我买了20种不同的白茶蛋糕放在一起。算不算团队老化

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压制成饼的白茶小巧玲珑，易于保存，口感香甜，是很多人的最爱。

一个茶友一下子买了20多种不同的白茶饼，不同年份不同品类。

还有去年刚生产的白浩银针糕和白牡丹糕。

还有各种各样的生日蛋糕，年份从1年到5年不等。

收货时，我打开一看，不同种类的白茶饼被精心包装，分别用铝箔袋和塑料袋密封。

“掌柜的太细心了，不过这茶叶装得太紧，喝茶不方便。能不能在一个地方总结出同一种茶？”

不建议这样做。不同年份的白茶，转化过程不同，香气和滋味也不同。如果把它们总结在一个地方，就容易串味。

关于节约茶叶的话题，又聊了两句，茶友接着问，说白茶饼需要团队陈化。我的20多块茶饼算不算团队老化？

这三层包装紧密的白茶饼是铝袋和塑料袋，再套上纸箱密封储存的白茶，还能呼吸吗？

至于储存白茶，这位茶友是做过功课的，知道茶叶储存越多，越有利于茶香的汇聚和内在风味的转化。

在白茶长期存放的过程中，有一招鲜有人知，团队老化。

下面，就来说说如何做好白茶团队的老化。

20块白茶饼，放在同一个纸箱里，算不算团队老化？

白茶的转型是如何发生的？

白茶传统制茶工艺，不炒不捻，最大程度保留了白茶的天然风味。

同时，简单的制茶工艺使白茶中的大量天然活性酶类物质得以保存。

在白茶后期贮藏过程中，白茶中的活性酶对白茶中茶多酚、咖啡因、脂类、多糖和芳香物质的转化起着积极的作用。

岁月流逝，在储存得当的条件下，白茶能转化成香甜醇厚的风味，无限美妙！

在白茶保存过程中，转化需要接触少量的氧气。在缓慢接触的过程中，白茶的内含物与盒内的缺氧产生一系列分子化学反应。

白茶经过三层包装后，在严密的密封储存下，仍能接触外界氧气，呼吸和转化。

答案是肯定的！毕竟白茶的密封包装不等同于真空包装，完全切断了与外界的联系，转型之路中断。

相反，白茶的三层包装可以抵御茶叶储存的不利外界因素，同时在干燥密封的条件下，仍可有少量氧气渗入盒内白茶，促进转化。

比如最常见的就是打开长期存放在三层包装中的白茶饼，你会发现它的茶香变得更加纯正饱满，茶香体验更加愉悦。

再比如一般的白茶和新茶。刚开始压饼后颜色鲜艳，茶饼外观颜色以绿色和浅绿为主。

比如春寿梅的茶饼里，隐约可以看到淡褐色的粗茶梗，配上鲜嫩的叶子，构成了整个清新饱满的茶饼。

经过贮存和转化后，白茶茶叶中色素物质的变化，会使白茶茶叶的颜色由绿色逐渐变为黄褐色、深褐色、古铜色、深绿色、深绿色，色调较暗，但茶饼的整体颜色仍是和谐美观的。

除了直观的香气和外观变化，一盒存放已久的白茶饼，其口感转化为更为惊艳。

改造后的白茶饼口感跟上了香气和外观的稳定队伍。冲泡后的茶汤味道香浓醇厚，非常耐泡。

透明的茶汤，入口顺滑，茶香溢口，满嘴都是香味，香甜舒适。

一般来说，在适当的保存下，白茶饼的转化是多方面的综合协同作用，一般表现为：

1、香型更稳定，层次多变；

2、外观颜色偏暗，色调一致；

3、口感体验更加醇厚、厚重、香浓。

一个地方存在20种不同的茶饼，是团队老化吗？

众人拾柴火焰高。存放白茶时，茶叶存放越多，转化效果越好。

白茶的转型需要团队合作的支持。

同样的白茶饼，单独存放，转化成香气和口感，自然不如批量存放的白茶饼风味好。

不能独闻的白茶饼转型之路注定更加艰难坎坷。

然后，20种不同年份的白茶饼存放在同一个纸箱里。这支队伍老化了吗？

严格来说，这并不是真正的白茶团队陈化。

白茶的团队转型，就是同样的茶叶大量陈化储存。

这些不同的白茶饼都是分开包装的，互不干扰对方的茶香。自然不会有联系，更别说团队转型了。

20块白茶饼，单从数量上来说，在普通家庭式白茶中算是比较大的了。

在这些茶饼中，有一两个孤本的高寿梅饼。这些珍贵的老茶饼没有同类相伴，自然谈不上团队老化。

去年的秋季生日蛋糕，购买了四五块同样的白鹿原蛋糕，可以算是三个皮匠一起做的。在漫长的存储和改造的道路上，他们彼此有了一个伙伴，也算是团队改造吧。

在这些零散的白茶饼中，除了少数有大量茶叶收藏的，其余的都不属于团队陈酿。

总的来说，白茶的转变是基于同类相吸，异类相触的原理。如果白茶的转化效果好，尽量储存同一种茶叶才是正途。

白茶引进之初，买白茶就像小时候收集水浒英雄牌一样，把各种各样的白茶饼放在袋子下面，可以让爱茶的人更广泛地接触白茶。

但经过一个饮茶阶段，可以选择一两种白茶，同批次大量储存，可以获得更好的茶味回报。

喝茶品茶，买茶存茶，要想得出好滋味，细节处可要多重视!

怎么样存白茶，才能让其更好的进行团队转化？

存茶，可以算得上是件幸福的投资。

白茶在妥当保存下，能获得甘醇丰厚的滋味回报。

在长期储存白茶过程中，在同批量白茶进行保存，要怎么做才能更好的确保其进行团队转化？

【茶饼品质要好，后期转化之路更长】

产地好，工艺到位的白茶饼，在品质到位的情况下，内含物质更为丰厚，在得到妥当保存的情况下，未来的转化之路，可以走得更长。

品质好，是白茶饼发生转化的重要前提。在存茶过程中，要想得出好茶味，需要本着宁缺毋滥的原则。

宁尝鲜桃一口，不要烂杏一筐！

白茶饼的品质要好，首要一点，是含水量得过关，至少不能低于国标的8.5%规定。

否则，含水量不合格的白茶，根本经不起长时间储存，更何谈转化出甘醇茶味之说呢？

【长期存白茶，要减少开箱翻扰】

白茶饼的存茶，需要遵守的基本存茶原则，在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处储存。

长时间储存下的白茶饼，在经过三层包装后，在存茶过程中，要减少开箱翻扰次数，以免干扰茶饼的转化。

在长期存茶下，白茶饼的香气归拢，物质缓慢转化，就像陷入甜美梦乡的娃娃，在不知不觉间生长着。

这时若频繁开箱翻扰，必然不利于其转化进程的发生。

长期储存下的白茶，若要定期开箱检查其转化效果，开箱检查频率，控制在一个月一次为宜，在潮湿雨季，要避免开箱检查，以免外部的水汽，侵入其内，影响保存。

白茶的保存，需要同类间的相互支撑，进行团队陈化。

在黑暗密封的环境下，同类茶，相互依偎，相互扶持，转化之路能走得更快更好。

独木不成林，白茶要想得出好茶味，少不了团队作用的支撑！

白茶的团队陈化，要求的不仅是存茶数量，还要求是同一类茶，否则，存茶会起到相反作用。

不同品类的白茶，若是没有区分包装，归拢在一处存茶，香气品质会互相干扰，产生瑜亮之争。

既生瑜，何生亮？为了减少不同白茶间的纷扰，将同类茶进行储存，才是王道！

白茶的团队陈化，同类茶进行大量存，才能起到1+1大于2的作用。

将不同的茶存在一处，1+1之下，反而会小于2！

如何将白茶进行团队陈化储存，算好这道数学题，是关键！

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