33种经典茶叶外形，你见过几种？
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
你可能喝过很多茶，但你未必能说出它们的外形。
今天小懂就为大家梳理出一个知识贴，带大家来认认主要的茶叶外形。快来看看，你见过几种？
1、扁平形
茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形，其宽度在5毫米左右，长度20～28毫米。这一类茶是目前我国品名最多，产量最高的名茶种类之一，其中最有名、最具有代表性的是龙井茶。
▲龙井43号
2、雀舌形
茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在4～5毫米，长度15～20毫米。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。
雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶，产品有江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。
▲雀舌
3、眉形
干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的功夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。
▲小种红茶的顶级品——金骏眉
4、浓眉形
干茶外形挺直、粗壮，如乌龙茶中的武夷岩茶，黑茶中的黑毛茶等。
▲武夷岩茶
▲普洱茶毛茶
5、勾曲形
大多以中小叶种茶树鲜叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形细紧卷曲似钩。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。
▲九曲红梅
6、卷曲形
加工时用回旋型揉捻机揉捻、程度中等，干燥以烘干或半烘炒为主加工的茶叶，外形紧结卷曲，产品有浙江省的径山茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。
▲径山茶
7、蜻蜓头（拳曲形)
茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。
▲清香型铁观音
▲铁观音外形的典型特征：蜻蜓头、青蛙腿
8、螺形
大多以小叶种茶树幼嫩芽叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形纤细紧结卷曲成螺形。最具代表性的当然应该是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。
▲洞庭山特级碧螺春
▲都匀毛尖
9、珠形
用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，浙江珠茶。
▲珠茶
10、颗粒形
紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如绿碎茶，红碎茶中的花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫。此外也有盘花成颗粒状的茶叶，如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。
▲颗粒形红碎茶
11、细沙形
红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶，形体在34孔到24孔之间。
▲细沙形红碎茶
12、粉末形（状）
体形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均属此类。
▲茶粉
13、朵形
采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，杀青后未经揉捻直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。
▲传统黄山毛峰呈朵形
14、兰花形
芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。
▲舒城小兰花
15、玉兰花形
茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。
▲太平猴魁
▲手工捏尖
16、菊花形
将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成菊花形。如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。
▲保康绿菊茶
17、牡丹形
将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。
▲黄山绿牡丹
18、凤形（凤尾形、剪刀形）
一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。
▲安吉白茶
19、剑形
茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。
▲绿剑茶
20、碗钉形
扁平，两端扁削中间宽，形如旧时补碗的金属钉的形状。原专用于描述高档龙井茶的外形，后也用于相同类型的其他扁形绿茶。
▲高档龙井茶（实际颜色会更偏黄一些）
▲碗钉
21、梭形
干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。
▲望府银毫
22、瓜片形
叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。
▲六安瓜片
23、松针形
摘细嫩芽叶（多为一芽一叶），经理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。
▲南京雨花茶
▲恩施玉露
24、针芽形
以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。
▲君山银针
25、月牙形（弯月形）
采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲。产品有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。
▲太湖翠竹
26、饼形
茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。
▲普洱茶饼
27、砖形
黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。
▲茯砖茶
28、碗臼形（臼形）
茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。
▲沱茶
29、方形
主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶，规格为10厘米×10厘米×2.2厘米，净重250克，表面压有非常清晰的“普洱方茶”4个字；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶，规格为6厘米×6厘米×1厘米。
▲漳平水仙
▲普洱方茶
30、柱形
将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。
▲安化千两茶
31、球形
这一类型茶有大、中、小之分，小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一起呈圆球状，如福建的荔枝茶、龙眼茶；中等的如历史上如乒乓球大小的球茶；大的如历史上大如人头的团茶，或称人头茶、金瓜贡茶。
▲金瓜贡茶
32、枕形
茶叶在特殊的模框内经紧压形成的似枕头的形状。如康砖茶、金尖茶。
▲康砖茶
33、贝壳形
形似贝壳的形状。用于描述茶叶松空的样子，特指茶季尾期制成的粗老茶外形。
▲粗老茶叶
参考资料：
《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文化出版社2013年版。
用户评论
哇！原来还有这么多种类不同的茶叶呀，感觉自己像是在逛一个巨型的茶博物馆。
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看到33种经典茶叶竟然有很多都没听过，长见识啦~
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好想赶紧尝一番，毕竟这些外观各异的茶叶背后都藏着独特的风味。
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其中是不是包含了我最爱喝的乌龙茶类型？好奇着呢～
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每一种茶叶都有自己的故事吧，期待有机会细细品读它们的历史和独特之处。
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看着这33种茶叶的图片，突然想学习如何品尝并辨识不同的香气、味道。
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这些外形真是让人眼花缭乱，感觉每一款都是艺术品一样。
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真想知道哪一款是自己最心动的那个款式，可能需要慢慢尝试去找到答案。
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茶叶的多样性和独特性真是太吸引人了，每一种都有机会成为我的心头好！
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要是能有一个详细的分类指南就好啦，毕竟种类太多了记不住~
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挺感慨，原来茶文化这么深奥，真是越品越多滋味和学问。
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期待有机会能在某个茶艺课上亲自接触这些不同的茶叶，亲手泡制出来的感觉应该不一般吧？
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看到这33种茶叶的图片后，更加坚定了探索不同茶类的兴趣。
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真的很想要一本详细的书或者一个展示的所有茶款的展览馆，好想多了解一些背后的知识和故事。
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从这些独特的外形中可以看出，每一款茶都有其独特的加工工艺和技术吧？
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感觉每个茶叶的形状都反映了它生长的土地和气候条件，挺有意思的观察点。
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真是不虚此行了，这33种茶叶种类让我一饱眼福的同时也激起了探索它们内在风味的好奇心。
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希望将来能有机会亲自参与茶艺师培训，在专业指导下更好地感受和品尝这些不同的茶叶的精髓。
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每一种茶叶都有一种独特的美，就像艺术品一样珍贵吧~
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好想看看这33种茶叶泡茶后的颜色变化，那肯定非常有意思且丰富。
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