知道白茶的五味是一个白茶高手进阶的必备技能

大家好，今天来为大家分享知道白茶的五味是一个白茶高手进阶的必备技能的一些知识点，和知道白茶的五味是一个白茶高手进阶的必备技能的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

中国人对香的追求由来已久。

早在先秦时期，香料就被广泛应用于生活中。上至士大夫，下至普通百姓，都有佩戴香囊，随身插草药的习惯。

随着人们对香的喜爱，香逐渐衍生出来，使用香成为普通人追求美好生活不可或缺的一部分。

寻找“香”如此受追捧的原因，无非是这些香型，具有独特的养生功效。早在汉代，名医华佗就用丁香、百部等药物制成香囊，挂在室内，预防肺结核。

香不仅芳香养鼻，还能滋养身心，祛污治病，养心养生。

人类对香的喜爱是与生俱来的。香，在欣快中唤起心灵的灵性，可以调节气息，疏通鼻腔，启迪心智，调和有形与无形之间的身心，有着无穷的神奇用途。

现在我们获取香味的途径更加丰富和多样化。

喝茶也是欣赏香气的重要手段。

香气是白茶风味的重要组成部分，它的存在能给喝茶增添不少乐趣。

同时，了解白茶的香气是进阶大师的必备技能！

此时，你可能很好奇想知道白茶的香气。不就是这么回事吗？真的有那么重要吗？

喝酒了解香味有什么重要的？

白茶中呈现的香气模式并不是一种香气物质的反映，往往是由几种香气物质和几十种其他微量香气物质组成的。迄今为止，已从茶叶中分离出约700种香气物质。

包括醇、醛、酮、酯、酸、氮、氧等化合物。

白茶中的每一种芳香物质都有自己的沸点。当温度达到沸点时，芳香物质就会散发出来，形成各种香味。

这些看似普通的香味，其实效果很大。

白茶中的香气成分不仅仅是本身的味道吸引人(比如很多爱茶的人迷恋白茶的枣香、花香等气味)，最主要的吸引因素是这些香气成分可以增加大脑下丘脑的血流量，而下丘脑是控制右脑快感的区域。

因此，白茶的香味有助于增强愉悦的功能。同时，适量喝茶也能使人的注意力更加集中，提高工作效率。

大脑总是偏爱愉快的味道。闻到悦人的味道或者吃到悦人的食物就欲罢不能，这也是很多人面对香浓的白茶无法抗拒的重要原因之一。

此外，白茶的香气可以让你的心情平静下来，这也是为什么很多人在心烦意乱的时候总喜欢坐下来喝一壶茶来放松心情。

可见，人对香气的偏爱不是没有道理的。

了解白茶的香气非常重要。

你知道吗？你知道吗？白茶的香气也分“新”和“旧”

作为白茶爱好者，你一定知道白茶会出现什么香气。

从香气形成的条件来看，我们可以把白茶的香气分为四类。

1.品种香味

所谓品种香，也就是白茶本身的香味，是内在携带的，不需要太多的人为干预。

白茶中的品种香，人人称道。

很多人总觉得这种白茶的品种香，应该是花香。其实花香只是白茶在某一段时间内会出现的香味。随着岁月的增长，这些花香逐渐消失。

而那种香味，是不会随着岁月的变迁而消失的。

这种干涩，有点类似于干芦花的味道，意外地变成了白茶的品种香。

2.地域香味

所谓地域香，与白茶的生长环境密切相关。

光照、温度、湿度、水质、土壤等因素都会影响白茶中芳香物质的积累。

山区雾天多的时候，空气湿度比较大，使得长波光被云层遮挡，无法照射到植物上，而短波光的透过率很强，可以透过云层照射到植物上。茶树被这种短波光照射后，有利于茶叶香气物质的合成。种在高山上的茶有浓郁的香气。

事实就是如此。

这也是为什么我们喝高山茶的时候，总觉得香气四溢，仿佛加了一台带着香气的永动机，永不停歇。

3.工艺香水

所谓工艺香，就是工艺带来的香味。

白茶制作工艺简单，不需要炒揉，保持最自然的状态。这些香味是在萎凋过程中形成的。

白茶在萎凋、捏制到位时，能形成浓郁的香气。

如果萎凋技术不在家，茶叶就会堆成堆，或者烘干后期温度过高，茶叶中的香气物质就会消失，最后自然会觉得香气不多。

4.陈

顾名思义，陈是由白茶陈化形成的香气。

这些香味的形成需要时间来完成。

比如老白茶党、药的香气，老寿眉饼特有的枣味，都是陈酿后形成的。

因为陈酿，白茶的香气其实是有“新”和“旧”之分的。

在新白茶中，常见的香气有：细香、花香(桂花香、月季香、玉兰香等。)，鲜笋香和鲜宗叶香。

在老白茶中，我们通常会遇到这些香型：药香、陈年香、细香、米香、枣香(仅限寿眉饼)、干宗叶香等等。

新老白茶的香气相比，差距不止一点。

正是因为这些香气的差异，才让我们觉得白茶味道清香，愿意尝试。

那么白茶中的这些香气，我们该如何感受？

喝白茶，不可错过这五个部位的香气！

【干茶香】

干茶香，即茶叶没有冲泡前所带有的香气。干茶香，可帮助我们初步判断白茶品质，如白茶是否发霉、是否有异味等，都可以从干茶香获得。

要是一款白茶有浓烈的霉味，那当然是要赶紧丢了，完全不需要继续冲泡。

若是一款白茶，它所散发出的香气，清新、自然、愉悦，我们可放心冲泡，以感受白茶中暗藏的香气风暴。

【杯盖香】

经过沸水的冲泡，白茶中的香气变得更加清晰，优点与缺点，不加遮掩，全都由杯盖传递。

冲泡后的第一缕香气，由杯盖呈现。

光滑透明的釉，为香气提供栖息地，花香、枣香、陈香、药香，先后展示自己的风采。

一款优质的白茶，它的香气持久，富有生命力，仿佛在杯盖上扎了根，不断生长，枝繁叶茂，开出一树繁花。

【落水香】

一款白茶的品质优劣，落水香中可窥得端倪。

真正优质的白茶，它的香气是溶于水中。

水，不仅是滋味的载体，更是香气的狂欢地。经沸水冲泡后，这些香气溶于水中，从而被舌尖捕捉，被味蕾感知，“香极了”，成了这款茶给人的最终印象。

茶汤，带给人的感受最是美好。柔和的汤水，不重样的香气，双剑合璧，直指人心。

【挂壁香】

好茶，香气会附着在茶杯上。香气就像是八爪鱼，生着抓力极强的吸盘，牢牢吸附在杯壁上。

挂壁的香气越持久，越彰显白茶不俗的香气张力。

要体会挂壁香，对品茗杯有极高的要求，体会白茶的香气，杯口越聚拢越好，最好接近闻香杯的器型，在材质方面，选择白瓷为好。

白瓷茶杯最好，表面有层釉，可为香气表现提供机会。

冰裂纹、紫砂杯、粗陶杯，影响香气，实在不是体会挂壁香的最好选择。

【叶底香】

繁花落尽，叶底香是最朴实的香气。

经过十几次的冲泡，大部分的香气物质都消耗殆尽，只有些许的香气残留。

新茶叶底的香气，是新鲜箬叶煮水后的气味。

老茶叶底的香气，则是干粽叶烫洗后所散发的气味。

对比杯盖的热闹，叶底香倒是显得有些落寞。不过偶尔感受叶底香的朴素，未尝一种全新的体验。

香是自然造化之美，人类之好香为天性使然。

香，在馨悦之中调动心智的灵性，而又净化心灵；于有形无形之间调息、通鼻、开窍、调和身心；香，既能悠然于书斋琴房，开发心智；又可缥缈于庙宇神坛，安神定志； 既能在静室闭观默照，又能于席间怡情助兴。

这，就是香气所携带的最大奥秘。

就连被视为开门七件事的茶，也暗藏香气哲学。

芬芳的花香，干爽的毫香，清新的粽叶香，温暖的药香，清甜的枣香……学会捕捉白茶中这些细致的香气变化，才是一位茶叶爱好者该掌握的基本技能。

白茶带给人的喜悦，与时间无关。

花十分钟煮一壶茶，和用十秒钟泡一碗鲜爽的白茶，同样令人欢喜。

而让人愿意等待的，是白茶中那令人无法割舍的香气。

关于知道白茶的五味是一个白茶高手进阶的必备技能，知道白茶的五味是一个白茶高手进阶的必备技能的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。