影响老白茶定价的五大因素，你的茶值不值，看看就知道了

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之前有个茶友比较执着，问了我们一个问题。

“7年左右的老白茶价格是多少？”

很难一刀切，要看具体质量。

太姥山的原料做的老茶饼，后期加工储存，甚至长寿眉，都存到了现在的市场价700-800元/饼。

“这太贵了。在XX间看到一个只卖108块的蛋糕。也是福鼎的原料，年份也一样。”

这个不能一概而论。茶和茶的区别很大。

如果以100出头的价格买一块7年的老白茶，人们很难不怀疑它的年份真假。

“退一步说，如果我花300块钱，能买到一块质量好的真的老白茶糕吗？”

这个，不能再谈了。

从目前圈内的情况来看，为什么有的老白茶只要几十块，有的标价百元以上，有的几十万.

这背后的影响因素，仔细总结，离不开这五点。

第一，产地影响。

生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子。

优越的生产环境可以生产出优质的茶叶。

核心区出产的白茶，从鲜叶开始，并不便宜。

成品做出来后，按照4.5公斤鲜叶可以大致产出1公斤成品白茶的比例来计算绿叶的成本。

一款最终售价只有100元的老白茶蛋糕，假设单块蛋糕350克。

除去仓储成本、制茶成本、压饼成本、包装运输、间人工成本，其绿叶成本几乎不可思议。

在这个价位上，很大概率买不到福鼎本地的白茶原料，只能买到外省的绿叶。

就算是福鼎本地的，也绝不会是高山茶。

茶叶作为一种农产品，受到先天产地环境的限制。

整体的生态环境，土壤疏松程度，日照长短，光照强度，茶园周围的植被，以及茶园的管理方式，桌子是否经常刈割等。应该算。

算下来，这么低的原料成本，买不到好的绿叶，做出好茶的概率为零。

产区没有环保，好茶呢？

二、采茶的标准。

在同等品质的前提下，不同品类白茶的价格规则如下：

白浩银针>白牡丹>春季寿眉>秋季寿眉。

当你打算买一小壶7年的白茶，但预算有限时，白毫银针和白牡丹可以暂时不做打算。

只有从少量的老眉毛开始，才能在预算之内，享受其中的甘甜。

换句话说，为什么白茶，不管是新的还是老的，价格都那么贵？

这从采茶的人工成本就可以看出来。

白色的银针，只取茶树旺盛的单芽，不带叶子。

由于茶树自然生长过程中茶芽生长方向不同，为了实现完整的采茶，只能用手采摘。

一个一个采摘茶芽的过程非常耗费体力。

因为，有很多芽会被老叶挡住，这需要考验。

看到一个新的目标，眼睛随意一动，还没来得及完全拿下就能快速追上去。

此外，采茶或户外工作需要忍受日晒、蚊虫干扰、风吹等因素，这是对体力的考验。

茶芽稀疏的时候，就算请个熟练的工人采茶，一个人整天采茶，最后也做不出半斤银针，这是常有的事。

所以相对于其他白茶，白银针的加工自然会贵一些。

如果买的是老白茶，在年份和产地相同的前提下，老银针的价格高于老长寿眉是合理的。

第三，茶叶采摘的质量。

采茶是个技术活，没有看起来那么容易。

采茶时，力度要适中。

太轻太重，都不合适。

采摘娇嫩的鲜茶叶时，如果手过重，容易损伤茶叶，导致品质下降。

一位茶友曾反映，他在网上买了一款新茶寿眉。让人无法理解的是，这个寿眉的茎明显是红色的。这是怎么回事？

从经验来看，茶梗发红的原因有很多。

茶叶采摘、加工、运输都有涉及。

如果在采茶的时候，为了效率，不顾质量。

用力挤压、揉搓茶梗，造成鲜茶叶受伤。

最后，茶梗是红色的。

这种被人为损伤的茶青，先天品质偏逊。

后期加工出成品后，很难卖上高价。

不论是新茶，还是存放5年、7年，一应如此。

四、工艺水平。

白茶分散茶、饼茶两种模式。

散茶加工，看起来流程不繁琐，以萎凋、干燥为主。

饼茶属于再加工茶，建立在白茶散茶成品基础上，二次进行加工。

将散茶搬出来后，先醒茶，再经历蒸软、包揉、压制定型、烘干等工序得来。

制茶加工是一项技术活，里面有不少门道。

以散茶加工为例，绝对不是随便晒晒就能喝。

茶青鲜叶采下，要及时运送到茶厂进行摊晾。

摊晾萎凋期间，主要原则是及时摊，尽量薄摊。

避免叶片与叶片之间大量交叠，让底部茶叶没法透气，被闷坏之后，会严重损耗鲜爽、清鲜的茶味。

日光萎凋时，光照强弱、摊晾厚薄、风力大小、气温高低等因素，都要详细考虑在内，有经验的制茶师，往往是看茶做茶，看天气做茶。

需要根据具体情况变动，不断时时调整。

不是随便将茶叶摊在地上，晚上太阳下山就收起来那么简单。

等到萎凋结束，还要仔细烘干。

烘干时，要求尽量不破坏白茶的天然养分与风味，将含水量做到足够干燥，利于后期收藏与储存。

烘干之后，还要经历拣剔等细致加工环节，让最终做出来的白茶，尽善尽美。

反观不少低端白茶，加工方式很粗糙。

摊晾时为了节省空间与成本，厚厚堆在一起；烘干时为了求快，更是不惜调高温度。

但这样做出来的茶，内在品质很受伤，根本不好喝。

五、后期仓储。

白茶的仓储也是需要成本的。

建仓库的费用，地板与墙面尽量选防潮的木板，地面还要垫高。

将加工出来的白茶归仓储存时，还要严实打包。

最基础常见的做法，是用标准瓦楞纸箱，然后内部加上食品级铝袋、塑料袋等，多层密封，隔绝水汽。

为了进一步安心存茶，还要购买抽湿机、空调等设备，调节合理的温湿度。

抽湿机与空调，常年都要处于开启运转的状态，每年光是电费都要不少。

得到精心仓储的老白茶，内在茶味物质才能发生良好转化，越陈越甘香，越陈越醇厚。

如果是“随便放”，将一箱茶随便放在角落就不管不顾。

在没有标准仓储前提下，很容易变质变味。

存出发酸的、带有仓味的、严重跑气的问题老白茶。

两者之间的差距，判若云泥。

所以，在买老白茶时，不建议茶友们一直盯着价格。

哪怕一饼7年陈老白茶，优惠出售，单饼只要300元。

但最终收到的，是一饼存坏变味茶。

这样的买卖，不论怎么看都是亏了。

将时光倒流到7年之前，彼时还是2016年。

7年，可以改变很多事。

时光荏苒，匆匆如流水。

这些年据观察，圈内有一部分人，对于喝白茶是有执念的。

喝茶的时候，很认死理。

一说喝白茶，就要喝7年以上的白茶。

被7年固定住了，成了恒定不变的定式。

甚至于，在心理暗示下，觉得储存时间低于7年的白茶都不好喝。

为此，还造出了许多理由。

认为不足7年的白茶，汤感不够醇。

觉得白茶要么不喝，要喝就喝足够老。

甚至会被谣传误导，觉得存放时间太短的白茶会有生味……

但这些理由，一概不成立。

真正决定一款白茶好喝与不好喝的原因，在于品质。

没有品质，一切免谈。

不然，原料普通，工艺糟糕，后期仓储马虎的白茶，哪怕实打实存满了7年，照样没有价值。

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