白茶这么火，你能想到它发源地的场景吗

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“你平时喝茶吗？”

“喝”

“你想喝什么茶？”

"我们通常喝武夷山的岩茶."

“你不喝建阳的白茶？”

“啊？简阳有白茶吗？”

春节前，肖骁到福建建阳考察建盏和白茶。以上是肖骁和当地出租车司机的真实对话。这也是简阳白茶现状的一个缩影。

建阳是福建省南平市的一个区。近年来，简阳是剑战的发源地，剑战的知名度越来越高。距离建阳仅几十公里的著名茶区武夷山市(县级市)，也属于南平；另一个白茶主产区政和县也属于南平。

也许是简阳和武夷山周边的茶和茶具太耀眼了。相比之下，历史悠久的简阳白茶就暗淡了许多。在简阳，喝白茶、做白茶的人比我们想象的要少。

南平市行政区划图

关于简阳白茶

简阳是水仙茶树的发源地，也是白茶中“小白”和“水仙白”的发源地，简阳是水仙白茶的主要产地。建阳白茶是福建茶的一个独特分支。

建阳丘陵多，平地少，地理环境优越，适合种植茶树。目前简阳生产的白茶数量相对较少，主要产于张盾和水吉，主要在室内萎凋，主要品种有水仙茶、福安大白茶、政和白茶、

其中白茶的主要品种有福安大白茶和政、大白茶。

据考证，张盾南坑白茶的创制时间在清乾隆三十七年(1772年)。据《水吉志》年记载，“白茶”出于水吉紫溪里(今简阳市张盾镇南坑)。这时，

这比1796年福鼎用茶树芽造出白浩银针早了20多年，比1886年福鼎用大白茶芽造出白浩银针早了一个世纪。

茶界领军人物张天福曾说：白茶生产的历史是“先白，后白，再水仙白”。所以简阳才是白茶真正的发源地。

简阳张盾镇“工美白茶上林茶厂”遗址

参观出生地

我知道我在简阳的那几天，接触到的喝茶的人基本都是喝岩茶，少数人喝白茶，也是福鼎白茶或者政和白茶。无论是线上还是线下，肖骁在市区都没有找到一家主营简阳白茶的茶叶店。

为了去出生地张盾镇，我通过网络资料搜索，没有找到任何经营简阳白茶的茶农或茶厂的联系方式，甚至连地址都没有。最后，我通过一个制作建盏的朋友联系到了南平市建阳白茶非遗传承人叶赞喜。

既然是非遗传承人，起码有点名气吧？然而，关于叶赞熙的网上记载却很少。简阳人对这个名字一无所知。

南平市建阳白茶非遗传承人叶赞喜

从简阳市到张盾镇大约需要40分钟的车程。我认识叶赞熙先生的时候，他只是一个普通的茶农装束，友好亲切，没有大师的架子。

与白茶市场的火热不同，小白茶的发源地张盾镇(——)显得格外冷清。它只是一个安静而普通的小镇，街上偶尔能看到几家茶厂，偶尔有汽车从茶厂旁边呼啸而过，距离商业化差不多有十万八千里。

建阳区张盾镇一家茶厂附近

我知道叶先生从20世纪80年代就开始做白茶了。当时市场上几乎没有白茶生产厂家，无论是简阳还是福鼎，正和。他生产的白茶长期以来主要销往海外，现在很大一部分卖给了大品牌茶企。

因为不是制茶季节，厂里只有叶先生一个人。他亲自为肖志制作了两种茶，一种是小白茶，另一种是获得金奖的水仙白。质量挺好的。小白茶，虽然有一个“小”字，但味道一点也不“小”，而且相当浓郁。水仙白有一种独特的花香。

提神醒脑。

简阳小白茶

建阳水仙白

对于今天的白茶市场，叶赞喜先生说，非常感谢福鼎人让白茶市场火起来，也让简阳白茶稍微好一点。而且福鼎人还挖掘推广了白茶的价值，越陈越香。之前，他根本不知道白茶还可以储存。

所以我手上几乎没剩什么陈茶了。

叶老师对各地白茶的评价也比较客观。他说福鼎大白和岱浩做的白牡丹质量很好。而且建阳的小白茶口感比福鼎的长寿眉更浓，更耐泡。

叶老师希望更多爱茶的朋友可以走近简阳白茶，品一口正宗的简阳白、水仙白。这也是一点理解的希望。

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