新买的白茶，怎么品？闻香6个步骤都包括在内，这就是所谓的“专业大师”
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新买的白茶，怎么品？闻香6个步骤都包括在内，这就是所谓的“专业大师”和新买的白茶，怎么品？闻香6个步骤都包括在内，这就是所谓的“专业大师”的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新买的白茶，怎么品？闻香6个步骤都包括在内，这就是所谓的“专业大师”以及新买的白茶，怎么品？闻香6个步骤都包括在内，这就是所谓的“专业大师”的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
最近新茶陆续引入新中国，分享了很多品鉴茶。
看了我们的文章，一些茶友感慨万千。
“你太过分了。怎么能从白茶中闻到芦苇、杂草、玉兰、相思、竹子、草药的香味？喝了这么久的白茶，只能分辨是香还是不香……”
很多新茶爱好者都会有类似的喝茶疑惑。
和朋友出去喝茶，遇到品质特别好的白茶，只能说“好喝”、“真香”、“特别香”。
但是在老茶客的口中，他们可以分享很多有深度的评论。
从香的层次，到落水香的程度，再到挂一杯香的观感。
喝茶闻香的细节应该如何欣赏？
首先，干茶的初步气味
买了白茶后，开箱验货。
打开包装袋后，取出适量的干茶。
采茶期间，不妨抽出点心思，闻闻干茶。
干白茶到位，里里外外都是干的，干茶闻起来有一种舒服的干植物香气。
这茶闻起来很新鲜，没有任何杂味。
没有酸、闷、灰尘或霉味的迹象。
但是干净清爽。
同时，整盒茶叶近香，茶香四溢。
比如打开一盒白银针新茶后，我一打开盒子，香味立马扑鼻而来。
不用费劲分辨，鼻子里全是干茶香。
第一眼看上去，第一印象不错。
干茶清香，清爽宜人，没有杂乱的气味。
茶香一旦淡了，香气就难以分辨，甚至气味混杂。
更要小心，这茶是不是已经变味了，已经悄悄变味了！
二、暖杯摇香
洗洗手，确保干爽干净，然后再开箱取茶。
当你拿出干茶时，粗略地闻一下。
干茶初闻之后，接下来就是检查了。
然而，在你闻到香味之前先把杯子加热。
烧开一壶水，小心用热水烫碗、杯子和茶杯。
烫完碗和杯后，盖碗内壁保留了一定的热量。
此时趁热放入适量的干茶。
茶喝完了，合上盖子，轻轻摇香。
不要对这种“动摇”举动感到惊讶。
这是借助暖杯后的余温来摇香，促进干茶香气的释放。
趁热放入干茶，茶叶就像进了桑拿房。干茶毛孔张开，茶香上升。
轻轻晃动碗后，干茶的香气充满了整个碗。
只需打开盖子一角，近距离闻一闻，完整舒适的干茶香味尽收眼底。
白色银针、芦苇和花的香味。
白牡丹的花淡雅，清香，竹香。
春手梅的草本香、花香、细香。
这些常见的香型可以初步判断。
如果直接闻干茶，香气很淡，听不见。
温热的杯子摇晃后，茶的香气依然极其微弱。
这个时候我可以确定，这个茶缺质，质量差！
第三，揭开盖子，闻香味
用白茶盖住碗，装满水，迅速合上盖子，倒出茶汤。
将热茶冲入大杯中，实现茶水分离。
这个时候茶的温度还是暂时不能喝。
与其喝茶，不如把茶汤放一会儿，揭开盖。
揭开盖子闻香味的时候，要注意很多细节。
揭开盖子，用一只手握住盖子，靠近鼻子底部。
闻壶盖香味时，以壶盖中心附着的茶香为主，快速深嗅两遍。
避免说话，尽量屏住呼吸。避免呼气，以免恶臭污染盖子。
闻过一次茶香后，如果觉得不确定香型，可以再闻一次。
将盖子移到一旁，先换一下气，再去闻香。
或者在合盖之后，再次揭盖闻香。
多次闻香，更能闻准盖香。
当你想要感受香型层次时，最好在不同温度下闻香。
刚泡出一冲茶汤，趁热揭盖闻香。
此时盖碗内部温度很高，盖香上附着的香型，以高沸点的茶香为主，毫香、花香的表现力尤为张扬。
随后，盖碗温度稍微降下去。
用指腹触碰碗身仅剩温热，但不至于烫手，揭盖去闻中调香型。
在最后，等一泡茶喝到最后，当盖碗彻底凉透，再去揭盖闻最后的冷香，分辨一泡茶的尾调香型。
多次闻香，在不同温度下揭盖闻香，才能闻出前调、中调、尾调的香型区分。
四、啜茶感受落水香
在外喝茶，经常能从老茶客口中，听到这样的评价。
“这款茶只是闻着香，喝茶时却没有落水香。”
“这款新茶的香气太轻飘了，啜茶时没有落水香……”
试问，上述点评里，落水香为何物？
从字面意思上，落水香，指落入茶汤当中的香气。
喝好茶，如果只是闻起来有着张扬茶香。
但在细啜品尝茶汤时，没有发现任何香气的痕迹，落水香无比淡薄。
这样的茶，香气表现轻飘，远非优质好茶。
喝白茶，感受茶汤当中的落水香，主要方法并非是“闻”，而是依靠“喝”。
快速啜吸一小口茶水后，茶汤与唇齿间发生碰撞，震荡出不少茶香分子，使得口腔当中盈满茶香。
喝完一杯茶，嘴巴里感觉香香的，甚至有几分“吐气如兰”状态，再惬意不过。
五、杯底留香
品尝葡萄酒时，能看到一个专业术语。
即，挂杯香。
将葡萄酒倒入特定的高脚玻璃杯，举杯轻轻摇晃，酒液当中附着的丝丝缕缕酒香，会趁机附着在杯底、杯壁。
凑近一闻，挂杯香很明显。
品鉴一款白茶，同样有挂杯香的说法。
茶圈内，挂杯香也叫杯底香、挂壁香。
为了分辨白茶的杯底香，喝茶之前，建议选对适合的品茗杯。
茶杯选窄口一些的，更利于聚香。
当你喝完杯中的茶水后，举起茶杯，凑近杯底去闻。
附着在茶杯内壁的丝丝茶香，能轻盈扬起。
不过，为了确保喝茶卫生，闻杯底香时最好别用公道杯。
毕竟，公道杯是盛放茶水的公用物品。
相当于餐桌上的公筷母匙，多人喝茶场合下用公杯闻香，并不卫生。
六、叶底闻冷香
盖碗泡白茶，可供闻香分辨的环节有很多。
除了闻干茶，闻盖香，闻挂杯香，还可以闻叶底香。
连续冲泡多次，将一泡白茶彻底泡淡后，进入看叶底这个环节。
优质白茶的叶底，要求软亮、鲜活、有弹性。
泡开的叶片表面，带有光润感。
用手轻捏叶片，能感受到叶片的柔软弹性，不是那种软趴趴的，一捏就彻底软烂的状态。
即便一泡茶被泡了10次、12次左右，绝大多数的茶味物质已经被消耗。
此时的叶底内，依旧能保留舒适的冷香。
凑近闻，茶香气息纯粹，没有任何杂味。
认真分辨起来，白茶叶底内保留的香气，以天然植物本味为主。
虽然闻起来，香气并非浓墨重彩，但这些恬淡的叶底冷香，别有一番风情！
鉴赏白茶的完整香型变化，方法思路并不难。
主要是，多闻茶香。
盖碗泡茶全过程里，分阶段在不同地方去闻香。
逐次冲泡，逐道细品，逐冲闻香。
闻香识好茶，能更好地看清一款茶的真面目。
真正的优质好茶，除了表面闻起来茶香舒适外，更擅长从“汤里寻香”。
当你在喝茶时会发现，香气与味道是交织交融在一起的。
细品起来，又香又鲜又滑又润，特别好喝。
连喝几杯茶汤后，细细回味。
除了回甘生津外，喉间还能浮现阵阵茶香。
回味寻香，这种唇齿盈香的体会，再美好不过。
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