绿茶有上百种，只有这13种是国家级的

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中国的绿茶生产历史最悠久，种类最多，多达四五百种。然而，在数百种绿茶中，仅有13种绿茶制作技艺被列为国家级非物质文化遗产代表性项目名录。你知道是哪13种吗？让我们来看看！

01西湖龙井(2008年第二批)

西湖龙井是产于杭州西湖区的扁炒绿茶，始于明末清初。

西湖产茶历史悠久。早在唐代，茶圣陆羽在《茶经》年记载“钱塘(茶)是天竺和灵隐寺的发源地”。

明《嘉靖通志》记载：“行郡之茶，总不如龙井所产，而雨前取一旗一炮，尤显珍贵”。

清代乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖的龙井茶，并将石峰山下公户庙前的18棵茶树命名为“御茶”。龙井闻名于世。

历史上由于产地和炒制工艺不同，出现了狮(狮峰)、龙(龙井)、云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等不同字号，其中以“狮峰龙井”为最佳。

但龙井茶何时制成今天的扁形绿茶，尚无定论。

02梧州居延(2008年第二批)

五洲居延产于浙江省金华市北山双龙洞顶，因隋唐时金华称“五洲”而得名。

峰石来历奇特，巨石巍然屹立。这种石头像仙女的升降机，所以这里产的茶叫“升降机岩茶”。因其汤色似青乳，故古称五洲青奶茶。

梧州居延茶的制作始于唐代，盛于宋代，盛于明清。是唐五代十大名茶之一，明清时成为皇室贡品。

梧州菊岩茶通常在清明至谷雨期间，一芽一叶或一芽两叶的茶叶初放时采摘。炒1000克干茶，大概需要6万个芽叶。

03黄山毛峰(2008年第二批)

黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带，又称徽州茶，属于条形炒青绿茶。这种茶因“披白毛，芽尖似峰”而得名“毛峰”。

黄山毛峰已有100多年的历史。清光绪元年(1875年)，徽州漕溪人谢正安在当地创办了“谢犹达茶店”。他凭着多年的种植、采摘、制茶经验，做出了一种形状如麻雀嘴、汤色清澈、口感清爽的新茶。

其中，超级黄山毛峰中的“金鱼叶”和“色如象牙”，成为区别于其他毛峰的两个明显特征。

04太平猴魁(2008年第二批)

太平猴魁茶创制于清光绪二十六年(1900年)，当时称太平郡，所以所产茶叶称为“太平茶”。

当时，家住后岗的茶农王奎成，特意在高山茶园里挑选了一个健壮的芽和两片叶子，精心制作成茶。

因此，太平县猴坑、猴岗所产茶叶品质最佳，制茶技术创始人又被称为“魁城”，故以“太平猴魁”命名。

05栾瓜片(2008年第二批)

六安瓜片是一种主要产于安徽省六安、金寨、霍山等地的片状烘烤绿茶。

在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶叶，由单一的生叶制成。六安的黄瓜片在谷雨前后十天内采摘，采摘时取两三片叶子，做到“壮”而不“嫩”。

新中国成立后，周恩来总理等国家领导人称赞栾瓜片。1971年7月，美国国务卿亨利基辛格首次访华，中国政府将六安产的瓜片作为国礼送给他。

碧螺春(2011年第三批)

碧螺春茶产于苏州洞庭湖东山、西山。

清初，洞庭茶俗称“惊人香”。清康熙三十八年(1699年)，康熙南巡太湖，以茶色如螺，早春采摘为由，命名为“碧螺春”。

洞庭山碧螺春以“细长绳、卷曲发、银绿色、隐绿色”、“汤色翠绿、清香淡雅、入口爽口甘甜、回味无穷”享誉海内外，以“形美、色艳、香浓、味醇”、“一嫩(芽)、三鲜(色、香、味)”著称

07紫竹茶(2011年第三批)

紫笋茶，又名“古竹紫笋”，产于浙江省古竹山区。因其鲜茶叶略带紫色，嫩叶如竹笋般向后卷，故名。

它的名字从《茶经》，“紫色最好，绿色次之；“笋为上，芽为次”的论述，来源于无论是形还是色，都是“上品”，茶圣陆羽称之为“香香甜甜，冠于他处”。

08安吉白茶(2011年第三批)

安吉白茶，产于浙江省安吉县西龙乡，是一种烘焙绿茶，创制于1982年。

安吉白茶叶白绿相间，色泽清新。茶汤清澈明亮，风味浓郁，香气高而持久。

09赣南客家擂茶(2014年第四批)

赣南客家碎茶的基本原料是鲜茶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐和各种草药。

喝茶时，将捣碎的茶叶放入碗中或大盆中，用开水冲泡，然后倒入少许山茶油，用杵搅拌。这种茶香甜、芳香、琥珀色、清爽可口。

010婺源绿茶(2014年第四批)

婺源绿茶历史悠久。唐代著名的茶叶专家陆羽在《茶经》年记载“沂州茶产于婺源谷”。

《宋史食货》婺源的谢园茶被列为中国六大名茶之一。

婺源绿茶结构紧凑，浑圆挺拔，清香醇厚，具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。

中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远高于国家标准，儿茶素指数为国内同类茶叶之首。

011信阳毛尖茶(2014年第四批)

信阳毛尖茶又叫河南毛峰。主要产于河南信阳，针状嫩烤绿茶。

历史上，五云(车云、吉云、吴韵、田芸和李安运)、谭亮(黑龙潭和白龙潭)、宜山(雷震山)、翟逸(何家寨)和伊势(灵山寺)是最著名的茶叶之乡。

信阳毛尖茶是通过采摘嫩芽和一两片叶子，摊放，蒸煮，初烘，摊凉，复烘制成的，分为一级和五级等12个等级。

信阳毛尖茶色泽翠绿，汤色清亮，高爽香气浓郁，滋味醇厚。

012恩施玉露（2014第四批）

产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶，始制于清康熙年间。

恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。茶绿、汤绿、叶底绿为其显著特点。

日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

013都匀毛尖（2014第四批）

它是毛主席唯一命名的一款茶，它就是都匀毛尖。

都匀毛尖，又叫“鱼钩茶”“雀舌茶”，是螺形炒青绿茶。

1956年，贵州省都匀市采摘加工“鱼钩茶”寄送毛泽东同志。

同年6月9日，当地收到中共中央办公厅寄来的毛泽东同志亲笔信，内容为：“高级农业社都匀茶农：此茶很好，我已收到，今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶。”

采摘一芽一叶，经杀青、锅揉、做形、焙干制成，不分级。卷曲如螺，摆好特多，汤色清澈，香气清鲜。

以上这13种归属于国家级非物质文化遗产制作技艺的绿茶，你喝过几种？

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。