解读云南特色茶文化：竹筒茶文化及其制作方式
中华民族五千年历史长河中，竹与人民生活息息相关。在云南少数民族长期的生活中，他们将茶与竹充分结合起来，创造出千姿百态的竹筒茶，形成了丰富的竹筒茶文化。
近日，在茶会上，有茶友包着一块竹筒茶出现在茶席上，一打开发现，茶身全部发了红色的霉。那么这茶到底能不能喝呢，记者了解相关情况后发现，有些竹筒茶发霉是不能喝的，有些竹筒茶里装的就是“发霉的茶”。
这是一种方便实用，又贴近生活的饮茶方式，常常在离村务农，或进山狩猎时饮用。这种青竹茶，制作较为奇特，首先砍一节碗粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向内加上泉水，当作煮茶器具。找些枯枝落叶，当作燃料加热竹筒里的水。当竹筒内的水煮沸时，随即加上适量茶叶，继续煮沸，即可饮用了。
布朗族的这种青竹筒茶将泉水的甘甜，竹子的清香、茶叶的浓醇融为一体。
这是一种充满诗情画意的饮茶方式，居住在澜沧江畔，孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒香茶。过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。有两种方式制作。
一、装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒(甜竹)中。烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘架上烘烤，竹子的水分会将竹筒内的茶叶软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，再填茶烘烤，如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满为止。
二、将晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干而成。这种竹筒茶，既有茶香，又有甜竹的清香和糯米香，具有独特风格。
竹筒香茶耐久储藏，将制好的竹筒香茶，可以一直用竹筒装，待饮用时候才破开，也可以用牛皮纸包裹好，存放于干燥处，其品质经久不变。
泡茶时，大家围坐在竹楼平台上，先取出少许竹筒茶，放在茶碗中，冲入沸水，就可以开始饮茶。此茶有茶的醇厚滋味，又有竹筒的浓郁清香。
此茶特点是以竹筒作为贮茶工具，以让茶叶在竹筒内充分发酵变化，这种茶通常作为腌菜食用。
布朗族是“濮人”的后裔，是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯。
首先采摘茶树当年新发的嫩叶，将原料蒸熟，再将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7d～10d左右，让它自然发酵，在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂，茶叶半干时，将酸茶原料装入竹筒内并压紧，然后用笋叶封口。最后埋竹筒酸茶在房前屋后干燥的地方就可以了。
还有不同酸茶制法，或将鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日使其发霉，然后放竹筒内再埋人土中，经月余即可取出食用。也有的将茶叶煮熟后直接放入罐内发酵一段时间后再取出放入竹筒埋入地下。（文/图：谭吉慧，来源：佛山日报）
注：
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用户评论
哇，我一直对竹筒茶很感兴趣！这篇博文介绍得很好，我终于明白它的历史和制作工艺了。 云南真是个让人充满好感的美丽的地方！
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从小听老人说竹筒茶的味道独特，现在看来还真的是一种别样的乐趣啊，有机会我一定要尝试一下。云南的文化底蕴真是太深厚了。
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这篇博文让我对云南的古韵文化有了更深的认识。以前只是知道竹筒茶是个特别的饮品，现在才知道它背后的故事这么丰富，制作也太精巧了。真的想学习起来体验一下。
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说的好棒！我每次去云南旅游都会特意买些竹筒茶带回来，这茶的香气确实很独特！
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我觉得这篇博文把竹筒茶文化写的太简单了。可以聊聊不同地域的竹筒茶制作差异吗？还有更多关于竹筒茶的传统习俗吗？
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这种传统的制作方式真是考验人的耐心啊，不过看到成品的茶汤颜色和香气让人很期待！以后有机会去云南品尝正宗的竹筒茶。
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我对这篇文章中提到的“七曲江”印象深刻，感觉这种独特的 brewing method 绝对能赋予茶叶不同风味。
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这篇博文虽然简单介绍了竹筒茶文化，但我对云南的自然环境和人文历史有了更深的理解。太棒了吧！希望以后能有机会深入了解更丰富多彩的云南传统文化。
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说实话，我还是比较喜欢现代化制作的茶叶，对这种传统的竹筒茶有点好奇但没尝试过，感觉可能口感不太好？
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我一直觉得云南的特色茶很多，而且味道也很棒！这篇博文让我了解了一种新的茶文化，真的很有意思！
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我觉得写的非常详细啊，特别是关于竹筒选择的讲解，让我对竹筒茶的制作工艺有了更深入的理解。太赞了！
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我对云南的茶文化一直很感兴趣，这篇博文给我提供了很多宝贵的信息! 希望以后能有机会去云南亲自体验一下。
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竹筒茶确实很特别，这种传统的制作方法体现了中国文化的精髓。可惜现在这类传统工艺越来越少见，希望这种文化能够传承下去。
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这篇文章让我对云南的茶文化有了全新的认识！以前以为茶叶就是一种饮料，现在才知道它背后有着如此深厚的文化和历史底蕴
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我觉得这篇博文介绍的很到位！不仅讲解了竹筒茶的制作过程，还提到了其独特的文化意义。希望能有更多文章分享云南其他特色文物的精彩故事。
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这段文字写得确实好，读起来很有画面感，让人仿佛看到了竹筒茶的制作场景。我感觉自己被带到云南感受了当地人的热情与智慧！
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这篇文章让我对云南的文化有了更深入的理解。竹筒茶这种特殊的饮品不仅是一种饮料，更是传承着一种精神和信念，应该得到人们更多的关注和保护。
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