白茶课：这三年白茶的香气是怎样的

很多朋友对于白茶课：这三年白茶的香气是怎样的和白茶课：这三年白茶的香气是怎样的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

当我早上起床时，空气寒冷而寂静。

透过窗户望去，河水雾气蒙蒙。院子里的桂花仍在枝头盛开。

喝杯茶吧。

昨晚吃了红酒炖羊肉，现在好想喝一杯清茶，有甜甜的花香和药香。

手头有两本关于《诗经》的书。

安易如诠释了《诗经》中流传千年的故事。

但是法喜一雄把《诗经》里出现的动植物都画出来了，用的是中国花鸟画的技法。

看了他画的画，《诗经》里那些读起来印象深刻，但实际上与生活中所见有关的植物，终于活了过来。

原来，在这个被许多女孩用作名字的流行汉字中，单词“薇”本身并不意味着玫瑰。《诗经》年，“魏”是一颗野豌豆。

“简佩筠苍，白露为霜”是一首优美的诗和意象。

但是，你可能不知道，貉，也就是貉，是一种杂草，俗称“红毛公”。更何况是我们现代人常见的芦苇。

整句翻译的话，大概是“红发芦苇灰，白露霜”。这种画风不一致。

而《卫风*伯兮》里的杂草其实就是我们今天用来炖汤的萱草，它还有一个名字，叫萱草。

萱草可能不会被所有人记住。请让村姑陈举一个例子：

续《红楼梦》的高鹗，有一个出身青楼的妃子。她觉得他很穷，丢下孩子回到妓院。

高中毕业后，他写了一句话，叫《惜余春慢》，记录了这一生的遗憾。字里有一句话，描述了这个妃子嫁入高家后的生活。“兰花苞太小，黄花菜都没落了，什么苦都担着。”

这是在村姑陈的印象和中国古代文学中最著名的萱草产地。

还有“野草”，原来是狗尾巴草。“柔”就是苋菜。“坎”是接骨木。‘万’是水葱，茎被用来编织草席。

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就这样，村里的陈大妈2017年在一杯茶的陪伴下，翻看着这些出现在《诗经》年，现在很可能灭绝的植物的图片。

在这个寒冷的早晨，它有趣而生动。

有了这本书，我将描述茶的香气，各种草药，并在未来受到启发。

今天喝的茶是2017年的彩贡眉，存放了两年零六个月。

在品类上算是秋长寿眉。当时白茶还没有新的国家标准。寿梅的高档白茶也可以叫工美。2018年5月1日以后，工美这个名字只能用群种来称呼。

存放两年多，快三年的秋茶，很有特色。就在我打开盒子的时候，我闻到了一股强烈的草药香味。

就像半年没开的鸳鸯藤，有一天突然想喝，突然打开外袋，香味就飘了出来。

有干草和药的味道，还有一股甜甜的花香。

是一种很舒服的味道。

烧开水浸泡。一边看书一边喝酒。

刚开始的时候，第一次冲的时候，我还是带着三分新茶的甜美，清新帅气。

到第二次冲水的时候，茶汤越来越浓，汤的颜色也从淡绿色变成了红金色。汤面上的小气泡持续了很久，水波如镜，像猪油晶体一样抖动。

我想是因为干茶叶越来越滋润，汤里的药香也越来越浓，但那甜甜的花香还未褪去，一直夹在药香里，仿佛武陵春缓，屋檐前的雨挨着黄昏。

这种喝汤的感觉一直持续到第五次冲。

偶尔揭开盖子，居然闻到清凉盖子上罗汉松茶的香气：是两年六个月陈年白茶里那种甜甜的舒服的味道。

这股药香在甜甜的香味中飘荡，也很温暖宜人。

我想了想，这是什么药？

我在《诗经名物图解》找到了答案。

《小雅*白华》文章：柏华剑Xi，白毛舒曦。旁边有一张白色茅草的图片。

在福州的郊区和山上，我们有这种白色的茅草，它的根在地下。拔出来，连根一起洗，烧开水喝。是夏天的一款合适的凉茶。

这种白色的茅草汤又甜又香，还带着药味。但这药不浓，不烈，不苦，清淡阴郁，喝起来清爽舒服。

两年零六个月前，这些秋贡眉是秋节开始后摘的。

幸运的是，它们落入了s大师的手中。

S师傅是一个泡茶极其认真的人。要么他没做好，要么他做好了，他做好了茶。

这批立秋白茶是S师傅第一时间摊晾的。用一个离地70厘米的架子，支起一个圆形的水筛，将茶叶均匀地摊放在上面晾晒。

放在阳光下，选择上午和下午温和的阳光晒干。

为了让它们得到全方位温柔的阳光，为了避免中午炽热的紫外线灼伤叶子，为了让这批秋白茶做出美丽的五色和迷人的色彩，S师傅每天都蹲在山上，哪里也不去。

就盯着茶看。

用枯萎的阳光做白茶很难。

时刻关注天气预报。

如果天看起来阴沉沉的，要下雨了，你就得马上把白茶放进房间里。

如果中午阳光强烈，温度过高烧不到茶叶，也要立即将白茶放入室内。

凡此种种，只有细心呵护，才能做出白茶，晒得均匀，晒得透彻，晒出五色，晒出舒展而僵硬的叶子，晒出新鲜的干草香味，晒出灵动的春香和茶汤，晒出像洋槐花一样芬芳香甜的花朵。

否则只能得到柔软的叶子，黄棕黑的颜色，淡淡的草药香，清澈的水的茶汤，没有清新爽口的感觉和层次感。

所以，2017年的这批多彩贡眉是极其幸运的。

它们遇到一个好主人，从此，获得了茶生的好起点，获得了走上茶生巅峰，卖个好价钱的强大助力。

这2017五彩贡眉，是茶龄近三年的秋寿眉。

在这快要成为“老白茶”的时间段，在这新旧交替的关键时期，它的这般变化，它陈化出如此有个性的香气和滋味，是可喜的。

这两年零六个月里，村姑陈写了N多篇文章，而它，什么都没做，哪都没去，就只顾着睡觉了。

白茶跟婴儿一样，主要的任务，就是睡觉。

睡出浑厚的香气，睡出淳厚的口感来。

新茶时期，它的香气是鲜爽的，以娇妍明丽的甜花香为主，以淳和清扬的草药香为辅。

到了如今，它的香气，是以沉郁的药香为主，夹着清新甜美的甜花香，有罗汉果茶之清丽，又有白茅草汤之鲜活。

新茶时期，它的汤水是淳和的，像凝脂般的汤感，倒出来的时候，只见茶汤轻盈，仿佛一只晴蜓颤巍巍站立在荷叶上，是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”般惬意的初夏时光。

两年六个月之后，2017五彩贡眉散茶的汤水，是稠滑的，比淳和更淳一点，比淳厚又略浅一点。不再是凝脂般的汤感，它的浆感愈发浓了，凝固成了水晶凝冻般。

这样浆感十足的茶汤，捧一盏在手里，轻轻晃动，便是晶莹如玉，香气满手。

在茶汤的映衬下，只觉得手似柔荑，齿如扁贝，活脱脱一个诗经里走出来的美人。

边喝茶，边感慨。

仅两年，2017五彩贡眉散茶，便陈化出了别的白茶四年还未必陈化得出的效果。

它的香气和口感，非常茶能及。

这主要得益于它的主人S师傅的精心制作和精湛的制茶技术。‘

其次，还要得益于它的主人S师傅那间费用极高的、干湿度和温度都恒定的、位于太姥山上空气清新的仓库。

在风景如画的地方睡了两年多快三年，它能不生成一个美人儿么？

诗经里写美人，说：

手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。

村姑陈今天看了一整天的诗经，想把这些句子，都送给这一泡令人极之难忘的2017五彩贡眉。

在我的认知里，喝了这款茶的看官们，都会变成诗经里的美人，拥有白皙的皮肤，光滑的双手，细腻的脖颈，扁贝般的牙齿，唇不点而红，眉不画而横翠。

另具一股风流婀娜之态。

（初制好时)

这款茶，快三年了。

到了今年（2019年）的立秋，它就整三周岁了。

光阴荏苒，岁月如梭。

小时候老师教我们写作文，写岁月流逝，要用白驹过隙。

那时候还不知道什么叫做光阴如同东流水，只能流去不能回。

现在，渐渐明白了。

时光是最易逝的。

我既害怕时光流失，却又渴望时光走快一点。

时光流失，我们就会老去。然而，时光走快一点，我们存的白茶，就能早日陈化出沉郁的药香，馥郁的花香，醇厚的汤水，果浆般的质感。

这种矛盾的心情，跟卖炭翁有一拼：可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

可喜的是，在这种矛盾的，患得患失的心情里，我们两年六个月前存下的2017五彩贡眉散茶，它快变成三年陈老白茶了。

跨过了三年的这道门槛，跻身老白茶的行列，它会再生出什么迷人的香气和诱人的滋味呢？

让我们静待半年，到九月，晴空一鹤排云上的时节，再来一亲芳泽吧。

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