白茶领域的五大奥秘：闷泡、茶壶、水温、巧克力味
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶领域的五大奥秘：闷泡、茶壶、水温、巧克力味，白茶领域的五大奥秘：闷泡、茶壶、水温、巧克力味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
嗯青蛙不能在海里，夏虫不能谈冰。
装睡的人很难被叫醒。
生活中，我们经常会有“劝人”的经历。当身边的亲朋好友做错事或误入歧途时，善意的提醒和劝导无可厚非。
但是，“劝人”有时候更像是做生意，不仅要你愿意卖，还要别人愿意买。
他本来是要往西走的，但是你坚持劝他往东走，被劝的人自然会不高兴，不听劝是常事。
我把心转向明月，明月照沟渠。
装睡的人是醒不过来的。顽固到骨子里的人就更难说服了。
就像在白茶圈，有几个永远无法确定的谜团。简单的道理摆在那里，但是很多人选择装睡。
白茶不建议闷。
很多人反驳，白茶味道太淡了，要泡了才能品出来！
茶壶不适合泡白茶。
一群人跃跃欲试，好茶配好壶，茶壶是泡茶的不二之选！
按照国家标准，云南白茶不算白茶。
这件事激怒了很多人。按照白茶工艺做出来的茶不是白茶！
……
今天旧事重提，这些谜团再来讨论！
谜团一：白茶为什么不能闷？
什么是闷泡？
闷泡是指茶叶和水在密闭的环境中长时间接触。
一般来说，白茶泡在有盖的碗里，注入开水后，盖上杯盖，茶汤久不倒出。如果茶叶与水接触超过10秒，就会形成闷泡。
闷在碗里的白茶不断沉淀，大量茶多酚和咖啡因物质释放出来，溶解在汤里，使茶味浓而苦。
闷泡可谓白茶之殇。
特别是品质好的白茶，内质丰富。闷泡下，提前过多消耗大量内质，不仅使茶味苦，还会影响后续冲泡的风味。
相比闷泡，快水是冲泡白茶的最佳选择。
盖上碗，沏白茶。注水完成后，调节杯盖的开口。不要犹豫，把茶汤快速彻底地倒掉。
配合快速出水的手法，将白茶美妙的茶味一气呵成的释放出来，让品茶更有趣味。
品质好的白茶，既能得到更适合大多数人喝茶的茶汤口感，又能控制白茶内容物有节奏、有规律的释放。
在快水的手法下，冲泡十次以上的好白茶不成问题。
冲泡白茶时，尤其是前几次冲泡，尤其需要使用快速出水技术。注水完成后，茶汤立即倒出。
泡了五六遍，茶味略淡。爱茶的人可以根据个人的茶味和茶汤的颜色变化，适当调整煲汤时间，稍微坐在杯子里，延迟几秒钟，再把茶汤倒掉。
从品茶的角度来说，快水比闷泡更能获得好的口感。同时也更符合健康饮茶的需求。最后，它可以使茶的味道更耐泡，充分利用白茶的固有风味。
另外，相比闷泡，快水更能全面的检验一款白茶的品质，更能了解一款茶。
白茶不适合闷泡，原因显而易见，但事情的奥秘在于：
为什么那么多人愿意相信好茶泡后不苦不涩？
为什么那么多人觉得白茶味道淡，出水几乎无味，需要闷才能好喝？
这是因为他们遇到的白茶是内质较弱的劣质茶，需要闷才能品茶。
质量好的白茶就像一条装满水的毛巾。轻轻一拧就能挤出很多水。
而劣质的白茶，就像一条水很少的毛巾，需要很大的力气才能挤出零星的水分。
谁好谁坏，站出来看看。
【谜团二：紫砂为何怀念白茶？】
紫砂由特殊材料制成，表面有许多气孔。
无论是用来泡茶，还是用来储茶，都注定要被白茶淘汰。
白茶储存的基本点是遮光、干燥、密封、无异味、阴凉处储茶。
紫砂壶密封性能有限，里面的白茶容易受外界水汽干扰而变质，不适合存放白茶。
同样，冲泡白茶也不适合用茶壶。
紫砂壶表面的气孔很厚，遇到开水，在热量的作用下会膨胀得更厉害。
这些粗大的毛孔，在泡白茶的时候，就像饥饿的嘴巴，贪婪地吸收着茶汤里的香气和滋味。
原本高香的茶香已经失去了大部分，原本纯净厚重的汤感也只剩下了稀薄的茶汤。
品质好的白茶，泡在茶壶里，真是浪费茶味。
同时，由于紫砂壶的造型设计，紫砂壶壶身较大，壶嘴较小。倒茶汤时，壶嘴容易被泡过的叶底阻碍，很难快速、彻底地倒汤。
闷在壶里的茶，长时间接触水，容易腻。
由于紫砂壶容易吸味，在冲泡白茶时，若不能做到专壶专用，将一把泡过其他茶的壶，拿来泡白茶，白茶纯正的茶香，会受到干扰和破坏。
好茶配好壶，有失偏颇。
将好茶真正风味，客观公正完整展现出来的茶具，方才是冲泡白茶的最佳选择！
如素净的白瓷盖碗，质地细腻光洁，不吸附茶香和茶味，便于清洗，敞口大肚的器型，便于调整盖碗开口大小，快速彻底的将茶汤倾倒出来。
泡茶，茶为君，器为臣，器为茶所用。
若是本末倒置，牺牲白茶风味来成全紫砂壶，实在不可取！
紫砂壶作为器具本身，并无好坏之分。
造型雅致，玲珑小巧的一把紫砂壶，用作收藏观赏，文玩摆设，都是不错的选择。
若是鼓吹紫砂壶适合泡所有的好茶，实在大谬！
毕竟，由南到北，铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、正山小种等不少名优好茶，都不适宜用紫砂壶冲泡！
【谜团三：云南白茶，为什么不是白茶？】
云南的大叶茶树采下来，按照白茶的制茶工艺，不揉不捻，制出来的云南白茶，是真正的白茶吗？
按照白茶的国家标准，这样的云南白茶，显然不符合白茶要求。
在白茶国标中，区分白茶的界定，除了特殊的制茶工艺，还有特定的茶树品种。
根据白茶国标，适合制成白茶的茶树品种，只有三大类，大白茶、水仙茶、群体种茶树。
划分界定得清清楚楚，明明白白。
若是云南大叶种茶采下来， 不揉不捻能认定为是白茶。
那么是不是这边福鼎的白茶采下来，像绿茶那般杀青加工，就能制成龙井茶？
显而易见，这样的逻辑，是行不通的。
南橘北枳，不同地方出产的茶，须得用专门适合的工艺，方能制出好茶。
适合的才是最好的。
若是白茶标准放开对茶树品种的限定，任何树叶子，只要采下来，不揉不捻，萎凋烘干后都能制成白茶，那实在得乱套。
这样一来，榆钱树叶采下来，能制成榆钱白，樟木叶子采下来，能制成樟木白……
但实际上，白茶的制作，远远没有那么简单！
时下正值福鼎白茶春茶的采摘季，不少动歪心思的人，将四川产的茶青，湖北产的茶青，贵州产的茶青运来福鼎，冒充福鼎茶青售卖。
假的永远真不了。这样制出来的白茶，还能叫福鼎白茶吗？
福鼎白茶，是受国家地理标志保护的产品，须得符合原地生产、原地采摘、原地加工条件。
这些四川、贵州运过来的茶青，无论工艺上再怎么好，也达不到真正福鼎白茶要求。
云南白茶，与此同理。
产自云南大叶种，工艺上使用白茶工艺，这样制出来的茶，既非白茶，也非普洱茶。
这样两不像的茶，注定只能游走于六大茶类之外。
【谜团四：85水温泡白茶，有什么错吗？】
冲泡白茶，最为适宜的泡茶水温，是多少？
答案是100沸水。
理由是真金不怕火炼，好茶不怕开水烫！
围绕白茶冲泡，不少人有这样的困惑，芽叶娇嫩的白茶，不是该用85的水温泡吗？
尤为是春白茶，芽头饱满，叶片细嫩，看起来十分娇弱。
若是用沸水泡，不会将茶烫坏，损害茶香和茶味吗？
其实，这样的担心，是没有必要的，好白茶不怕开水烫。
就拿白茶中，单独芽头制成的白毫银针来说吧。
芽头肥壮厚实的白毫银针，内在结构是层层笋状，一层又一层的白毫层，像是笋壳般，密不透风。
芽头的内在机构，像是一圈又一圈的树轮，剥开一层白毫，内在的白毫层，又显露出来。
和俄罗斯套娃一般。
并且，白毫银针不仅是外层细密的分布着白毫，内在的每一层，同样是这般白毫密布，不留丝毫缝隙，将芽头守护得严严实实的。
品质好的白毫银针，白毫层能达到七层之多。
是以，在冲泡时，若不借助高温的沸水，根本难以彻底激发其深层的茶香和茶味，将养分完整利用。
用85或其他温度更低的水温泡白茶，难以令白茶达到最佳的风采。
就单以茶香来说，内质丰厚的白茶，芳香物质充足，用沸水冲泡下，高低沸点的芳香物，次第呈现，馥郁的茶香，尤为令人舒缓。
若是温水泡茶，难以泡茶高扬，层次丰富多变的茶香，喝茶过程失去不少乐趣。
【谜团五：巧克力味，酸梅味的白茶，为什么不好？】
悠悠茶香，是白茶的绝美芳魂。
馥郁多变的茶香，为白茶增加了不少精彩。
新茶时期的白茶，风味以鲜爽为主，花香，毫香，鲜笋香，竹叶香，清新怡人。
存放转化后的白茶，风味愈加甘和，药香，陈香，干粽叶香，枣香（寿眉饼），厚实沉郁。
然，出现巧克力味，酸梅味的白茶，那该是好是坏呢？
出现这些气味的白茶，往往是受潮变质的产物。
正常品质下的白茶，无论存放时间多久，都不会出现这样的怪异气味。
巧克力味白茶，常出现在白毫银针、牡丹王（特级白牡丹）上，嗅闻起来怪异发闷，像是一股子巧克力豆的气味，带着微微的闷味。
酸梅味白茶，打开包装一闻，能闻出一股子话梅干的气味，江南地区的朋友，能联想到青梅子，福州地区的朋友，能联想到永泰李干的气味。
正常品质的白茶，本身是没有酸味的。
高粱米，大米、玉米等粮食，本身也是没有酸味的，要想将其酿成粮食醋，需要经过酿造发酵。
在茶类中，白茶属于微发酵茶，不可能生出酸味。
带出酸梅味的白茶，往往是工艺缺陷，含水量不合格，或是储存过程中受潮发酵后的产物。
巧克力味白茶，酸梅味白茶，都是不好的。
而偏偏，有部分不愿清醒，假装糊涂的茶掌柜，会将这些怪异气味，巧立名目，玩弄概念，进行售卖。
市面上，层出不穷的梅子香老白茶，正说明着，装睡的人，是难以叫醒的。
茶友们在买茶时，可要多加注意分辨。
庄子言：世俗之人，皆喜人之同乎己而恶人之异于己也。
世人都喜欢别人跟自己相同，喜欢别人顺应自己，而厌恶和自己不同的人，排斥异己。
生活中，将道理辩明其实不难。
辩不明的谜团，最大的阻力，在于要动他人的利益蛋糕。
白茶界的五大谜团，有这么难辨明吗？
其实不然，将这个道理弄清楚，就自然而然理解的。
什么样的白茶，需要闷泡喝好喝？需要用紫砂壶修饰茶味？需要用温水泡茶？
转念一想，道理自然就能明白。
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