茶俗探幽之八：回族的罐罐茶
来源： 桐梦
发布时间：2021-08-03 17:36:49
居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮“盖碗茶”，而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶，就是将开水注入陶土的罐子里，重新煮沸后加入茶叶，待茶泡开后，再加水将水煮沸，然后饮用。
因为居住于我国大西北甘肃、宁夏、青海地区的羊肉奶制品为主要食品。这里地处寒冷高原，蔬菜少，因此，茶成为补充营养及维生素的主要来源。一个成年的回族人一年要喝茶10多公斤。在众多的饮茶方式中，罐罐茶是回族人最具特色的饮茶方式。
这种罐罐茶，以喝清茶为主，个别的有加入花椒、核桃仁和食盐的，还有的将茶叶用油炒过或烘烤后再放人罐内，为的是增加一些焦香的味道。
罐罐茶是以炒青绿茶为主要原料，用一只很小的土陶罐煮成的茶。这种土陶罐看来粗糙但古拙质朴，而且不容易使茶走味变性。因为陶罐、茶杯小，易于客人自斟自饮，因而别具情趣。
饮用这种罐罐茶，有的是一人一罐，有的是一家人一大罐。他们每天早起的第一件事就是煮罐罐茶。煮罐罐茶放人的茶量一般是一罐要放七八克左右，茶量较大，而且要经过反复几次煮沸，因之茶的浓度很高，喝起来又苦又涩，让嗜茶者觉得很过瘾。不过由于饮罐罐茶是要将茶汤倒进小茶盅饮用，饮用量每次不多，有足够的时间品尝茶的味道。
当地的回族人经常用罐罐茶待客，有亲戚或朋友造访时，主人就邀请客人一起围坐在火塘边，熬制罐罐茶；与此同时主人还在火塘上烘烤马铃薯、麦饼之类的食品，以便客人在喝罐罐茶时，作为佐食的食品。据说这种罐罐茶有助于提起精神，帮助消化，还能增强人体的抵抗力。在云南地区的苗族、彝族也有喝罐罐茶的习惯。
罐罐茶的煮法类似煎中药，煮开半罐水，再加入茶叶搅拌一会后，将水加到八成，再煮好后，即可饮用。罐罐茶的茶汁较浓，初饮者会感到苦涩。但对回族人来讲，这种饮茶，茶苦中带涩，别有一番风味。
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用户评论
这篇文章内容真是让我大开眼界！以前只知道红茶和绿茶，没想到还有这种罐罐茶，回族文化的传统太独特了！有机会一定得尝一尝，感受一下这份悠久的文化传承。
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我是最近才接触到回族的文化， 对这些新的知识点很感兴趣。文章写的蛮详细的，介绍的很到位，尤其是对罐罐茶的特点和冲泡方式都解释得清晰明白，让我很快就能理解。期待后续的文章能进一步深入探讨回族文化的各方面。
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我觉得这篇文章很有文化内涵，将传统的茶文化与回族的习俗相结合，展现出了一种独特的风味。罐罐茶的制作工艺和饮用仪式都令人印象深刻，也更让我对回族文化有了更深的了解。
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说的没错，传统文化的传承确实很重要！这种罐罐茶虽然看起来不太一样，但其实它蕴含着满满的文化底蕴，这才是真正的价值所在。希望越来越多的年轻人能够关注和学习这些古老传统的文化，让它们得到更好地传承和发扬。
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我一直觉得茶离不开中国传统文化，这次看到回族的罐罐茶，真让我眼前一亮。 这种独特的风味和仪式感，确实让人想一探究竟！希望下次可以有机会去体验一下罐罐茶的乐趣。
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说实话，这文章写得有点枯燥乏味了。虽然介绍了回族罐罐茶的一些基本知识，但缺乏生动有趣的描述，让读者很难产生共鸣。建议作者以后可以用更富有表现力的语言，将这些内容更加吸引人地呈现出来。
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我对回族的文化一直很感兴趣，这篇文章让我了解更多关于他们的茶文化。不过，我觉得图文并茂会更有吸引力，例如展示一下罐罐茶的形状、制作工匠的照片等等，这样读者就能更直观地了解罐罐茶的特点。
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文章说的对，传统文化的传承确实重要。但这种回族的罐罐茶，个人感觉跟现在的饮茶习惯差得远点儿啊，能不能把内容丰富点？比如加上一些比较详细的步骤和一些关于罐罐茶的多元化的应用场景等等，这样会更具参考价值。
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我一直觉得每个民族都有自己的文化特色，回族的罐罐茶就体现了这一点。这种独特的饮用方式和味道，让我对回族文化有了更深的认识。希望以后还有机会了解更多关于回族的精彩故事！
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这篇文章把我一下子拉回了家乡的传统文化中！小时候家里也有一壶老爷爷的罐罐茶，每次喝的时候都会想起他讲的一些古老的故事，现在想想都非常怀念！文章里的回忆和感受特别能引起我的共鸣。
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看到这篇关于回族罐罐茶的文章，我突然想起了自己家乡的一位老先生。他家的茶叶也是用特殊的罐罐盛放的，每次去他家的时候都会品尝一下这种独特的茶味，那味道真的香醇可口！
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我一直以为只有普洱和乌龙茶才需要特殊容器才能存放，现在才知道回族的罐罐茶也如此。这篇文章让我了解到更多关于茶叶储存的知识，觉得很有学到了。感谢作者分享这重要的信息！
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我觉得文章写的不错，但不够具体。比如可以介绍一下罐罐茶在特定节日或仪式中的使用场景，或者讲述一些与罐罐茶相关的民间故事，这样会让文章更生动有趣。
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作为一个喜欢尝试不同茶种的人来说，回族的罐罐茶的确很吸引我！ 文章对罐罐茶的描述让我感觉它不仅是一种饮品，更像是一种文化符号。期待有机会品尝一下这种独特的茶味，感受它背后的文化内涵。
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对于年轻人来说，这种传统式的罐罐茶可能会有些过于古典了。 希望能够结合现代人的生活方式，研发一些更时尚、更便捷的罐罐茶产品，这样才能更好地传承和弘扬回族文化！
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文章虽然介绍了罐罐茶的基本信息，但对于罐罐茶的材料、制作工艺等方面细节描写比较少。如果能够更详细地介绍这些内容，能让读者更加全面地了解罐罐茶的魅力。
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我觉得这篇文章很有价值，它让我看到了传统文化的延续和变迁，同时也让我对回族文化有了更深的了解。希望这种优秀的博文能继续创作下去，为更多人带来文化熏陶。
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看了这篇关于回族罐罐茶的文章，我突然想起来自家奶奶用的老式陶罐。 虽然不同材质，但是感觉都是传承着传统文化的容器，用来盛放热水，品尝人生的点滴。
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