2019年白茶春茶笔记第六章春茶季，那些关于福鼎白茶的误解

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昨天我摘蕨菜的时候开了个大玩笑。

看到绿色的羊齿田，像梅花鹿一样发芽的嫩芽，对饭桌上看到的羊齿很熟悉，我们凭经验认为那就是我们吃过的羊齿。

于是，发动吃货李麻花，搜了半座山，拔了一大批“蕨菜”。

然而，当村姑陈回到主人家里，把这件新鲜的宝贝作为礼物给S姐看时，她突然像霜打的茄子一样蔫了。

S太太挑剔的眼光，像探照灯一样，扫过村姑陈捧着的一大把“蕨菜”，笑着说：咦，这不是“蕨菜”，分明是杂草。

她拿起一个“蕨菜”指着自己的头说，真正的“蕨菜”有三个头，而这个只有两个头。还有，这道菜的梗很硬，真菜的梗很软。真菜的茎比较粗，这个比较细。

一位研究生活在农村的民间植物的专家有一个清晰的想法。

陈和李麻花直截了当地告诉村民，闹了个大红脸。

小姨S又指派了两个小侄子帮我们在茶园里拔真蕨菜。不到半个小时，我就拿到了一手大牌。够炸一大盘，祭祀我们五脏庙了。

看来术业有专攻是一句非常正确的话。

对于不熟悉的东西，你没有仔细研究过的东西，即使你见过、闻过、吃过、喝过、嚼过，也未必真的理解和明白。

就像村姑陈不止一次在饭桌上吃炒“蕨菜”，到地里采摘时还是被另一种类似的野菜骗了。

村姑陈会误认野菜，而有些茶友会对福鼎白茶有很多误解。

今天我们就来总结一下关于福鼎白茶的几大误区，让读者对号入座，看看自己到底赢了多少。

任何茶树都可以做白茶。

人总是会被一些表象迷惑，甚至有些自己认同的道理，其实并不是真理。

比如大家对白茶的理解，认为所有萎凋、干燥工艺制作的“白茶”都是白茶。

其实并不是。

按照最新的白茶国家标准，适合制作白茶的树种只有三种。

那么，从这三种以外的茶树上采集的茶青，即使经过萎凋、烘干工艺，也不能算是白茶。

但是，有多少人会认真去读白茶的国标呢？除了学刑侦的村姑陈这种法律规定的，很少有人。

所以白茶满天飞，各种茶树都被采集，晒干，当白茶卖。

因为便宜，消费者也疯狂买单，蜂拥而至。

即使味道不对，香气也不浓，味道极淡，汤极稀，有的甚至有苦味，买回来的茶客满口都是。

“白茶不流行吗？反正我买的是白茶。不管他是什么茶树做的。”

“这种茶虽然味道清淡，但性价比高。”

“我觉得味道不错。熟了有枣香。有点弱，但是价格在这里。”

失败它的不幸，激怒它，这是无可争议的。

只有借用鲁迅老师的这八个字，才能理解村姑陈的心情。

哪里有茶山，哪里就有好茶。

很多茶友在网上认识了某茶人和某茶商，聊了几句就成了朋友。

相约在春茶时节，游丁茶山。

很快茶友们真的来了，茶商们真的去火车站接他们了。

经过长途跋涉，茶友们终于在茶商的带领下走进了一座茶山。

只见一个茶商英姿飒爽地站在茶园里，指着左边，指着右边，沿路画了一个大圈，说，你看，这整个茶山都是我的。

那个姿势，毛爷爷启发江山写词的时候，也不是那么有气势。

它看起来很自信，像是四世同堂的茶，祖祖辈辈传下来的几百亩茶园。

茶友看看，哇，这么有钱，有山，还是一鸣惊人。

我相信了一半。

茶商带着他的茶友们仔细查看茶树，只见根——粗壮，有手臂粗细。一眼望去，是一棵上了年纪的茶树。

喝茶的人眼里不禁流露出羡慕和钦佩。

茶商立即观察了颜色，进一步解释道：“这是我爷爷种了快一百年的。那一年.'

不久，饮茶人去茶商的仓库买了几箱老白茶。

后来茶客喝着喝着，觉得香气淡，不耐泡，就来找村里陈大妈求证。

村姑陈只说，可惜茶树不会说话，不然它会当场告诉你，茶园根本不是这一家的。

或许，这个自称茶园主人的人，是第一次见到吧。

广告是一个大品牌。

有一次，一个茶友过来问我，哎，村姑陈，有个大牌子叫XXX，听说过吗？

啊，福鼎只有几家大牌，你说的这家我没听说过。

茶友说，看来你不够懂福鼎，不问你了。

呃，

世上果真是有吸引力法则的，不久，村姑陈去福鼎，快下高速的时候就看到了那个白茶品牌的广告牌，树了好大一面，就在动车站附近的山路上。往来的客商，都能看得见，被误认为是大牌，也在情理之中。

后来去别的镇，在路上连续看见了几块大的广告牌，也是这个品牌的。

心里想，这还真是有钱啊，做这么多牌子。这是拉了风投了吧。

然而，这事儿还没完。

等去了某镇，到认识的某茶农家里，哇，惊讶地发现，这个做广告牌做得很大的白茶品牌，居然把厂牌，挂在了村姑陈认识的这家茶厂门口。

难道这家品牌收购了这家茶厂？

一问，茶厂老板说，哪里是收购。他是没有钱，没办厂，要带客人来看厂，没地方带，就挂块牌子在我厂门口，客人来了就到这里来看。

原来，是借厂挂牌啊。

我问茶厂老板，你怎么肯让他挂在你门口呢？不怕抢走你生意吗？

他羞涩地笑，都是同村的，不好意思不帮忙呗。

茶商就一定懂茶

有一些茶商，春茶季会专门到福鼎来拍照。

说她们是茶商，倒是不贴切，说她们是游客，倒是蛮像的。

生怕人家不知道她在喝“老白茶“。

其实，那茶汤，明眼人一看就知道不是真正的老白茶。汤水浑，汤色浅，不晶莹也不通透。

也会去走茶山，但就像是在游玩，或者单纯地爬山，到茶园里逛逛，采几果野花，到茶农家里坐半小时，喝几杯。

接着，那些不知道哪里来的“老白茶”，就堂而皇之地上架了，并且，还真的有人在下单。

这些下单的顾客，很单纯。

想着，反正她去过茶山了，还带回来好茶，产区第一手货源，价格又便宜，为什么不买？

是的，原本，来了产区，拿到货，卖便宜一点，无可厚非。

确实也真有这样的茶商，在作着这样诚信的生意。

然而，仍有一部分的摆拍派、旅游派，把辛苦的到产区进货，当成了单纯的旅游和晒照片，把辛苦的喝茶试茶，当成了炫耀摆拍。

老婆饼里一定吃不出老婆，牛肉面里也只有几片牛肉。

喜欢在茶园拍自拍的，必定不是真茶人。

种茶的就会做茶？

家里有茶园的，叫茶农。

家里没有茶园，开厂收青做茶的，也叫茶农。

家里没有茶园，自己不开茶厂，收别人做好的成品茶销售的，叫茶商。

原本，这些称谓之间，泾渭是很分明的。

然而，当白茶兴起，当白茶日渐青云直上，在利润的诱惑之下，越来越多的人，把自己的身份弄混了。

有茶园的人，不再满足于自己采茶青卖茶青，也开起了茶厂。

对外的宣传很有道理，我家自己茶园采下来的茶青做的茶，原生态，好品质。

消费者一听，没毛病。原产地原生态，好茶，买。

但是，学过逻辑的人，都知道，这句宣传语，有个极大的逻辑错误，那就是——有茶山，就等于有好茶？

当然不是。

有茶山，只等于你有茶青。有好的茶山，只等于你有好的茶青。

有了好茶青，要想让它变成好茶，还得，有好工艺。

如果工艺不好，做茶没经验，技术不成熟，不小心就渥堆了，不小心就没做干，这样做出来的茶，一样口感不好，不算是好茶。

在好茶青和好茶之间，差着几十天精工细作的距离。

今天是2019春茶笔记的第六篇了。

村姑陈在太姥山，呆了六天了。

这几天吃山上的青菜，吃得真是舒服。想想城里人真惨，天天吃的菜啊肉啊，都是劣质的，菜没有菜味，肉没有肉味。

哪有山上的新鲜好吃。

难怪山上的茶好。一呼一吸之间，都是新鲜的空气，吸饱了氧，当然生得美丽非凡，泡出来的茶汤，风情万种。

等咱有钱了，也在买一座院子，养点鸡鸭，种点菜，做一个真正的村姑。

农妇，山泉，有点田。

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第5篇，讲讲白茶的第二级抛荒白茶！

……

OK，关于2019年白茶春茶笔记第六章春茶季，那些关于福鼎白茶的误解和2019年白茶春茶笔记第六章春茶季，那些关于福鼎白茶的误解的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。