白茶闻起来很香，但味道不好。正常吗？10岁饮茶人给你答案

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回到每天早上跑步的日子。

最近发现福州在某个不为人知的时间开始悄然降温。

清晨的寒风沁人心脾。

老话说，千年分一夜，一夜凉。如果你是真诚的，你就不会欺骗我。

接下来就是深秋，温暖的华南会越来越冷。

每年十月，全国大部分地区都开始尖叫，为什么会这么冷？

南方的朋友还是短裤短袖。

吹着空调，吃着冰淇淋，还没有从夏天的余味中走出来。

有些人甚至提前买了毛衣和风衣，就等着天气转冷。

可是，等了一等，还是穿不上。

只有一场好的秋雨，才能真正完成季节的更替。

每年都是这样，几乎没有悬念。

于是，在这个想象中，我烧了一壶水，准备泡茶。

随手拿起一个罐子，原来是千年。

2021年的白鹿原茶让很多人怀旧，但同时也在流泪。

谁能想到，当年被人看不起的邱寿梅，在这个特殊的年份，只能留在记忆里。

秋白茶减产不摘白露茶真的不容易。

最近很多爱茶的人都在喝2021年的白露茶。

或许是为了弥补今年白露茶的不足，大家对待往年的白露茶更加珍惜。

一位老茶友说，他断断续续泡了10多次碗，色、香、味还算足，耐泡性简直赞。

看到这句话后，我心里多了一丝安慰。

幸运的是，没有人忘记它。

好在今年可以补缺。

幸运的是，它的性能优越，没有让你失望.

再次调低消息，看到另一条：

“为什么有的白茶闻起来很香，喝起来却不香？哪里出了问题？”

事实上，答案就在我嘴边。

但是，很难三言两语说清楚，仅仅几十个字也不能让你理解透彻。

我只是单纯的打算写一篇文章，让有着同样烦恼的茶友们深刻理解为什么总是被自己忽悠。

没错，闻起来香，喝起来不香的白茶就是质量差。

也就是说，从子宫开始，它就储存在体内。

这些芳香物质是茶的重要组成部分。

就像美食一样，一定要讲究色、香、味。

而且我们品茶的时候，也要讲究香气和口感。

其中，香气是可以感知到的最直接、最明显的一种。

你不需要喝它。当沸水接触到茶叶时，茶香就会喷涌而出。

随着热空气，它不断蒸发，散发到空气中，萦绕在我们周围。

所以大部分茶叶在喝汤前都能闻到一股香味。

当然这个香味是淡还是浓，是不是好散，都是后话了。

如果白茶品质优良，芳香物质充足，可以闻到一股浓烈、持久、不挥发的香气。

反之，芳香物质太少，泡茶时能闻到茶香，但很淡很淡。

用不了多久，差不多就消失了。

白茶闻起来很香是很平常的。

因为茶叶中所含的芳香物质非常复杂，芳香物质有上千种，有些可以在空气中挥发，可以明显闻到。

而且有的可以溶于水，喝茶的时候可以尝到香味。

所以人们常说，好茶不仅要闻起来香，还要尝起来香。

这说明茶叶芳香物质丰富，产地好，工艺好，储存好。

还有一个专门形容茶汤中浓郁香气的词，叫做“落水香”。

冲泡时，白茶只要含有足够的芳香物质，就会在高温的激发下大量涌出。

甚至在你打开盖子之前，你就能闻到空气中浓郁的茶香，包括花、花和草药的香味。

这香味仿佛把我们包裹在一片香雾中，令人迷惑，令人动容。

而且因为太丰富太过剩，都溶在茶汤里了。

所以我们平时喝茶闻香，分几个步骤。

我们不仅要闻盖子的香味，还要寻找不同温度下盖子上的上、中、下三个调的香气。

同时，还要细细啜茶，感受美妙的落水香。

稠滑柔润的汤水，裹挟着如花蜜一般的清甜感，好不快活。

反观闻着香喝着不香的茶，有很多种情况导致。

比如，原料粗老，用夏茶做白茶。

福鼎的大厂，通常是不采夏茶的，因为夏天气温高，茶叶积累的内质有限。

在热烈的阳光下，确实会生出高扬的茶香来。

但喝起来的口感却不好，即使是技术一流的制茶师，也容易做出苦涩的口感来。

又比如，粗制滥造，损耗了养分。

白茶在制作的过程中，讲究薄摊薄晾，萎凋均匀，低温慢烘。

倘若摊晾得不够及时，或者摊得太厚，就会让茶叶在高温高湿的条件下，过度发酵。

做好的茶叶，香气沉闷，汤水单薄。

总之，不管是原料的问题，还是工艺上的缺陷，亦或是储存上的粗心大意，都会有损白茶品质，影响风味表现。

这样的白茶，怎么喝，怎么品，都只是淡淡的茶味。

无法满足味蕾，更无法慰藉心灵。

喝这种茶，伤身又伤心。

因此，还是不建议大家购买。

如果有人很不幸地，买到了落水香极弱的白茶。

村姑陈通常会建议，别喝了，重新买好茶吧。

可是，大多数的茶友，还是会秉持着勤俭不浪费的原则，喝完它们。

当然，用正常的方式，盖碗冲泡，基本是泡不出什么味道的。

彼时，他们又从其他茶掌柜那里听来，如果泡着不好喝的白茶，可以试着煮一煮，尤其是老白茶。

（ps：闻着香喝着不香的情况，也多发于做旧茶当中）

用壶，用高温，用持续不断地压榨，“逼迫”茶叶释放内含物质。

如果煮十分钟还是没味道，那就煮二十分钟，再不济半个小时、一个小时，终归会有成效。

如此暴力的煮茶方式，堪称满清十大酷刑。

劣质茶确实会在煮茶之下，稍微变得有滋有味一些，但也只是昙花一现。

煮完一壶后，照样变得寡淡无味。

这也是为什么，村姑陈不提倡动不动就煮茶，尤其是刚买回来的老白茶直接煮。

不可否认，这种方式确实很省时省力，但也很容易被蒙蔽双眼。

还以为那些在高温下被促进释放的茶多酚和咖啡碱，能带来浓郁的茶味，误以为那是茶汤醇厚的证明。

殊不知，浓茶喝多了，对身体有害而无益。

只有内质少得可怜的白茶，才要以煮茶为遮羞布，勉强散发出微乎其微的茶香。

因此，想要判断白茶的品质，还是先用盖碗泡吧。

知根知底，才能喝得放心。

闻起来香，但喝起来不香的白茶，确实猫腻多多。

或许仍然有看官会追问，那到底是哪个环节出了问题？

在此，村姑陈不想往更黑暗的方面去猜想。

可以肯定的是，这种白茶的品质不好。

喝进嘴里，寡淡无味，不如直接喝白开水来得更省钱。

鸡蛋不好吃，不买不就对了吗？

茶叶不好喝，不买不就止损了吗？

当你在凝视深渊的时候，别忘了，深渊也在凝视着你。

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OK，关于白茶闻起来很香，但味道不好。正常吗？10岁饮茶人给你答案和白茶闻起来很香，但味道不好。正常吗？10岁饮茶人给你答案的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。