茶话｜茶道大师千利休的茶道初学者七项守则

千利休，集简约风格茶道为大成，因为担任战国三雄之一丰臣秀吉的首席茶师，因此他拥有至高的权利而彻底改革了日本茶道的面貌。千利休摒除不需要的器具，发明出一套动作精准、毫无累赘的茶道具与品茶仪式。他更进一步摒弃了上流社会所盛行的来自中国与高丽的高价精美茶具，转向与烧制砖瓦工匠长次郎的共同合作，开创了朴拙自然的乐烧茶碗。

千利休茶室

千利休定下了茶道初学者的七项守则，称为“利休七则”。所谓“则”，不是遵守的纪律，而是在过程中的用心：

点茶要能使入品时恰到好处；

炭的温度要能刚好可以沸水；

插花要能如同在原野绽放；

茶席要能冬暖夏凉；

赴约要提早；

就算不下雨也要备好雨伞；

对同席的客人要将心比心。

根据千利休讲述茶道的言行录《南方录》记载，曾有人问到茶事的诀窍，千利休做了以上七则回答。结果听到回复的人很不服气，认为这么简单的事谁都能做到。千利休便说：“如果这七件事情你都能做到，就让我当你的弟子吧！”七则中所涵盖的，都是日常生活中的小节，但只要用心，便能提升到生活态度与美学的高度，这，就是侘寂的境界。

千利休的一生，充满传奇，他对茶道的执着，为世人留下了美好的篇章。他在日本茶史上，被誉为天下第一茶人。利休可以轻易从一百个竹筒中选出最美的一个；也可以亲手削制茶勺，分寸上只与旁人差几毫米，美感却犹胜千里。凡经他之手、之眼，莫不成为当代名器。他的美感，无人能出其右。

利休泡茶，有一种发散自内心的气韵。每一场茶会，都保持着一期一会（一生一次，独一无二）的珍惜，一股慈爱的能量，便能注入茶汤中。点茶的技巧，不在于茶筅的搅动，而在对茶碗、茶筅与茶末之心的驾驭。“以心御物”之于茶道，不是对茶的控制，而是尊重。日本茶道的茶，从来只是一碗苦茶。如同人生，一杯苦茶可以道尽。

我所悟的，是日本茶道对于空间的营造，与代表时间的过程体验。纵轴代表空间的延展，从一只茶碗、一朵茶花、汤釜、挂画到茶席，再扩延至整个茶室的空间，与里头流动的气息与氛围。横轴代表时间，从步入蜿蜒的石头步道开始，低头进入茶室，凝望茶人的气度与熟稔，品茶时的肢体互动，到结束时的宾主尽欢。

我从现实生活抽离，进入茶室这个自成一格的迷你宇宙，眼前季节与时空交错的美，享受的片刻光阴，却恰似黄梁一梦。茶人努力创造一次次绝佳的氛围，强调与会者一生一次的相遇，仍不忘以一碗苦茶提醒：人生苦短。

著 李启彰 《茶日子》