老白茶汤颜色变红，多半是这两个环节出了问题。请参考
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每个人对颜色的喜好都不一样。
不知道大家对2023年大火的“多巴胺”了解多少。
这样鲜艳的颜色，让人一看就觉得鲜艳。
对于一个衣柜常年黑白分明的人来说，真的有点惊讶和害怕。
我很惊讶有人能把这些颜色搭配的这么好，我也很害怕这个颜色会出现在我的衣橱里。
毕竟这些颜色会打破他们的“舒适区”，一旦上身，会觉得有点突兀。
有时候，中国人已经对颜色有了某种强烈的执念。
例如，红色代表幸福，人们通常会选择在幸福的日子穿上它。
另一方面，黑色和白色常常让人想起葬礼。
日常生活中，穿黑色的人感觉很冷，而穿白色在某种程度上代表了纯洁。
有时候，并不是因为人们对颜色有成见。
而是在很多场景中，颜色是有代表性的。
以老白茶为例。老白茶的茶汤非常清澈透明，一般为鹅黄色、赤金或琥珀色。
因为正常白茶的颜色都差不多，如果冲泡时颜色与预期不同，白茶的品质就开始被怀疑了。
昨天看到一个茶友的留言，问老白茶的汤色应该是什么颜色。是红棕色还是浅黄色？
淡黄色更像正宗老白茶的颜色，而红棕色显然不是老白茶正常的汤色。
什么样的老白茶会呈现红褐色的茶汤？
一般有两种情况会把老白茶的汤色变成红棕色。
第一，这种老白茶是用老茶做的。
白茶的发酵程度会影响茶汤的色泽。
一般来说，发酵程度越重，茶汤颜色越深。
白茶是微发酵茶，制作工艺比较简单。
它不像红茶那样是完全发酵的茶。
不像绿茶，根本不发酵。
所以白茶的茶汤既不会出现红褐色，也不会呈现绿色。
但由于只是轻微发酵，茶汤的颜色会呈淡黄色。
新茶时期的茶汤颜色是绿中带黄。
所以正宗老白茶的茶汤颜色不会呈现红褐色。
有正宗的老白茶，自然就没有正宗的老白茶。
相信大家或多或少都会知道市场上有老白茶。
通过堆发酵的方法，人为改变白茶的外观，叶子颜色变成深褐色，看起来很老。
堆积发酵是将收集的茶叶堆积在一起，而不是立即散开。
在堆积过程中，茶叶内部温度不断升高，茶叶中的叶绿素被破坏，产生番茄红素或光敏色素。
所以老白茶的外观一般都是深褐色或褐色。
颜色很深，看起来很暗，很难看到白茶的白发和绿芽头。
用来泡老茶的茶汤颜色一般是红棕色。
第二，如果老白茶存放有问题，也会出现红褐色的茶汤。
众所周知，白茶需要小心保存。
稍有不慎就会糟蹋好茶。
白茶的贮存应遵循“密封、避光、阴凉、干燥、无异味”的原则。
如果白茶的储存环境不符合上述标准，白茶的品质就会受到影响。
有些爱茶的人会让白茶在储存的时候不小心见光。
见光后，白茶中的叶绿素会被阳光分解。
是的，即使是老白茶，它的叶子里还是有叶绿素的，所以老白茶也会呈现绿色。
我不知道，因为是老白茶，所以叶子看起来一定很老。
其实正宗老白茶的白毛绿芽还是有的。
回到正题，白茶一旦受光，叶绿素分解后，叶子会氧化。
氧化后，叶子会变成红色或棕色。
不仅叶子的颜色会变，茶汤的颜色也会变。
不难想象，最后出来的茶汤颜色会是红棕色。
抛开白茶在储存过程中不小心暴露在外，并没有自知之明。
还有一种情况是爱茶人士故意揭白茶，即茶叶受潮产生异味后，认为重新烘干白茶可以让白茶重新变干。
先不说白茶在受潮产生异味之后，这种情况是不可逆的，就算复晒就能让白茶重新干燥吗？
白茶的制作工艺是很简单，但毕竟有着专业的制茶师傅，而不是说，随便一个行为就能让白茶重新变得干燥。
如果是这样的话，那还要制茶师傅何用？
更何况，一份已经变质发霉的食物，难道使用太阳晒一下就能恢复如初吗？
很明显是不能的，同理，白茶也不会因为拿在太阳下复晒就会恢复品质的。
在存茶的时候，千叮万嘱，希望茶友们在存茶的时候注意细节，就是因为白茶一旦存坏，就没有机会挽救。
仔细想想，遇到过很多茶友哭诉，品质好的白茶因为储存的失误，最后不得不丢弃。
也正是因为见过太多案例，所以才会在存茶这方面想让更多的茶友注意。
还有其他几种情况，也会让老白茶的汤色呈现为红棕色。
比如说，在煮老白茶的时候，不注意时间，将老白茶过度熬煮。
有些茶友在煮老白茶的时候，并不知道老白茶煮多久就能好。
一般来说，只需要十来分钟的时间，有些茶友能够煮半小时甚至更久。
这样茶叶中的内质被过度析出，茶汤颜色自然也就更深。
暴力煮茶，导致茶汤颜色变成红棕色。
投茶量太多也会让老白茶的颜色变深。
无论是煮茶还是泡茶，都有着明确的茶水比。
茶水比例失调，轻则影响茶汤的颜色，重则影响茶汤的口感。
老白茶的茶汤颜色，正常来说就是琥珀色或者赤金色，用通俗的话来说，就是接近黄色。
红棕色、酱油色都是不正常的颜色。
如果泡出来的颜色不正常，多半是品质有问题。
想要购买一份正宗的老白茶也不容易，市面上有很多假冒产品。
如果过分注重老白茶的年份，就容易走进做旧茶的陷阱。
在购买的时候要擦亮眼睛，理性喝茶，谨慎购买。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
