炎炎夏日，你是选择喝凉茶还是坚持烧开水泡茶？哪个对身体更好

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南方的夏天，热得像个大蒸笼。

懒得踏出房间，于是在空调房里，一人占一个位置。

我在桌边试茶，李麻花在画画。

炎炎夏日，现代人用空调延年益寿，再加上各种冷饮。

还记得小时候，每天傍晚，爷爷都会背着竹床，拿着蒲扇，沐浴着南方的凉爽，看着星星和月亮。

小村姑陈搬了条板凳坐在他身边，听他说这是古法。

如今，这样的日子早已一去不复返。

更不用说，古老的消暑纳凉方式越来越难以捉摸了。

李渔的《芙蕖》说：“在荷香中纳凉，凉意随之而来。”

好像没有空调的古人，夏天都是靠美丽的香花避暑。

太巧了！我也在喝2022年的一级白牡丹，闻着花香。

白牡丹的花香似乎有一种放松的效果。

闻着淡雅的茶香，心里的烦躁消失了一大半。

曾经，一些茶爱好者拒绝在夏天泡茶。

不为别的，气温太热，喝热茶总感觉“添了火”。

而渐渐的，凉茶已经出现在了大家的面前。网上有很多推文和教程。无一例外都是在告诉大家，夏天要喝凉茶！

甚至，一些只适合冷浸的茶也是专门卖的。

粗略看一下销量。说真的，还不错。

从此，夏天喝茶的人越来越多，一半以上都是喝凉茶。

有一次，我去一个朋友的公司参观。

他漫不经心地问我们：“要不要尝尝凉茶？”

我打开办公室角落的冰箱，里面整齐的放着一排矿泉水瓶。每个瓶子里都有几片茶叶。

朋友说我最近喜欢喝冰镇白茶，尤其是白牡丹，很甜很清爽。

谢绝了对方的邀请，并提醒他小心肚子。

炎热的季节，一杯冷饮真的可以解暑，瞬间降温。

但这种舒适只是因为它暂时削弱了局部的血液循环，使局部由热到不热。

另外，我们的毛孔可能会因为“热胀冷缩”而收缩，使汗液无法顺利排出体外，新陈代谢降低。

夏天我们的肠胃也很脆弱，受到大量冷饮的刺激，容易出现不适。

所以，安慰是暂时的，伤害却可能是永久的。

日积月累，让自己变成冰冷的体质，那就得不偿失了。

如果体质正常的人只是偶尔喝点凉茶，身体也能正常处理，问题不大。

但你再优秀，也受不了一直“死”下去。

其实在老一辈人眼里，夏天喝热茶很正常。

一年四季用保温杯泡茶已经成为常态。

冷泡茶主要受年轻人欢迎，他们喜欢创新，爱挑战各种“求新”的制茶方法。

很早就听李麻花家的老中医说。

姑娘们，不要太贪心，即使是夏天也不要吃太多冰淇淋。

于是，我们两个从小看着别人喝冷饮，吃冰棍，默默咽口水。

还好，在这个习惯里，我给了自己一个好身材。

健康是革命的本钱。去茶山和茶厂根本不需要呼吸。

说实话，喝热茶其实对解暑更有效。

暑热的本质是身体需要散热，尤其是毛孔堵塞，出汗有故障，就容易觉得热。

所以，要帮助散热，当然喝热水更好。

让毛孔放松一点，出一点汗，你很快就会觉得真的很舒服。

而且很多品质好的茶叶本身就有一种凉凉的感觉。

以白茶为例，高山茶在开水的冲泡下，可以充分释放营养成分。

当它适口的时候，你会发现茶汤虽然烫，但在嘴里却是凉凉的，薄荷味十足。

盖子上的香气也是一种安静的气息，堪称夏天解暑的最佳饮品。

几杯下肚，额头微汗，身上不断冒汗，顿时神清气爽。

这样既保护了身体，又能解暑降温，多事之秋，不是很好玩吗？

所以冷茶和开水茶对比，显然后者胜出。

据说凉茶也很有历史，从17世纪就出现了。

虽然没有直接的考证，但日本人有冷泡茶历史，大家都知道。

并且，现如今的日本人，在饮食上，也崇尚冷食、生食。

各种生鱼片、生牛肉、冷茶泡饭，等等等等，都来自于日本。

由此可见，他们的肠胃，早已经习惯了生冷的食物，冷泡茶也就顺理成章了起来。

而我们中国人，从古至今，都是以喝热水为主。

许多人笑称，喝热水，那是刻在国人DNA里的事情。

也确实如此，冷饮喝得再多，到头来感冒发烧生了病，还是得多喝热水。

况且，日本的冷泡茶，人家泡的是绿茶粉。

将那些磨得碎碎的粉末，用冷水浸润以后，就能彻底溶解，成为一杯香气清雅的“冷泡茶”。

至于现在茶圈里流行的冷泡茶，拿条索完整的茶叶冷泡，简直是邯郸学步。

若是传出去，只怕会让别人笑话。

知其然，而知其所以然，生搬硬套，跟东施效颦并无二致。

回归到茶叶本身来说。

好茶，用冷水泡，简直是暴殄天物。

因为茶叶中的各种物质，需要在高温的激发下，才能彻底释放出来。

茶香有高沸点、中沸点、低沸点，若想闻得全面，少不了沸水冲泡。

这也是为什么，很多人都在提冷泡茶的口感，是清甜，却很少有人提香气。

芳香物质压根就没释放出来多少，何来的馥郁茶香呢？

如果我们只喝冷泡茶，那么，或许只能把好茶中30%的物质溶解出来。

而剩余的那部分物质，依旧乖乖地呆在茶叶体内，原封不动。

自己花了真银白银买回来的茶叶，却只能喝到一小部分养分，这样想想，是不是亏大了？

况且，冷水泡出来的茶清甜，但沸水泡茶能呈现出更惊艳的表现。

对于好茶而言，香气馥郁，层次丰富，汤感醇厚，香清甘活，才是出彩之处。

被简单描述为两个字，清甜，未免太大材小用了。

此外，那些被茶掌柜建议专门用来冷泡的茶叶，茶友们大可以去尝试一下。

它们用沸水泡，是不是格外苦涩？

那就对了。

由于品质低劣，其中的茶多酚和咖啡碱含量过多，只能用冷泡掩盖缺陷。

热水一冲进去，苦涩物质就大量释放出来，整杯茶汤又苦又涩，难以下咽。

品质出众的茶叶，冷泡也好，沸水泡也好，都好喝。

可为了实现它的价值，不浪费好茶，沸水冲泡才是王道！

如果觉得自己的茶，沸水泡出来不好喝，而冷泡才好喝。

那就说明，所买的茶叶，品质太差。

沸水一泡，立马就显出了原形。

这样的茶叶，味同嚼蜡，不喝也罢。

倒不如多花些成本，买高品质的茶叶回来，学着品尝。

盲目跟风冷泡茶，非但对身体无益，还会频频遇到劣质茶。

反正，品质再差的茶叶，在冷水的作用下，也不会有太差劲的表现。

与此同时，好茶的香清甘活，却被冷水完全掩盖住。

有了冷泡茶的存在，好茶与劣质茶之间的壁垒似乎隐形了。

茶圈里，再无人愿意花高价买好茶叶。

原因是，冷泡很清甜的茶叶，就已经足够了，没必要再追求更好的。

唯有一声叹息，能表心情。

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