从生长环境的温、光、水、气、土来看，那些不合格的白茶有什么区别

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俗话说，“近墨者黑，近墨者黑；音和声分明，形规整直。”

环境，给人或事物带来的变化，是潜移默化的。

就像阳台上的新花，来得不是时候，遇上了楼上的装修。

噪音、气味和灰尘日夜侵袭。

起初，它的变化并不明显。

过了半个月，和家里同时买的花比起来，简直惨不忍睹。

阳台盆里，叶尖微黄，花瓣枯萎，眉毛下垂，让我恶心。

家里的花盆里，叶子嫩绿，花瓣重叠，甚至有很多花和骨头都是新开的。

同样的浇水频率，同样的人抚育，同样的花，却因为环境不同，差之千里。

一点点变化，不知不觉，天翻地覆。

花虽小，道理也能照顾其他植物。

就像茶树一样，不同海拔，不同产地，后期的茶叶完全不一样。

茶山没有装修烦恼，那么有哪些因素影响了茶？

答案很简单：——暖光，湿气，土壤。

“温度和光线”

高品质的白茶应该是鲜、香、爽。

鲜香爽口的茶，需要好水，也需要茶本身的品质。

此时，不同的产地，不同的海拔高度，牢牢守住了白茶“鲜、香、醇”的根基。

原产地的“温、润、润、土”是白茶“鲜、香、醇”的必由之路。

“温”足以对应白茶应有的“清香”标准。

需要注意的是，气温是茶园产区海拔变化的第一位！

每升高100米，就比平地低0.6度。

此时高山茶园的整体温度比平地茶园低4、5度。

正是低温使白茶和香清的茶保持新鲜。

低温保护白茶的新鲜度。

山的海拔低，所以白茶保温，很少脱落。

在白浩的隔离和凉爽的温度下，茶叶长得娇嫩、翠绿、饱满。

茶的香味更多地依赖于低温的帮助。46660.68868688666

白茶的香气由芳香醇决定。

这些物质有点娇气，怕高温，怕强光。

因此，茶叶中的芳香醇在低温高山产区保存得更完整。

另一方面，气温高的平地和海边，茶的香气容易因为高温而散去。

茶香高是高山白茶得益于低温的标志。

“光”给白茶带来了“纯净清爽”的体验。

看似平凡，每天都存在的阳光，赋予了万物最基本的生命力。

但山区产区的阳光多少有些神秘。

高山，雾蒙蒙，略显刺眼的阳光透过云雾，洒落成温柔而柔和的光。

暴露在这个信号下的茶树开始了最基本的光合作用。

是的，山里的茶树暴露在被云“处理”过的漫射光下。

高山上的茶树前，阳光是如此的温柔。38866 . 68868888686

不会烧茶叶，也不会抢白茶丰富的内质。

温和的漫射光唤醒茶叶中的含氮化合物，芳香醇可以合成再生。

在光能的帮助下，茶树根部吸收的水分和二氧化碳逐渐合成有机物。

营养丰富，茶树的芽和叶更加饱满。

鼓鼓囊囊的花蕾和娇嫩丰润的叶子骄傲地炫耀着自己的身体。

山区产区“温、光”的优越条件，带来了茶香多变、嫩滑诱人的白茶。

可惜的是，平坦地区出产的白茶，因为缺乏这两个条件，所以品质较差。

茶不够香，品质不够，茶略老。

不合格的白茶是“温、光”条件带来的短板。

“水”

植物，最离不开水。

即使是从土壤中培育出来的植物也需要水分补充。

很少有植物能脱离水的控制。

茶，更是如此。

《茶疏》 里说：精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶。

早在清水遇茶之前，“水”对茶树，已经有“无水不可与论茶”的重要作用。

水，是茶树体温的调节剂。

水分子具有很高的汽化热和比热容。

因此，在环境温度波动的情况下，茶树内的丰盈水分可维持体温相对稳定，使茶树不易受高温伤害。

水，拥有对可见光的通透性。

没有水对红光有微弱的吸收，对茶树来说，根本无法进行光合作用。

少了水的润泽，茶树根本无法抽枝发芽。

少了水的供给，嫩叶难以长出。

但高山茶园的水，却不仅仅只是水的形态。

高山茶园，不仅泥土中有充盈的水分，更有水分升华成雾，笼罩高山的茶树。

云雾是天然的高山“水汽”，用其中充盈的小水珠，滋养着茶树的芽叶。

故而，高山茶园的茶叶，娇嫩水灵。

茶叶翠绿的叶尖，仿佛轻轻一掐，便能淌出嫩生生的汁液来。

云雾、土壤中滋润的水分，化作支撑叶片筋脉的根基，成为滋养茶叶的营养。

如此，萎凋烘干后的茶叶才能保持着对水的敏感度。

高山白茶，重逢沸水，一身香气遇水而发，一身滋味落水融汤。

馨香和淳和，甘润和鲜爽，无“水”，不可与论茶。

而处在平地、海边，甚至外地的茶树，没有额外的“水”来帮助成长。

它们只能依赖于茶农的浇水，靠着均匀而不出奇的营养生存。

故而，那些不够格的茶叶，往往叶片不够娇嫩，内物质也不够丰盈。

少了云雾的帮助，它们早衰易老，叶脉粗硬，茶香淡薄。

水，占据了茶叶80%的占比。

高山与平地、海边、外地产区的“水”，各不相同。

白茶从此，天壤有别。

《4.》

“气、土”

“气”，意指空气。

空气，在动物以及人类的感知里，有着清新和浑浊的空气差别。

动植物对清爽的空气，有最本真的追求。

打开电商平台，甚至能看见——

商家，用真空瓶贩卖着来自不同地区的“空气”。

清爽清鲜的空气，能让人们神清气爽。

而植物，尤其是今日的主角，茶树，对空气有着不外露的要求。

空气，无外乎是二氧化碳、氧气以及各类混杂物质的交锋。

高山、平地、海边、外地，空气的主要组成物质差距不大。

但，藏在空气中的细小差别，是再次拉开不同产区白茶品质的推手。

在这场“气”的交锋中，高山产区再一次成为冠军。

论纯净度，高山产区稳定获胜。

高山，人烟罕至，少有人烟车尘出没。

这儿云雾缥缈，空气清灵而纯粹，没有任何杂气的干扰，也鲜少有尘埃飞扬。

故而，高山的茶树叶片，纯净清洁。

更勿论周围的花草——

“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类，与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”

草木共同的呼吸作用，为茶叶提供更多的芳香物质。

然而平地、海边产区的空气，远远不如。

平地海边，越是接近人类聚居，空气越是陈杂。

汽车行驶遗留的尾气，工厂排出的杂味尘土，成为茶树生长的干扰。

杂气、尘埃融入空气，茶香，内物质，都会受到波折。

再看最后的指标——“土”。

土壤这等物事，处处可见，却也处处不同。

高山的土壤，往往有着远超平地土壤的矿物成分。

矿质营养对于植物的结构组成、信号传导或代谢过程有着重要作用。

这些与水分交织的矿物成分，是从海底隆起的太姥山才有的特殊馈赠。

矿物营养，就此成为高山产区独有的丰厚积累。

故而，高山的茶叶，营养物质更加丰厚，芳香醇类物质的积累更为充足。

另外，土壤之于茶树，需要满足一个重要指标——

疏松。

这是出自茶树喜阴喜湿，却怕渍水的特质要求。

平地、海边，其实不是没有好的土壤，却因为疏松程度落于下风。

它们往往不够透气，一旦降雨，土壤水分过多，难以靠着气孔透气。

此时，淤积在土壤中的水分会影响茶树根系发育，严重时会引起烂根或死根。

而高山的疏松土壤，面对暴雨游刃有余，能尽快排出水分，保证茶树成长。

“气、土”，将不同产区之间的白茶差距拉得更远。

多一分营养物质，多一分纯净空气，白茶的品质，再度拔高。

温光水气土，打造了白茶鲜香醇爽的风骨。

每一个环节的一点点缺陷，都会让茶叶成茶后生出不足——

茶香不够高扬，茶汤不够饱满，汤水不够鲜灵……

这边的差距，添上那边的不足，最后的成果，便是一份品质不够的白茶。

茶叶的品质，其实早在成长之路，便露出端倪。

故而选茶，必然先选产区。

蓬生麻中，不扶而直，沙落泥中，不染而黑。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。