普洱生茶是绿茶？国际茶叶分类标准可靠吗

很多朋友对于普洱生茶是绿茶？国际茶叶分类标准可靠吗和普洱生茶是绿茶？国际茶叶分类标准可靠吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

大家都知道云南普洱茶有生熟之分。普洱熟茶属于红茶，普洱生茶属于哪一种茶？

毫不夸张的说，爱普洱茶的人十个有九个会问这个问题。生普的归属一直是茶圈争议的话题。

尤其是在今年最新出版的《ISO 20715：2023 茶叶分类》中，普洱生茶被国际茶叶分级标准“退市”，再次在茶界引起轩然大波。

据悉，这一国际茶叶分类标准由中国主导，沿用了中国著名茶叶专家陈珏提出的“六大基本茶”的分类，同时规定了一些中国茶叶独有的关键工艺术语，如整形、闷黄、渥堆发酵等。

这标志着我国在茶叶国际标准化方面取得重大突破，六大茶叶分类体系正式成为国际共识！

然而，在最新的分类标准中，生茶的类别仍然不明确，而其原料晒青绿茶却被归入绿茶，引发热议。

那么，普洱生茶是绿茶吗？这个问题一出，众说纷纭。“绿茶派”和“非绿茶派”的争论相当激烈，这场争论的源头还得从中国茶叶的制作技术说起.

郑方绿茶派：生普是绿茶。

目前国内公认的六大茶类是谢忱教授从系统的茶叶品质和系统的制茶方法两方面提出的分类方法。根据茶叶的不同品质和制作工艺，可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、绿茶(乌龙茶)和红茶六大类。

其中绿茶是六大茶类中唯一没有经过发酵的。根据“杀青”的关键工序和干燥方式的不同，绿茶进一步分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。

至于为什么会有「生普是绿茶」的说法？其实这是因为普洱生茶的制作工艺和绿茶差不多，都要经过摊放、烘干、揉捻、干燥、晒青等工序。

根据最新的国际茶叶分类标准，普洱生茶的生茶经过晒青后被归类为晒青绿茶。“绿茶派”认为生茶属于绿茶，这似乎可以理解。

那么，问题来了。既然制作工艺一样，为什么绿茶不能长期保存？

反非绿茶派：生普不是绿茶

事实上，市面上的绿茶保质期普遍较短，圣普没有明确的保质期限制，经得起长期存放。这是“非绿茶派”观点的主要说辞之一。

诚然，两者的加工方法相似，但区别在于“杀青”这一关键工序。一般绿茶都是高温灭活，彻底杀死活性酶，所以绿茶没有发酵，没有后转化。

而生普则采用低温杀青，使鲜叶中的生物酶得以保留，但活性钝化。这种工艺的不同，是胜浦长期保存的决定性因素。

后期在活性酶、微生物、湿热、氧化的作用下，圣普新茶中的内容物会进一步转化，然后普洱茶的特性会越陈越香。

可以说，低温杀青是普洱生茶陈化、留香的决定性因素，也是区别于绿茶的最重要特征。

但非绿茶派认为，除了杀青温度的不同，胜浦与绿茶还有以下区别：

胜浦和绿茶的区别

生态环境不同：普洱茶四大产茶区均在云南，普洱茶树生长在海拔高、纬度低的云南，属于亚热带暖湿气候，全年多雾，四季如春，日照时间长，雨量充足；

绿茶喜湿润温暖的环境，在我国河南、贵州、浙江、福建等地分布广泛。大部分生长区一年四季分明，海拔低，云少，光照时间充足，雨量适宜。

鲜叶原料不同：普洱生茶采用采摘自云南大叶种茶的鲜叶，对鲜叶的嫩度要求不高。干茶可分为散茶和饼茶。

除太平猴魁外，绿茶多以小叶茶树鲜叶制作，以讲究细腻为佳，体现在鲜叶按芽、叶的采摘方式和等级不同，干茶多为散茶。

3是否经过发酵：绿茶不同于其他五大茶，是唯一一种完全没有经过发酵的茶，喝起来是一种“清香”；

生普的制作过程虽然没有经过发酵，但是在后期存放的时候会慢慢发酵，转化新茶的品质。属于后发酵茶，又称长发酵茶，考察的是“陈香”。

耐泡程度不同：绿茶没有经过发酵，前两种口感最好，越往后茶味越淡，耐泡性越低；

后发酵的普洱茶越陈越香，存放时间越长，茶味越浓，冲泡时味道越浓，比绿茶更持久。

保存方式不同：鲜嫩绿茶保质期短，一般采用密封方式保存在冰箱中，可以很好的锁住绿茶的细腻风味；

普洱生茶往往可以在常温下密封。在适当的储存条件下，储存时间越长，香味越醇厚。

总之，“非绿茶派”认为普洱生茶在杀青温度、鲜叶原料、发酵程度、耐泡性、储存方式等方面与绿茶有较大差异。不承认生茶分绿茶，支持普洱茶自成一派。

“绿茶派”认为两者的制作过程是一样的。生茶的原料属于晒青绿茶，生茶属于绿茶。也有人认为生普茶饼后期压榨后应该算是“再加工茶”.

普洱生茶的归属问题一直很难有一个明确的结论，也有很多佛茶爱好者认为，普属于哪种茶不重要，好不好更重要。对此你怎么看？欢迎在评论区留言聊天~

好了，关于普洱生茶是绿茶？国际茶叶分类标准可靠吗和普洱生茶是绿茶？国际茶叶分类标准可靠吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！