你区分过高山的白茶，梯田的白茶，平地的白茶吗

大家好，今天小编来为大家解答你区分过高山的白茶，梯田的白茶，平地的白茶吗这个问题，你区分过高山的白茶，梯田的白茶，平地的白茶吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

今天正式进入三月，春茶季的话题突然活跃起来。

一大早，看到圈内流行的一段对话。

从图片中，我们可以看到，茶园规模很大，修剪整齐，挺拔，精心照料的学校。

茶友问：“请问，图中的是台湾茶吗？”

等了一会，茶农掌柜上线：“亲爱的，这不是台地茶，是高山茶。”

对于初学者来说，听到这个可能并不陌生，但也给出了这个不是台湾茶的答案。然后给出一个比较肯定的答案：这是高山茶。

乍一看，没毛病。

光听这个回答就能知道你是假茶农。可以直接告诉爱茶人士答案：无论是高山白茶还是平板白茶，都属于台湾茶！

理顺它们之间的关系，要从平台白茶、山上白茶、平地白茶的定义说起。

太太白茶

梯田白茶是指现代茶园采用现代茶叶种植技术新种植的高产密植的茶叶。它指的是一种种植方式。

我们平时在课本上或者网上图片上看到的，连续的，绿色的，高度一致的，修剪整齐的，大面积存在的茶树，就叫台地茶。

台湾茶的特色也呼之欲出。

1.规模化种植

2.人事管理

而且大部分的平台茶都是人工养殖的。为保持品种的纯系，常采用无性繁殖，使茶树变异幅度小，品质与母树相近，能保持茶叶品质的稳定性。

在村姑陈的照片中，一望无际的茶树，就是台湾茶的代言人。

这种修剪到同一高度的平台茶，降低了采摘的难度。

这也是平台种植法深受茶农喜爱的原因。

春茶时节，台地茶成为主要生产力。

熟练的采茶工停在茶园中间，以臂长为半径，周围一圈可以兼顾，不费片刻功夫就能采摘一筐白茶，尤其是春牡丹和春长寿眉，采摘难度相对较小，产量更高。

在春茶季节的周末，茶农号召家里的年轻劳动力加班加点到茶山上采摘。那时候，寂寞冬天的茶园里会挤满了人。

经常被挑出来和台湾白茶比较的，有荒野白茶和废弃白茶。

所谓野生白茶，就是在野外种植，长时间不需要特别护理，生长全靠自己的力量。能从大自然中吸取养分，以天为被，以地为榻，顽强生存的白茶，被称为荒野白茶。

与台湾白茶相比，野生白茶的生长方式稍显粗糙，不如台湾茶细腻。

野生白茶，没有特别的打理和不规则的修剪，更加豪放，奔放。

弃白茶是指一片台湾茶，因外界因素不得不弃掉，自由生长。但是它的野生白茶不一样。

荒野白茶生长在人迹罕至的地方，没有任何人为因素。

弃白茶可能种在茶园附近，还有人为管理的影子。

露台上的白茶是专门的人养尊处优的，人为因素比较多。

高山白茶

所谓高山白茶，顾名思义，是指种植在较高海拔的茶树。是对茶叶种植海拔的一个定义。

在什么海拔可以称之为高山茶？

不同省份对“山”字的定义不同，这似乎和不同省份的高校录取分数线不同是一个道理。

在与浙江接壤的福鼎地区，海拔不低于600米的茶区出产的白茶，可归入高山茶。

如果有一天，白茶的种植区域发生了变化，来到了台湾省，那么这600米就不能成为“山”的标准，海拔还得提高到1000米。

所以要根据买的白茶产地来判断是否属于高山茶。

山的概念其实是一种表明爱茶人士对喝茶“挑剔”的方式。山区出产的白茶往往更讨爱茶人士喜欢。

论高山茶的优势，有句名言是三三三五四山云出好茶。

你什么意思？

就是这个高山地区，经常多雾，容易出好茶。

为什么有云的时候更容易泡出好茶？

这是茶树的生长特性决定的。茶树喜欢阴凉潮湿，在潮湿的空气环境中更有利于内部物质的积累和品质的塑造。

云雾缭绕，对于茶树的生长来说利大于弊。

云就像一把伞，可以遮挡一些有害的光线，起到屏障的作用。折射后的余光会大大提高茶树的品质，比如促进茶氨酸的积累，使茶叶更加鲜香。同时有利于所含物质的积累。

当茶叶中的物质含量丰富时，自然能呈现出甘、鲜、滑的口感。

而这些味道恰恰是人们乐于接受的，能够产生愉悦感的。

按常规来说，——吃的是食物和性。好茶自然会吸引人泡着喝。

这就是为什么茶农的掌柜，东张西望，坚持要“高山茶”二字。

如今，高山山茶花早已是金字招牌，备受喜爱。

平地白茶

有高海拔，自然也有低海拔。对应高山白茶，就是扁茶。

所谓平茶，就是茶树的种植海报较低，略高于海平面。

相对于高茶，坪地茶是跨越海拔的。高山茶，像仙女，住在仙女飘飘的地方。而坪地茶则更接地气，烟火气更足，周围的人文活动也更多。

生长环境一旦发生改变，茶树的整体气质表现大有不同。

对比高山茶与平地茶的生长环境，忽而想起一句话：久入芝兰之室而不闻其香，久人鲍鱼之肆而不闻其臭。

高山地区所产的白茶，茶叶整体表现地更加空灵，清新，鲜爽度更加突出，似深秋的碧空，干净清爽。

这是高山地区的优势，也是高山白茶的竞争壁垒。

相比之下，平地茶如它的生长地一般，更加接地气，少清空，多了些许的沉重。

高山茶，似凌空的明月，清辉澹水木，演漾在窗户。

平地茶，似夜晚被乌云所遮盖的上玄月，月色朦胧，多了几分暗淡。

在条件允许的情况下，多数人还是会优先选择考虑高山茶，而后再考虑平地茶。

台地茶，它指的是一种种植方式，在种植方式中，与之相对应的是抛荒白茶、荒野白茶、有机白茶等。

高山茶，它是对茶园海拔高度的划分，高山茶中，包括台地茶、荒野茶和抛荒茶等。

茶农掌柜的一句“这不是台地茶，它是高山茶”，分明是顾左右而言他，暴露了自己丝毫不懂茶叶知识，连最基础的定义都区分不清。

这就像我们今天问一个所谓气象专家“什么叫做厄尔尼诺现象”，结果对方回复“最近艳阳高照，天气不错”。

您还能相信他的专业度吗？可能他是“砖家”，却不是专家。

当一位所谓的茶农无法给出准确答案时，身份早已暴露。

知之为知之，不知为不知，是知也。

时维三月，春茶季的脚步更近一步，在今年的春茶上市之际，有些购买白茶的知识还是提早备齐，避免在手忙脚乱之际而买错茶。

九层之塔，始于累土。

关于春白茶知识的积累，先从明白高山茶、台地茶、平地茶之间的区别开始。

关于你区分过高山的白茶，梯田的白茶，平地的白茶吗到此分享完毕，希望能帮助到您。