了，且难喝到想吐。
如何储存小青柑？
小青柑在适宜条件下可长期存放，放入密封的袋子或者罐子内，让其慢慢陈化。
日常饮用取茶后，注意保存环境的洁净，不和有异味的物品同放，防潮通风，一旦受潮，香气滋味难以恢复，且容易变坏。
常温保存即可，不要放入冰箱，结果会适得其反。
好熟普不会拿来做小青柑？
目前市面上的小青柑鱼龙混杂，因为一颗高品质的小青柑，方方面面都需要花心思，为了降低成本，不乏有低成本的外地柑冒充新会柑，更不会把好普洱当做茶料。
有些人会说：“好熟普不会拿来做小青柑的”，这个说法只是以偏概全，还是因为没有找对人，用心做小青柑的人，为了柑、茶融合的口感与滋味，以及耐泡度，不会吝啬到选择低品质普洱。
△自然度小福柑云南勐海宫廷级熟普
比如我们的小福柑，就是选择新会核心产区的柑果，还一定会搭配云南勐海的宫廷级熟普，我们坚守的是长期主义，就会格外注重复购率和产品质量，不会为了短期利益而放弃质量。
用户评论
“我刚刚入手了一款号称经过精心制作的小青柑，然而当我第一次品尝时，竟然发现表面上没有任何明显的白霜，这让我有点失望。我看了很多说法都说好的青柑应该有白霜哦。”
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“看了那个标题之后我觉得挺好奇的，原来有些圈子会这么讲青柑，不过我亲自泡了下感觉上并没有那么明显，也不一定有大的影响吧？”
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“最近听说小青柑里面如果是品质好茶应该是可以见到白霜的，但是这次买来的产品却没有，这会不会是假货？”
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“有人说是优质的小青柑一定要看是否有白霜才会选择。我今天刚在超市买了点新样品，可是没看见那种标志性的白霜。”
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“有白霜就能判断好小青柑？我倒不太相信这种理论，毕竟品茶还得多品尝一下味道呢。”
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“听说有些专家都会根据小青柑的形状色泽来判定品质好坏。但我这包没看到白霜，是不是有点不太对劲？”
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“朋友告诉我真好的小青柑上应该有明显的白色覆盖物（即称作白霜），可是我买来的这款却什么都没有。”
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“看了讨论才知道原来判断青柑优劣时居然要看白霜这么一说！我这包没出现这种情况，有点担心呀。”
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“最近开始探索茶的世界，听说小青柑的好坏有个标志性标志就是表面的白色粉状物。但我的这款怎么就没看到？”
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“一直觉得品质好的茶叶都会带有白霜，但是今天在超市选的小青柑没有那么明显的特征，有点意外。”
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“有位茶友告诉我，优质的小青柑必须要有白霜，否则质量可能堪忧。我这罐怎么没看到这个？”
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“听了一些茶文化讲座才知道真正好的小青柑应该有均匀的白色覆盖层（白霜），可是我在市面上买到的好像并没有。”
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“我一直认为表面有白霜的才是上等的小青柑，这次买了一盒发现表面光滑，真担心自己选错了。”
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“在研究品茗之道时，偶尔读到一条关于判断小青柑品质说法——‘有白霜才是好茶’。我这包装看起来不太符合描述呢。”
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“市面上的宣传中常常提及优质的茶叶会呈现白色的霜附着表面，但这次买到的小青柑却是光洁的，有点犹豫。”
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“小青柑品质好坏竟然可以通过是否具有白霜来判断？我在品鉴这包时，并没有看到预期中的‘证据’。”
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“茶文化里似乎流行说好的小青柑得有明显的白霜才能肯定其好。我的这款茶却没有，真让人疑惑其真实性。”
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“关注了几个茶叶圈子后发现，原来评判品质好坏要从多方面考虑的，其中白霜现象挺关键的，但我的包却不具备这些特征呢。”
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