清代文人饮茶有何讲究？有人总结了“十三宜”和“七禁忌”
品茗饮茶是中国传统文化的一部分，古代时喝茶是日常生活与人际交往的重要组成部分，同时也体现了社会不同阶层人们的心态、礼仪、思想、风尚、行为规范的重要方式。以清代为例，喝茶就有颇多讲究。
同样是喝茶，不同阶层的人所体现的境界是不一样的，宫廷、文人雅士与普通百姓之间存在巨大的差异。
以文人雅士饮茶来讲，就有很多的清规戒律，即所谓的“所宜”和“所忌”，清初时期有一个前明遗老冯正卿，他写了一部叫《岕茶笺》的书，在里面就提到了饮茶艺术活动的“十三宜”和“七禁忌”。
何谓“十三宜”呢？
一曰无事，就是喝茶一定要有闲暇的工夫和时间，不然就会显得仓促不能尽兴；
二曰佳客，喝茶的客人必须是高雅博学之辈，既能与主人交流感情和对话，又能真正品玩茶道艺术；
三曰幽坐，是指环境要清幽雅适，饮者怡神自得，让人有一个好的心情；
四曰吟咏，意思是喝茶时或沉吟，或以诗助兴，或与客对吟，以诗文唱和；
五曰挥翰，饮茶时需挥毫洒墨，寄情诗画，以尽茶兴；
六曰倘佯，是指能闲庭信步，古院幽深，时饮时辍，体验古之饮茗者的闲情兴味，必将趣味无穷；
七曰睡起，古树下小径旁，饮者能一酣清梦小睡再起，重品香茗，则另有一番情趣；
八曰宿醒，饮者如宿睡未解，睡意朦胧，如稍饮香茗又能复醒神清意爽；
九曰清供，品茗时应该备有一些清淡的茶果以辅之，以供来客佐饮；
十曰精舍，饮茶时应该有一个精美清幽而雅致的茶舍，以便能更好地衬托和渲染出肃穆、高雅的气氛；
十一曰会心，品茗时贵在饮者对饮茶艺术、茶的品味和茶道本身，能心领神会；
十二曰赏鉴，饮茶时饮者需真正品玩和鉴赏茶之真味、真品，如此方得其中乐趣；
十三曰文僮，就是饮茶时旁边需要有聪慧文静的茶僮随侍身边，以供茶役，以遣清寂。
这位前明遗老所列出的“十三宜”显然是过于理想化了，以现代人的角度来看，似乎没有人能达到这样的标准，即便是放在清代，这样的要求也是太高了。不过他指出的饮茶“七禁忌”确实比较符合实际。
何谓“七禁忌”呢？
一曰不如法，就是沏茶、烹茶的手法不讲究或不得法；
二曰恶具，就是饮茶与烹茶最忌茶器、茶具粗陋不堪；
三曰主客不韵，意思是饮茶忌主人与应邀客人，举止粗俗不堪，无风流雅韵之态；
四曰冠裳苛礼，饮茶之事，乃是消闲品茗之道，所以要避免官场交往陈规琐礼和使人拘泥的官场穿着；
五曰荤肴杂陈，饮茶贵在清心安怡，如果沾染荤腥之味，则茶味莫辨，兴致顿消；
六曰忙冗，饮茶尤其忌讳繁忙冗杂，心绪紊乱神不守舍，如此既无细品茗茶之工夫，更为消闲之雅趣；
七曰案头多恶趣，品茗时，为了求得饮茶主客心绪雅适，因此墙壁、案头的布置要力戒粗俗不雅，使人感到环境恶劣而无趣。
清代的文人雅士，不乏嗜茶之辈，他们或借助茶之刺激，作诗唱赋，挥毫泼墨，大发雅兴，又或是自私清高退隐山林，烹茗饮茶以求超脱，又或是邀友相聚，文火青烟慢品名茶叶，以吐胸中积郁，凡此种种不一而足。
当然文人雅士和市井细民，升斗之家的一般百姓不同，普通人喝茶最基本的目的就是为了解渴，如果稍有闲暇，也会聚于茶肆品茶。南北方地区的茶肆也有不同的特色。
比如京师的茶肆有个特点，即“皆列长案，茶叶与水资，须分计之。有提过来以往者，可自备茶叶，出钱买水而已。”京师的茶肆以旗人光顾者多，汉人很少涉足，就算是官居三品、四品的旗人，也会经常聚集于此。他们提着鸟笼，与周围的人杂坐闲聊，但朝中权贵少有踪迹。
京师的茶肆十分热闹，三教九流各色人等聚集于此，也是各种小道消息的发源地，很多人去喝茶就是为了凑热闹，了解一下最新的咨询。
江南地区的茶肆则是另外一番情景，乾隆时期江宁地区有很多的茶肆，或凭栏而观水，或促膝以品泉。茶叶的种类也多，云雾、龙井、毛尖等随客所欲，期间更会辅以酱干生瓜子、小果碟、酥烧饼、春卷、水晶糕一类的瓜果点心，处处体现了江南的细致。
清代人喝茶是生活中的一个重要组成部分，也是那个时代休闲娱乐的主要方式之一。与现代人喝茶不同，古人喝茶功利性要少得多，追求的是忙中偷闲，超脱世外，也正是这样才能形成一种独有的中国茶文化。
用户评论
清代的文人们在品茶时真的很讲究啊，听他们提出来的一系列"十三宜"真是让人着迷。
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"十三宜"里面的第一点就是选茶要好，看来那时候对茶叶品质要求还挺高呢。
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他们的饮茶习惯中提到要用清水烹煮，这点让我觉得挺贴心的，感觉能更好地品尝到茶味。
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古代文人讲究氛围，在泡茶和品茶时都很注重环境的选择和布置，让人感受到一种雅致的气息。
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"七禁忌"里有严禁喧杂，听他们这么说，我仿佛置身于一个宁静的古茗室中。
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"十三宜"中的“宜静思”，让人在品茶的同时也促进了内心的平静，这种心境非常适合阅读和创作呢。
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看到"七禁"里的避免食辣同饮，我觉得这不仅适用于古人，现代人也应该注意饮食健康搭配。
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清代文人们讲究茶水的温度适中，在泡茶时能够充分欣赏出茶的本来味道，这种品鉴方式太赞了。
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他们提到在冬日里品一口热腾腾的茶，那感觉真是暖人心扉啊。
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"十三宜"里的“宜选好风”让我想起一个春风吹拂的日子来泡茶，感觉会特别美妙。
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古代文人推崇与自然相融，用新鲜茶叶和活水来烹茶，这样的饮食追求令我十分向往。
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他们在饮茶时强调呼吸放松，这个小小的习惯对于现代人来说非常有用，能帮助缓解焦虑。
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"七禁"中提到不用过于奢华的器具，看似简单却有深厚的意蕴，真正体现了品茗的精髓。
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清代文人在品茶时会留有足够的思考时间，在静谧与茶香中寻找灵感，我对此深表赞同。
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在古人的“十三宜”之中，“宜与同好共饮”这一条体现了他们对友情和分享的重视。
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他们的饮用体验中提到茶味能反映季节变化，品茗的同时也能感知自然之美好，这种联系很妙。
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"七禁忌"里的不过量饮酒、不快速饮用，这样的指导建议在现代社会仍然很有意义，有助于健康。
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古代文人的饮茶追求仪式感，但其背后的目的是享受简单与纯净的时刻，这一观念非常有启发性。
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他们在“十三宜”里强调品鉴过程中的专注度和耐心，这样的态度也适用于生活的各个方面。
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