这是一个很少有人采茶的晴天，谷雨节！白茶又香又香

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昨天的天气预报是小雨。但是昨天天气晴朗。

今天的天气预报也是小雨。

老s说肯定不会下雨。

谷雨不下雨还叫谷雨吗？无雨的谷雨节会影响粮食丰收吗？

但是，为了今年收获一季优雅的谷雨白茶，我自私地希望今天不要下雨。

这是昨晚的睡前祈祷。

果然有效。

昨晚下了一整夜的雨。早上7点多，雾蒙蒙的，窗户玻璃上有一层薄薄的雾气。室内和室外的温差很大。

早上8点，天空开始飘着零星小雨。

呃，要下雨了吗？

这场毛毛雨让我们的心情瞬间跌入谷底。

今年没有谷雨茶喝了吗？今年只能采用“谷雨后”吗？一个问题在我眼前闪过，又惊又怕。

上帝似乎听到了我们的祈祷，八点半，雨停了。

而且，厚厚的云层渐渐散开，慢慢的，露出了蓝天。

它是蓝色的，蓝色的，点缀着白云，春茶时节难得的蓝天。

风随后升起，吹在茶园里，吹在茶叶上，让清晨凝结的露珠和刚下过雨的细雨丝一点点挥发。

看这个，不会下雨的。然后，将会是一个灿烂到极点的晴天。

够我们整天挑高品质的谷雨白茶了。

终于，我放下心来，心平气和地坐在窗边，等待茶叶表面的水分蒸发，等待叶子舒展变软，达到采摘的最佳状态。

采茶实际上不是在黎明时进行的。这取决于天气。如果昨晚或早上下雨，一定不要在雨停后立即采摘。

那时候，树叶的表面还沾染着许多细小的水珠。如果赶在它们挥发之前采摘，就随叶采摘，这批茶叶的含水量会非常高，不仅增加了加工制作的难度，还会使茶叶的品质稍打折扣。

等风来了，或者等太阳来了，让茶叶表面的水珠干透，蒸发干透，等叶子舒展，等叶子软了，再摘。采摘下来的绿叶叶脉通畅，水流就会顺畅。泡出来的茶会更加水润柔和，清香扑鼻。

十点的时候，绿叶完好，就采摘了谷雨茶。

但奇怪的是，挑五谷雨茶的人并不多。

一个人站在茶园里，不像三五成群。

更奇怪的是，有些人今天不仅不采茶，还会修剪茶树。

是的，没错。它在修剪茶树。

谷雨茶，如同丢弃的茶枝，被剪掉了。

一簇簇的五谷雨茶，有芽有叶有枝，长约10厘米。它们被剪刀剪掉，落在茶园的土壤上，成了这个茶园的肥料。

茶枝是无情物，化为春泥更护茶。

这个时候修剪茶树，其实就是在宣布我们家这个茶园今年的春茶季已经结束，意味着不再采茶了。——主人不仅拒绝从这个茶园采摘谷雨茶，而且在接下来的五六天里弃茶而去。

这个放弃的面子挺大的。

老S说，寿美不值钱，银针值钱。这些以卖茶为生的农民，想保住明年银针的产量，就不在谷雨中采茶了，把茶叶修剪一下，存到明年。

原来是小的大的。

老S还挺感性的。前几年大家都挑24号，现在连谷雨茶都不爱挑了。

后悔之意溢于言表。

我理解他们的选择，多收银针，多挣钱，改善生活条件，无可厚非。

不过，如果大家都这么想的话，今年谷雨的茶叶总量会少一些。

而明年的银针总量，恐怕会更多。

根据能量守恒定律，如果这个消失了，它就会上升。你失去的，正在另一个地方被别人得到。

其实我很害怕这种逐利思想引导下的“本能行为”。

真正的发展和进步应该是由良性的市场因素引发的。

比如为了福鼎白茶的长远发展，大力提倡使用有机肥，这是为了更好的未来的“长远性行为”。

这项措施的实施，可以保证福鼎白茶市场越来越好，品质越来越顶尖。在六大茶中更为突出，赢得更多粉丝的好评。

但这种由个人利益诱发的“本能行为”，并没有考虑商业因素、大局和整个行业的未来。

这种行为只是站在个人角度来决定哪个品类增产，哪个品类减产，这本身就是极其狭隘和偏颇的。

如果真的这样引导市场趋势，恐怕“可持续良性发展”的美好未来就不会那么容易到来。

就像武夷山看到的一些肉桂茶树，谷雨节前郁郁葱葱，绿油油的，这就是它们比较胖的原因。这是因为主人认为去年干旱，茶树缺乏营养，所以冬天长得比较肥。

水能载舟，亦能煮粥。

一个人善于思考是好事。但如果这种思考仅仅是从逐利的角度出发，仅仅是从自己的角度出发，而没有经过细致的调查和专业的论证，可能只会对自己有利，而对整个行业的未来没有好处。

做谷雨茶的人少了，做银针的人多了，短时间之内，并没有太大影响。但假以时日，谷雨茶必定物以稀为贵，而银针则会大量囤积在茶厂的仓库里，造成资金积压，最终，可能就会促使某些实力不强的茶厂倒闭，

然后出现一波洗牌潮。

采了一下午的谷雨茶。

有台地的，有抛荒的。

台地的枝比较长叶较宽大，抛荒的枝较短而叶片较窄小。

采茶是一种病，伸出了手，就会停不下来的那种。

平心而论，今年的春白茶，只有谷雨茶生得极富水分而葳蕤富有生气。

早春的银针和仲春的牡丹，大多失于饱满，像一个干瘦的精壮汉子。

而春茶季后半程出生的谷雨茶，接受了一段时间雨水的滋润，生得枝柔叶软，一副唇红齿白的软妹子的样子。

是那种元气少女的状态。

捧起来闻香，花香滟滟而清香悠长。

这谷雨茶成品之后，兴许有去年松风清露的青青竹香，却又多了几分清明白牡丹的幽幽兰香。

实在是，太令人期待了。

村姑陈总共采了5-6斤茶青，能做一斤多谷雨茶干茶。

喜欢的茶友，留言预约哦。

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