白茶闻起来药味最快的时间是什么时候？真的不是你想的那样

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白茶闻起来药味最快的时间是什么时候？真的不是你想的那样的问题，以及和白茶闻起来药味最快的时间是什么时候？真的不是你想的那样的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

网友“阿狸是猫”让小了解了一个问题：“为什么我的白茶放了三四年没有香味？你能做几年药香？”

众所周知，白茶素有“一年之茶，三年之药，七年之宝”的美誉。很多爱茶的人认为白茶存放三五年就会有药香，其实不然。因为白茶的香气受多种因素影响，并不是所有的白茶都会产生药用香气。

李建国老师在《白茶新语》中提到，白茶的香气一部分来自鲜叶中原有的香气物质，一部分来自制作过程中产生的新的香气物质。比如在萎凋过程中，降低了具有青草特征的低沸香气物质。

具有花香和果香特征的中高沸点香气物质增多。

白茶香气的最终形成受多种因素影响，如茶叶品种、生态环境、采摘标准、不同季节、加工工艺等因素。已故名茶罗曼邵军认为，白茶的香气主要来自三个来源，即树香、产地香和工艺香。

另一个是储存年份和换算。

有研究者对新白茶和老白茶的香气成分进行了对比研究，发现新白茶具有清新爽口的香气特征。随着贮存年限的增加，老白茶的鲜爽香气减弱，陈香逐渐显现，并伴有枣香、梅香、荷香和药香的产生。

所以要想出现这些老香，必须要有一定的年份。

接下来我们来说说什么样的白茶比较好闻？

高树龄

树龄越大，根系越发达，可以从土壤、砾石甚至岩石中吸收更多的夹杂物。此外，老树的枝条更加成熟，储存的物质更加丰富；同时，老树与周围生态环境融合时间较长，获得的香气类型也更丰富。

高海拔

山云出好茶，高山山茶为茶树生长提供了更好的温度、湿度、光照等自然优势，白茶也不例外。根据福鼎当地茶人的总结，福鼎当地的茶青在海拔600-800米之间最好。

高年

白茶的转型不是一蹴而就的，时间是白茶转型的利器。

对于多少年才能产生药香的问题，我们特意咨询了资深白茶专家李建国先生。

他说，这个问题没有统一的标准。

这是因为白茶的药用香气与茶多酚的氧化程度、储藏的湿度和温度、茶叶本身的嫩度有关。比如白毫银针、牡丹王、工美、寿美等白茶就有区别。相对来说，粗制滥造的老原料可能转化得更快一点，更明显一点。

至于转化时间，建国老师说，北方大部分要十几年才能出点淡淡的药香，南方转化可能会快一点，但不会太明显。

有爱茶人士透露，自己在三到五年的长寿眉期间闻到过药香，但这种白茶值得警惕，因为很有可能存在堆酵的嫌疑(传统白茶工艺只有萎凋和烘干两道工序，没有堆酵)。如果白茶堆起来，说明发酵速度加快，加重。

也破坏了白茶中的有益成分。这种老茶没有储藏和收藏价值，就连白毫银针也不例外)。

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