3分钟让你看看白茶的档次。工美和寿美有很大的区别。不要犯错误

来源: 小茜
发布时间:2024-01-19 00:58:35

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经过这一次,陈发现,一个乡村女孩,周围的人被分为两类。

一类如自己,最渴望回归正常生活。

可以免费收快递,喝世界各地的好茶,做让人开心的零食,也不用每天早起刺喉咙.

太好了,每当有很多正常的事情,心情就变得明朗了。

如果能和朋友在店里无牵无挂的喝杯茶就更好了。

另一种,由内而外,整个人发生了一些变化。

比如李麻花,不满足于做一个普通人。

一些种子在她心里生根发芽。

她想,如果还过着和以前一样的生活,岂不是白受了?

所以我想改变,我想彻底改变。

我问她,你想结婚吗?想做一个贤妻良母?伟大的母亲?

不不不.

几句话后,她哽咽了,然后继续回来跟村姑陈试茶。

“白茶中的贡眉是不是档次更高的长寿眉?”

“另外,为什么外面卖的白茶长寿眉多,进贡眉少?”

如果是2018年之前,也就是按照白茶旧国标里的介绍,这个说法确实是对的。

旧国标里只有白毫银针、白牡丹、工美三大类。

你会发现当时还没有“长寿眉”这个范畴。

然而已经是2022年了,新国标实施。

原旧版于2018年5月1日后废止。

在新国标中,原本混为一谈的宫美和寿美被彻底分开。

工美是指以群种为原料的白茶,即菜茶,也称小白茶、小土茶。

白茶和白茶制成的产品仍然分为三类:白银针、白牡丹和寿眉。

换句话说,如今,首美已经取代了工美。

那么,我们就不能再简单的把宫美当成高级的长寿眉了。

按照国标,工美有四个等级,分别是特级、一级、二级、三级。

长寿眉有两个等级,一级和二级。

写到这里,村姑陈突然想起她曾听到过一个有趣的说法。

有人建议不要将宫美与寿美相提并论,但可以将其作为白牡丹的一个基准。

因为白牡丹分四等,工美也分四等,平起平坐。

单纯以白茶有多少个等级来判断白茶的性质,不是轻描淡写吗?

如果是这样,白浩胤禛和寿美也是两个档次。可以互相比较吗?

白浩银针、白牡丹、宫美和寿美现在是不同的类别。

不打扰对方就是最好的温柔。

同时也可以看出,说这话的朋友一定是不了解2018年新国标之前的历史。

道听途说,信口开河。

为什么市面上贡眉少,长寿眉多?

主要原因和产量有关。

前面说过,工美的原料是菜茶。

所谓菜茶,是当地土生土长的传统树种,有性繁殖而来。

正如宋徽宗在《大观茶论》中所写的,“白茶不同于普通的茶。它的条纹很精致,叶子很薄。偶尔生于绝壁之间,虽非人力所致。”

不仅福鼎有菜茶,武夷山也有菜茶。

武夷山的菜茶也被当地人称为奇种,顾名思义就是“奇种”。

作为世界红茶鼻祖,正山人种是用菜茶做的,顶级红茶金骏眉是用菜茶芽做的,价值很高。

也许你会觉得奇怪,既然在武夷山,蔬菜和茶叶还能创造一片天空,而在福鼎就不行了?

那是因为每个茶叶种植区的种群种类都不一样。

福鼎白茶中的菜茶与武夷山茶和其他茶类在不同的生长环境和种植方式下,有着巨大的差异。

所以在桐木关,菜茶还是主角,可以是正山和美少女的种族。

但在福鼎茶区,我只能是个贡眉。

剩下的白毫银针、白牡丹和寿眉都是由大白茶和水仙茶树无性繁殖产生的。

与有性繁殖茶树相比,无性繁殖茶树性状更稳定,产量更丰富。

市场经济效益高,自然能受到大众的喜爱。

曾几何时,蔬菜茶为创造白茶的辉煌贡献良多。

但由于种种原因,产量十分有限,经济效益低下,难以成为主流。

有人觉得,物竞天择,贡眉已经被市场淘汰了。

村姑陈倒不这么认为,它仍然在,只是属于它的市场份额萎缩了而已。

不过,若是有机会喝到优质的贡眉,那也是极好的。

比如,去年的时候,我们就有幸喝到了一款荒野小土茶。

毫香与花香都表现得十分清新、淡雅、恬淡,像是一位淡泊名利的世外高人。

汤水里,藏着玉米香、竹叶香、鲜笋香、花香,口感清新温柔,小巧玲珑。

与平日喝到的白茶,截然不同。

当然,因为产量稀有,只满足了一小部分茶友的尝鲜之欲。

说回寿眉。

有了前文的铺垫,大家也应该知道,寿眉已经不再活在贡眉的影子里了。

如今,它自立门户,也开创了一批又一批好茶。

从季节上笼统地分,有春寿眉和秋寿眉。

春季的太姥山上,是蕨类植物和野花的主唱。

空气里,弥漫着一股清郁的、清新的、芬芳的气息。

而这股气息,让生长在春茶季后半段的寿眉,拥有了更鲜嫩、更清新的风味。

光是刚采摘下来的茶青,香气十分清鲜,如兰似桂。

可想而知,成品以后的香气,会呈现出多么精彩的表现。

产区好、工艺好、储存好的春寿眉,能做出媲美白牡丹的清雅花香,清冽鲜爽的汤水。

而秋季的太姥山上,则换了一副模样,到处都是狗尾巴草和芦苇。

秋高气爽,秋风萧瑟。

也让秋季的寿眉们,生得更淳和,更绵柔。

值得一提的是,按照节气,在白露、秋分和寒露采摘的秋寿眉,各有各的风采。

白露节气,日照时间长,白天接受了更多的光合作用,合成了甜美的芳香物质。

故而,白露寿眉拥有了甜美馥郁的花香,稠滑柔润的汤水。

秋分节气,温度渐渐降低,气候干燥。

由此,生出了无比浓郁的粽叶香和竹叶香,压饼之后甚至神似荒野冬片。

寒露节气,则是彻底到了深秋,山上温度低,光照也变弱了。

彼时采摘的寿眉,花香更清幽,竹叶香凸显,汤水里的清冽感和薄荷感强烈。

总之,因为在茶圈里留下了不少美妙的表现,引无数人喜欢上了寿眉。

现实生活中,很多人会忽略寿眉。

觉得它太常见了,不够稀有,也不贵重。

只能作为口粮茶,难登大雅之堂。

殊不知,寿眉同样高雅,同样艳丽,且不落俗套。

不过是众人不懂得欣赏,才错失了好茶。

这些年来,有非常非常多的茶友,被春寿眉清郁的花香,秋寿眉甜美的花香,惊艳到无以复加。

甚至于,原本是白牡丹铁杆粉丝的一部分茶友,也移情别恋了。

只因为,寿眉的花香,比白牡丹更浓郁,更深邃,更清晰。

如果说白牡丹是大家闺秀,高雅脱俗,和大众有一定的距离感。

那么,寿眉就是小家碧玉,清新明丽,平易近人。

值得品饮,也值得收藏。

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