陶瓷茶的特点是有利于快速上汤,真正还原茶汤本色。因此,冲泡绿茶、黄茶、红茶、新白茶、新普洱茶最好使用陶瓷茶具,而紫砂虎舞具有双孔结构,具有保温、增香、透气的特点。
因此适用于冲泡乌龙茶、红茶、老白茶、陈年普洱等香气浓郁、茶质较老的茶类产品。
茶壶泡茶的特点:
茶壶有封闭的双孔,用来泡茶,茶香浓郁持久。
一般来说,紫砂壶壶口小,壶盖紧,壶内壁粗糙,能有效防止香味过早流失。紫砂茶壶长期使用,内壁挂着一层棕红色的茶锈,使用时间越长,内壁上积累的茶质越多,所以泡茶后的茶汤里加入的酒精玉芳馨就越多。
其次,紫砂传热慢,不容易烫伤手。紫砂因为传热慢,保温也持久,这是半发酵茶难得的特点。
紫砂具有良好的可塑性和延展性,结合特殊而精确的制壶技术,所以成品壶盖严密,缝隙少,泡茶更舒适。
紫砂茶壶内外不上釉,保持微小气孔,透气性好,但不透水,吸附力强,是普通茶壶无法比拟的。能使茶叶中的芳香油在受热形成香气时保持挥发,改善茶汤后期酸度,起到收敛作用。
陶瓷茶的特点:
陶瓷的主要表现形式是茶壶和碗,其中碗最为常见。
盖碗是一种上面有盖、下面有托盘、中间有碗的三件式泡茶容器,也称“三才碗”。盖碗的材质多为瓷器、玻璃等。其中,瓷盖碗常用青花、粉彩、珐琅等装饰。瓷盖碗,尤其是白瓷,是所有盖碗中最受欢迎的。
白瓷盖碗对什么茶都不冷,可以说泡什么茶都可以。其次,瓷盖碗的珐琅质致密,能真实地表现出茶的优劣,虽然对提高茶的口感并无帮助。
每次遇到新茶,最好尝试用碗泡几次。通过对比茶叶的属性,可以用紫砂壶通过针对性的冲泡手法将茶叶的优点发扬光大。
结论:
用茶壶盖碗的第一个好处是泡茶要花很多时间。另外盖碗可以控制盖子的大小,最快的时间把茶汤沥干,叶底一目了然。它能还原茶叶的本来面目,不加也不减。这些都是盖碗的好处。
紫砂壶对于老茶和香味醇厚的茶来说更是如虎添翼。这样的话,茶香更饱满,香气也更容易展现出来。其次是不烫手,所以在某些情况下,紫砂壶也是非常不错的选择。