今天的白露，5分钟给大家展示白茶中的白露茶，秋天要多喝茶
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现在是千禧年。
在二十四节气中，千禧年是最富有诗意的一个。
“简佩筠苍，白露为霜”这句话已传唱千年。
“家里的月光是多么明亮啊！他知道今晚的露珠会是霜”，说到白露，人们才能真切地感受到秋天，植物叶子上的露珠开始圆润。
过去的古人非常重视千年之露。
露水从天而降，却滋养万物。
《红楼梦》中，宝姐姐写的“冷香丸”配方之一，就是千年之日的“露”；
明代，董小宛会在白露之日早起，采集海棠花露泡茶；
清朝的袁枚也会小心翼翼地收集这一天的芭蕉露，送给弟弟品尝。
这个真的很好，是秋天的好礼物。
比起现代人，秋天点第一杯奶茶更真诚，更诗意，更浪漫。
但说到千年之礼，珍贵的不仅仅是秋露，还有秋白茶中著名的“白露茶”。
在白茶江湖中，“秋白露”的美誉尽人皆知。
白露茶是什么茶？为什么老茶客喜欢喝白露茶？白鹿茶的收藏价值在哪里？
这一系列相关问题的详细阐述在千禧年的这一天是适时的。
1.白露茶是什么？
日常文章中经常提到的白露茶，是白茶的一种。
秋白茶、白露茶、秋分茶、寒露茶、产量不大的初霜茶中，各有特色。
但白露茶只能在特定节气下生产。
考虑到采摘制茶要看天气。
只有当年天气适宜，茶树生长状态适宜，顶部有大量新芽新叶，才能顺利实现产茶。
如果天公不作美，那么著名的白露茶就和我们无缘了。
就像去年大旱一样，千年不采茶。
很多从五六年前开始收藏白露茶的老茶客，都有过集邮的间歇。
但是今年不同了。7、8月雨水充沛，雨量适中。
前不久刚去茶山考察，发现就连茶园边上的杂草也比往年更加茂密，可见今年的白鹭茶未来可期！
(摄于2022年千禧节)
(摄于2022年千禧节)
2.白露茶产量是秋茶中最高的吗？
不一定。要看具体生产工艺。
像去年大旱，白露茶产量直接归零。
但是，考虑到大多数年份的茶叶产量。
秋白茶的产茶量和春白茶不一样。
春季白茶，包括白毫银针、白牡丹和春寿眉，随着天气转暖，产量会增加。
秋天的白茶，从千禧年到秋分，然后慢慢等到初霜。
秋意渐深，气温下降。
深秋过后，随着几轮降温，茶枝间生长的新梢数量会逐渐减少，可利用的秋茶也逐渐减少。
一般白露茶和秋分茶的产量高于寒露茶。
受产量影响，爱茶人士在购买白茶时有机会遇到白露茶和秋分茶压制的茶饼。
但是寒露茶压饼的情况很少。
三、为什么老茶客喜欢喝白鹿茶？
总之，因为茶味饱满，汤感醇厚，有鲜艳香甜的花香，相对耐泡，性价比相当高。
这还得从白露茶的生长特性说起。
千年节气是初秋和中秋的交集。
这个时候早晚温差很大。
白天，秋阳暖脆，气温也不是特别冷。
但到了晚上，秋风乍起，气温明显下降。在茶山过夜，要盖厚被子。
昼夜温差大的白露非常有利于茶树内质的培养。
因为在白天，茶树可以通过高效的光合作用产生能量，积累包括可溶性糖和可溶性胶在内的茶味物质。
夜间降温后，茶树因呼吸作用消耗的能量减少。
增减，使白露茶能保存相当多的茶香物质，茶味更醇厚，更厚重，更耐泡！
凭借超高的性价比，可以赢得很多老茶客的心。
四、白露茶值得收藏吗？
值得藏，白露茶存老之后风味更独特。
因为，白露茶是秋白茶里出了名的明星产品，享有高口碑。
因为，先天茶味积累丰富的白露茶，不论新茶老茶，茶味表现都不会错。
新茶刚出来时，白露茶的明媚花香闻着特别甜美。
甜花香之余，还伴有多层秋日干燥植物的舒爽香气，闻着让人神清气爽。
泡出来喝，茶味又香又甘润。
一路继续存下去，慢慢的，你会惊喜发现，白露茶的汤感厚度在不断增加。
存满3年后，啜一口茶，茶水停留在舌面时能尝出饱满醇厚感。
再存到5年之后，沸水冲出来的茶汤，浆感越发动人。
茶友们如果打算亲自存点老白茶慢慢喝，不妨挑一款新茶时就表现出色的白露茶回家，用三层包装法严实打包，密封收藏。
假以时日，能收获到更甘香醇厚的茶味。
喝自己存出来的茶，更具满满成就感！
五、白露茶应该存散茶还是饼茶？
两者皆可，看个人习惯。
白露茶的采摘，多数是一芽三叶、四叶，叶片舒展，茶梗明显。
由于白茶散茶加工，方式比较简朴自然。
以萎凋、干燥为主，没有加入任何塑形步骤。
所以，白露散茶的成品，能还原天然茶叶条形。
对比刚从树上采下的茶青，成品茶除了脱去大量水汽外，没有明显差别。
收藏白茶时，白露散茶内部的天然养分保留更完整，更原汁原味。
长期久存收藏，茶味更醇，药香更突出。
像2014白露散茶、2016白露散茶，无一不是药香深沉，陈香动人，茶味醇厚，喝下回甘回味持久的良好典范。
至于白露饼茶，它是很多老茶客心中，枣香老白茶饼的化名。
2015白露饼、2016白露饼、2017白露饼、2018白露饼、2019白露饼……
这些年喝过的，高山原料制成的陈年白露饼，温暖馥郁的枣香堪称标配，那股接近新鲜红枣糕出炉的动人枣香，在茶汤里混着药香、丝丝陈香出现，很是迷人。
白露到了，正式入秋。
秋冬煮茶季，适当在家里备几饼枣香突出的白露饼茶，正好应季！
六、白露茶为什么那么香？
除了特定节气的滋养外，还有不少细节因素成就。
首先，白露前后的明媚秋阳，利于促进茶树内部的芳香物质积累。
山上的柔和秋阳，透过云层后，薄薄洒下。
沐浴了充足日光浴的白露茶，占据先天有利因素。
其次，干燥凉爽的秋天，有利做茶。
秋冬季、多干燥的西风、北风。
做茶季迎来北风天，对制茶师来说是件好事。
因为，这更利于白茶的日光萎凋。
采回来的新鲜茶青，薄薄铺开在水筛上晾晒。
北风一吹，鲜叶失水速率会更快，更能做出高质量的好茶。
最后，与白露前后的茶树温和慢养有关。
慢养出来的猪肉，出栏时间迟，但肉质更香。
对白露茶来说，作为秋茶的代表，进入秋季后，茶树的生长脚步放缓。
枝梢间的芽叶，也能得到不急不缓的悠闲慢养。
多沐浴几天秋阳，多呼吸几天山风，多享受几晚夜露滋润。
这种温和慢养的模式，更利于茶青鲜叶的内在茶味物质积累，从而让产出来的白露茶更香、更迷人！
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