陈皮白茶，红枣白茶，枸杞白茶，网上流行的煮茶方法，好吃吗

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快过年了，很多人来问泡茶的事。

其实不光是后台留言，走在路上，都能看到很多年轻人在露天煮茶。

前几天福州降温很大。

年轻漂亮的姑娘们，迎着寒风，坐在沪杭的小巷里，凹雕着，泡茶。

寒风萧瑟，看起来真的很冷。

旁边还有一台付娜机器。打开开关，就能看到漫天飞舞的“雪花”。

当然，那是假的。

只是为了帮助南方的朋友，体验北方的美景。

而一点浪漫细胞都没有的李麻花，漫不经心地指着旁边的茶馆说：

“为什么不呆在好茶馆里，非得出去淋雨吹？感冒了怎么办？”

我没有回答，因为我在想怎么回答。

泡茶是如此高雅的一件事，每个人都渴望尝试一下。

如果能在林阳寺的梅树下泡茶、赏雪、冒雪煮茶，那就别有一番韵味了。

不过，我建议你看官方，找个阳光温暖的日子，再去火炉边泡茶。

特殊时期，保暖才是王道。

在众多新闻中，陈发现，一个农村女孩，问了一个非常有趣的问题。

有人问：“我可以在老白茶里加点盐吗？”

一瞬间，我怀疑自己穿越回了古代。

然后他问：“为什么要加盐？喝清楚不好吗？”

对方接下来的回答是：“我觉得茶太苦了。听说加盐可以中和。”

“此外，古人煮茶时可以加盐和香料。为什么现代不流行这种饮酒方法？”

因为，不同的时代有不同的生活习惯。

包括喝茶，都不能抓住缺点不放，固步自封。最好是取其精华，去其糟粕。

制茶方法能流传到现在是有原因的。

最明显的好处就是方便，不用专门去学泡茶的技术。把水烧开，把茶放进去，水开了就可以喝了。

简单易学，只要有手。

但古人喝茶，是在当时制茶技术不成熟的基础上添加配料的。

大家口中的“茶”只是从某一种茶树上采摘的茶叶，而不是我们现在喝的成品茶，是经过精密工艺加工而成的。

没有经过特殊加工，自然保留了很多苦味物质。

在唐朝，人们把茶视为一种蔬菜。除了加盐，他们还加入其他调料调味，一起煮成一锅汤，也叫“茶粥”。

所以，以前喝茶不叫喝茶，叫吃茶。

人是真实的，连汤带叶，吃了茶，茶汤进了肚子。

然后到了宋代，一些茶开始在文人中流行起来。

喝茶前，把蒸好的团饼撬一小块，碾碎，用筛子筛出小颗粒，放在楼灯里，用热水冲洗干净。

击打，直到表面出现细腻的泡沫。

这种点茶的方法也是把茶粉和茶汤一起喝。

为了中和苦味，不至于难以下咽，只能通过加盐和香料来改善口感。

可见古人是要煮茶加配料的。

但是，并不是所有的古人都喜欢喝茶加配料。

例如，著名的茶圣陆羽曾经在他的《茶经》中写过一段话：

或者用葱、姜、枣、橘皮、山茱萸、薄荷等。且煮至沸点，或使其顺滑，或煮去泡沫，以致水耳弃于沟间，风俗不绝。

也就是说，加了各种调料的茶，无异于沟渠里的废水，不过是吃茶的习俗罢了。

看来陆羽提倡的清饮法和现在的泡茶法基本相同。

一壶炖菜，就像一个喝茶的大杂烩，会让好茶失去它的优雅。

回归自然，喝着原汁原味的茶汤，就能感受到好茶的精髓。

这是一个走在时代前沿的人，他被尊称为“茶圣”，名副其实。

现在，村姑陈灿回答茶友们的问题。

煮茶，最好不要加盐，毕竟现在的茶叶加工技术已经突飞猛进了。

至于老白茶的苦味，主要跟品质和煮茶的方式有关。

真正的好白茶，咖啡因含量相对较低。只要冲泡方法正确，茶汤就不会有强烈的苦味。

当然，除非你买的是劣质白茶。

比如产地环境太差，日照时间长，光照强度大，使叶片内部产生过量的咖啡因物质。

再比如，技术差让茶叶变得粗而不细、干涩，导致流水不畅，同时也难以将多余的苦味物质一起排出。

到了煮茶的时候，就会释放出强烈的苦味，让人难以下咽。

最直接的解决办法，就是买好茶，喝好茶。

好茶中的咖啡碱含量低，茶氨酸和黄酮类物质的含量高，对身体有益。

千万不要勉强自己，去喝劣质茶。

更不要欲盖弥彰，想通过加盐来中和苦味，不过是掩耳盗铃罢了。

偶尔想换换口味，煮老白茶可以加料吗？

站在客观的角度说，自己花钱买回来的茶，想怎么喝，都可以。

随心所欲，冷暖自知。

但是，如果从珍惜好茶的角度来说，则不建议大家加料。

原因很简单，破坏香气，破坏口感。

白茶属于微发酵茶，存老了以后的香气，多是以药香、陈香、粽叶香、花香、枣香等为主。

清新、自然、馥郁，不浓不艳，不媚不俗。

这样的茶，最是适合清饮，让味蕾和感官细细品味其中的美妙。

而有些茶友煮老白茶时，喜欢加陈皮，加红枣，加枸杞，加一切他们认为养生的食材。

实际上，非但不能起到理想的效果，甚至会适得其反。

陈皮、红枣、枸杞这类东西，本身的气味就很浓重。

浓重到与老白茶同煮时，气味会大大盖过茶香，同时也会影响纯正的口感。

让一杯清鲜爽口的茶汤，变得甜腻。

另外，这些食材与老白茶一起煮，到底是1+12的效果，还是互相抵触克制，我们不得而知。

总之，大多数喜欢喝老白茶的朋友，更看重的是香气和滋味。

其次才是追求功效，想要通过喝茶来补益身体。

尤其是在口罩时期，多喝好茶，能增强免疫力，抵抗病毒。

不过，这是长期的过程，临时抱佛脚，效果甚微！

喝白茶，就像吃海鲜。

生于沿海城市的朋友，应该都深有体会。

海鲜最好的烹饪方法，无非是清蒸、白灼、鲜捞，吃原汁原味。

甚至，什么调味料都不用放，就能吃出自带的鲜甜感。

借用一句众人皆知的话来说，最高端的食材，只需要最简单的烹饪方式。

任何的花里胡哨，在天然美味面前，都黯然失色。

喝白茶，也是如此。

只要加入滚烫的沸水，即便无色无味，也能泡出鲜爽甘醇的茶汤。

反而是不好的茶，为了增香，为了增味，才要加料。

最后，还是建议各位看官，有条件的话，还是喝好茶吧。

宁可少喝，精喝，也不要喝劣质茶。

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