土罐烤茶——弥漫布朗族人远古的茶香
布朗族，作为勐海布朗山最早定居的少数民族，远古的茶香在布朗人血脉里世代流淌。我们专程拜访的一位深谙茶艺、茶礼的布朗族老人——岩刀，向我们演示了传统“土罐茶”的制作过程。
老人首先把适量茶叶放在手中轻揉几下，使其大小均匀，便于烤制时一起膨胀发脆；放入茶罐后要缓缓抖动茶罐，边抖动边观看茶叶黄脆程度，刚到火候时迅速把滚烫的开水倒入土罐中；这时多数泡沫翻腾着向外流，留在罐口的少量泡沫要用细竹签将其刮去。“头道茶”一般不喝，需倒掉再把开水蓄满，凑近火塘再烧开至泡沫四溢，这时刮去浮沫，主人与客人就可以细细品尝。土罐烤茶带着一种原始的芳香，与都市里美女如表演特技一般泡出的功夫茶不可同日而语，这里喝茶也绝不使那些牛眼大小的精致小杯，统统是海碗、大杯伺候，在布朗寨子，“牛饮”才是对主人家茶叶好、泡茶功夫地道的最高赞许。
茶早已深深植入了布朗族的基因之中，布朗族甚至有了颠覆性的创造——酸茶。制作酸茶，一定要在每年的7一10月，采摘茶树发出的粗大叶片，再将其蒸熟，放在阴凉通风干燥处10天左右，让它自然发酵，然后将阴过的酸茶原料装人竹筒内，把竹筒里的茶叶片压紧，用笋叶封死竹筒口，最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后于燥的地方，个把月过后，酸茶就可“重见天日”了。
说实话，酸菜对于外地人而言，确实是一个不小的挑战，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及。
布朗族吃酸茶一般都在早、晚的时间，妇女们烧起的簧火了映红了竹楼客厅，男女老少围着簧火坐在一起，将装酸菜的竹筒互相传递，不需用开水沏泡，大家根据各自的需要，自己动手，将酸茶从竹筒中取出，而后放入口中嚼细咽下，这古朴而有趣的酸茶具有解渴，提神，化脂消积，健身等功能，怪不得布朗姑娘虽然一个个皮肤黝黑，但五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。（来自/茶报）
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用户评论
哇，"土罐烤茶"这种传统方法也太特别了！以前听过把茶放进土罐去密封发酵的，但没想到还能用火烤着呢，感觉好神秘的感觉呀~ 真的很想体验一下这种浓郁的布朗族茶香。
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文章写的非常详细，让我对布朗族的文化和茶道有了更深的了解。以前只听过“土罐”，没想到还有这么古老而精细的操作方法。"远古的茶香"真是太形象了，我仿佛闻到了茶香味的味道！
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这篇博文让我很有兴趣去探索一下不同文化的茶文化。传统的工艺和仪式感让人感觉很特别，这种朴实无华的“土罐烤茶”好像比现代那些复杂精致的做法更能体现出茶本身的味道。
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喜欢文章里写的场景描写，尤其是"弥漫布朗族人远古的茶香" 这句话，一下子把我带到了那个年代。希望以后有机会去体验一下这种特别的“土罐烤茶”。
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我很赞赏作者对传统文化的传承和发扬！ "土罐烤茶" 确实非常独特，它体现了布朗族人民的智慧和生活方式，也让我们看到了传统文化的魅力。
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感觉这个“土罐烤茶”听起来就很特别，虽然我个人更喜欢现代的速溶茶， 但还是挺好奇这种古老的制作方法。
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文章写的不错，但我觉得 "远古的茶香" 的描述有点夸大其词。毕竟是现代人眼中的“远古”， 对传统的茶香描述，我还是需要更多感官体验来判断。
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土罐烤茶这种方法听起来很原始， 感觉味道可能会比较苦涩吧？ 我个人还是更喜欢现在流行的各种花香、水果味的茶叶。
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这个"土罐烤茶" 是不是很难做啊？ 还有那种土罐是哪里买的？ 文章好像没有介绍这些细节...
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我喜欢文章里提到的布朗族文化的传统，觉得这种尊重自然和传承精神值得我们学习。希望大家也能关注和理解不同文化的存在。 "土罐烤茶" 也让我们看到了一种不同的生活方式。
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虽然我对“土罐烤茶”没有太大兴趣，但我还是被文章里对布朗族的描述深深吸引了。 他们与大自然的和谐相处、独有的文化习俗令人敬佩！
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感觉"远古的茶香"这个词很有诗意，但我觉得更重要的是体验到茶本身的味道。传统文化和现代生活应该相互学习和融合，而不是被封存在“远古”这之中。
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我倒觉得这种古老的做法可能需要更多时间和耐心去享受吧？ 像我们现在的人，都是追求快节奏的生活，很难静下心来品味那些古老的味道。
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土罐烤茶虽然听起来很特别，但作为一名喜欢尝试各种新奇事物的人，我还是更想试试这种“远古”的茶香的体验。 或许能让自己回归自然，感受生命的纯粹吧！
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"土罐烤茶" 这个名字很有特色， 我觉得它代表了一种古老而独特的文化传承。 文章里也提到很多细节，让我对布朗族的历史和生活方式有了更深刻的認識。
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我一直在寻找一种能够带来心灵平静的饮品，听起来“土罐烤茶”确实很符合我的需求！ "远古的茶香" 让人联想到一种纯粹而自然的香气，我很想体验一下这股独特的味道。
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我觉得这种"土罐烤茶" 的做法更像是艺术的呈现，它融合了自然与人类智慧，展现了一种独特的文化魅力。
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