德宏德昂山寨：酸茶里喝出甜滋味
“甜！”春天的德昂族山寨，第一拨酸茶正在晾晒，当我们喝下第一口茶，细细品味之后不禁赞叹。3月1日，被誉为“酸茶之乡”的德宏傣族景颇族自治州芒市三台山德昂族乡春光明媚。行走在中缅边境的青山绿水间，我们感觉空气里都是甜滋味。
“竹笋炒鸡蛋是我们德昂族的特色菜，以前鸡蛋少，所以才把竹笋炒在里面。现在吃这道菜，我们反而更喜欢吃竹笋了。其实，生活变好了，吃什么心里都是甜蜜蜜的。”三台山乡出冬瓜村村务监督委员会主任赵腊退看着眼前一桌子丰盛的德昂特色菜乐呵呵地介绍。
三台山是全国唯一的德昂族乡，德昂族人口4390人，是全乡人口的61%，占全国德昂族总人口22%，出冬瓜村是德昂族核心保护区。走进出冬瓜村，村寨依山而建，干栏式“四檐出水”的“穿斗房”散落村寨。
“现在的日子真的发生了翻天覆地的变化！”作为村里的“80后”，赵腊退回忆说，以前吃穿住行都让他发愁。“小时候没鞋子穿，每天上学前都要先背着竹筒去山上挑水，光着脚在山上跑，脚底板都是老茧，现在真是样样都好了。”
2009年，赵腊退把自家的“穿斗房”改造成农家乐，同时保留建筑风貌。“现在每年的毛收入差不多10万元。”来到赵腊退家的小院里，院子中间晒满德昂族特色酸茶，树上伸手可得的小果子下锅一炒就是一道美味佳肴。“酸茶是德昂族的特色饮品，制作手艺必须得传承下去。”身为酸茶制作州级首席技师的赵腊退说，虽然酸茶制作工序复杂，但他还是坚持每年都制作。另外一件让他高兴的事情是越来越多的外地朋友喜欢喝酸茶了，他希望大家共同努力把酸茶产业做大。
说起现在最关心的事，赵腊退说当然是在保护好德昂族传统文化的同时利用这些特色资源带动村里群众一起发展乡村旅游，一同致富。2018年12月，赵腊退推出农家乐“升级版”：德昂族风情民宿客栈“上上居”。“它不仅具有民族风情，还融入了一些现代时尚的元素，为前来旅游、采风的游客提供住宿，也为当地德昂族乡亲们发展乡村旅游做示范。”
在赵腊退的带动下，村里陆陆续续又建起了4家民宿。德昂族传统织锦州级非物质文化遗产传承人赵玉月家就是其中之一。“现在民宿做起来了，日子真的比以前好过了！”赵玉月介绍，春节期间，从昆明来旅游的一家三口和他们一起过年，大家都感到很开心。赵玉月在结账时还给他们打了大大的折扣。
据了解，为了更好地保护德昂族历史文化、传承民族优秀传统，三台山乡于2007年建立中国德昂族博物馆，共收藏德昂族文物200多件，鲜活地记录了德昂族人民不屈不挠、艰苦创业的奋斗历程。“我们希望德昂族兄弟姐妹永远不要忘了：没有共产党就没有新中国。”博物馆解说员张洁冰告诉我们。（记者：刘蓉，熊燕，储东华，来源：云南网）
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用户评论
说的对！ 德宏德昂的山寨美食虽然不是正宗的，但是那味道可是别有一番风味，尤其是酸茶，我第一次喝的时候就着实惊艳了。那种独特的融合口感，让人回味无穷，而且价格又亲民，太美味了！
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这篇文章真是一针见血！德宏德昂的山寨美食虽然不那么正宗，但确实有一些特别的味道，让人印象深刻。我觉得“山寨”并不一定是贬义词，可以理解成一种改良和创新，融入当地的特色元素，打造出新的口感体验。
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这篇文章很有意思！我一直觉得酸茶就是个神奇的饮料，无论怎么喝都有一种特别的韵味。这次听说德宏德昂的山寨版本的酸茶，我倒是挺好奇想尝尝看，说不定也会有那种“甜滋味”。
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说的不错啊，其实山寨版有时候反而更有趣味！正宗的还好说，但这些偏远的地区用当地的手法改良出来的美食，更能体现文化的传承和创新。下次要去德宏德昂，一定要尝尝他们的酸茶了。
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我觉得这个评价挺中肯的。“山寨”并不是贬义词，就像是对传统文化的一种借鉴和演绎，或许会呈现出更加独特的风味。我对“酸茶里喝出甜滋味”，这个说法还是很感兴趣的。
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我是不喜欢这种“山寨”风的，觉得要尊重正宗的风味，这样才能保证食物真正的味道和文化的传承。虽然说德宏德昂的美食有很多特色的地方，但我觉得还是应该坚持正宗的做法比较好。
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我一直很喜欢尝鲜不同的美食啊！“酸茶里喝出甜滋味”这个说法听起来很有趣，让人忍不住想去尝试一下。也许会给我带来不一样的味觉体验呢？
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德宏的美食一直都闻名于世，这次听到有山寨版本的酸茶，我有点担心他们会不会把传统的口味糟蹋了。希望他们能够在创新中保留美食本来的味道。
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我觉得这篇文章表达了一种很有意思的想法，“山寨”有时反而能带来新的惊喜。 “酸茶里喝出甜滋味”，听起来像是经历了一番变化后，产生了更加独特的味道，我很期待去尝试一下！
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我一直觉得山寨的食物和真正的食物味道根本不一样，而且这种山寨风实在让我不太开心。希望以后更多的是关注正宗的美食传承吧！
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喜欢这篇文章的观点！ “酸茶里喝出甜滋味”这个说法很吸引人，我觉得正是那些经过山寨改编后的美食才能真正体会到一种融合的味道，很有趣的一件事啊！
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我喜欢德宏那边的文化和美食环境。他们做的山寨版本的酸茶，听起来很有新意，我想看看这种新的口味如何呈现出来，是否能像正宗的那么好吃。
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我一直认为美食应该保持原汁原味，而不是被改编成“山寨”版本。我希望德宏德昂的这些食物能够得到真正的保护和传承，不要失去原本的味道。
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我觉得这篇文章写的很有想法啊！ 不同版本的酸茶能体现出文化的多样性 。 "山寨" 并不用看做是贬义词，它也可以是一种创新和尝试，说不定会带来意想不到的惊喜呢！
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我去过德宏一次，那里好吃的传统美食真太多了！听说现在还有山寨版本的酸茶，我很好奇他们的做法和味道是否能让人满意，有机会一定要去试试！
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我很佩服那些能够将“山寨”的概念运用到在美食上的创新的厨师们，他们用自己的眼光和手法赋予传统美食新的面貌。 就像文章里说的，"酸茶里喝出甜滋味”，的确是一种令人期待的体验啊！
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其实我觉得每一种食物都有其独特的魅力，不管它是正宗传统的还是山寨改良的，只要能让人享受的味道就是好味道。 “酸茶里喝出甜滋味”这个想法很有趣，让我对德宏德昂的山寨美食更加好奇了！
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喜欢这种开放式的思考方式! 每一种文化的传承和创新都需要勇于尝试和突破，山寨的食材也可能创造出让人惊喜的新味道。"酸茶里喝出甜滋味" 是很有创意的说法！
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