火焯茶——拉祜族喜爱的饮茶方法
勐海的另外一个世居民族——拉祜族的日常生活，也与茶息息相关。恰逢秋茶采摘季节，拉祜寨子里年轻的姑娘们熟练地穿梭在壮硕古茶树间，飞快的爬上树顶，双手像蜂鸟一样从嫩叶上掠过，头上装饰的彩线绒花在一片青翠中若隐若现，很快，一箩还带着晨露的茶芽就摘完了。这一幕风景，已经上演了不知多少世代。
拉祜族有句古语说，“不得茶喝头会疼”。茶，是他们的生活必需品。拉祜人“可以一日不进餐，但不可一日不饮茶”，不仅有很多饮茶习俗，而且其饮茶方法也非常独特，火焯茶大概算得上拉祜族喜爱的饮茶方法。火塘边，先烧水，然后抓一把大叶茶放在瓢内，随后拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速摇动，使瓢中的茶叶烤得发出香味时，把火炭拣掉，又茶叶放入茶壶冲上沸水，几分钟过后，一杯酽香浓郁的焯茶就泡好了。
烤茶和火焯茶算是一脉相承，也拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，即冲人开水煮。如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡适宜。与火结缘之后，茶叶一改翩翩君子的温婉作风，也变得“刚烈”起来，这两种泡茶方式，都浸透着这个“猎虎的民族”刚果刚硬的性格，茶水香气足，味道浓烈。
在勐海群山之中，大部分拉祜族茶农一生从未离开过自己的茶园，他们住着简朴的木屋，吃着清淡的食物，遵照最原始的方式，用双手把青涩酿成馥郁绵长，在一片生机的古老茶园中体会着天堂般的宁静与祥和。
竹筒茶算是拉祜族最天然的“瓶装”元气饮料。先把家里的小饭甑底层铺上厚度6～7厘米浸透了水的糯米，再把晒青后的一芽两叶放入，上面再垫一块纱布，放几片毛茶蒸15分钟，待茶叶软化并充分吸收糯米香气后倒出，再经过充分揉捻，把茶叶装入洗净的竹筒里，封口后以文火徐徐烘烤，待竹筒由青绿色变为焦**，筒内茶叶全部烤干，劈开竹筒，带着糯米甜香的竹筒茶就“出锅”了。喝竹筒茶一定要在野外，挥别了一天的辛苦劳作，砍上一节甜竹灌入泉水在火上烧开，然后放入竹筒茶再烧沸数分钟，待水稍凉后就着竹筒慢慢品饮，这样的煮茶、饮茶方式，具有浓厚的乡俗味。能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的，唯有懂得尊重自然、顺应自然的民族。（来自/茶报）
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧
- 上一篇：你不知道的云南：彝族的“山茶”
- 下一篇：土罐烤茶——弥漫布朗族人远古的茶香
用户评论
我一直以为云南黑茶就是直接冲泡的！没想到还有火焯这种独特的方法，看起来很考验技巧啊！希望以后有机会能试试自己弄一杯火焯茶，体验一下拉祜族的传统文化。
有11位网友表示赞同！
小时候爷爷奶奶经常给我们喝火焯茶，说是对缓解疲劳和消炎非常有帮助。那时候味道虽清淡，却总给人一种温暖的感觉。长大后偶尔也会想念这种简单的家常茶味！
有19位网友表示赞同！
我本身喜欢比较浓郁的味道，火焯茶可能不太适合我的口味吧？看起来更像是清香型的茶饮，不过既然是拉祜族传统的喝法，肯定值得我去了解一下。
有20位网友表示赞同！
文章介绍的很详细，图片也很直观，让我一下子就明白了火焯茶的步骤和用料！ 没想到这种古老的饮茶方法这么讲究，以后有机会一定要去体验一下!
有16位网友表示赞同！
火焯茶这个名字听起来很有意思啊！以前从来没有听说过这这种茶的制作方法。看了文章才知道原来是一种特殊的云南黑茶，看来我还是有很多东西需要学习哦！
有12位网友表示赞同！
虽然我本身不怎么喝茶，但对于这种独特古老的饮茶文化非常感兴趣，火焯茶就好像一扇通往拉祜族文化的窗户一样，让我看到了他们对自然的敬畏和智慧。
有16位网友表示赞同！
火焯茶这个词儿听着很有特色，感觉是一种充满儀式感的饮品。现在生活节奏越来越快，确实需要一些慢生活的仪式感来舒缓压力！
有8位网友表示赞同！
我个人觉得火焯茶这种方法比较费时费力，冲一壶简单的茶就好了啊！不过还是要尊重不同的文化习惯，毕竟每个地区都有自己的特色茶饮。
有6位网友表示赞同！
拉祜族的文化实在太丰富了！火焯茶就是其中一例，他们对待农业和生活充满了智慧，同时也让我们看到了传统文化的重要性。
有14位网友表示赞同！
文章写的很生动形象，让我仿佛能感受到那种火势炙烤茶叶的温度和清香飘散的景象。期待有机会亲自尝试一下这个特别的云南黑茶！
有5位网友表示赞同！
以前我也听人提起过火焯茶，但一直没有机会去学习。看了你的文章，我更想了解拉祜族的文化传承，这是一种很珍贵的东西啊！
有7位网友表示赞同！
我喜欢喝 Assam 茶 和 Darjeeling 茶。火焯茶看起来也很独特，也许哪一天我也能尝试一下这种特殊的方式来品尝茶叶的魅力。
有7位网友表示赞同！
虽然我对云南黑茶并不是非常熟悉，但这个火焯茶听起来很有意思。 期待有机会亲身体验一下这种古老而独特的方法！
有10位网友表示赞同！
拉祜族的人们在生活和工作中都融入了一种特殊的文化。 火焯茶就是其中的一部分，它代表他们的智慧和对生活的热爱。
有6位网友表示赞同！
文章介绍的非常详细，让我更加了解了云南黑茶的一种独特制作方法，希望能有一天去体验一下这种传统工艺！
有6位网友表示赞同！
这个火焯茶听起来确实很值得一试，尤其是对于喜欢喝乌龙茶的人来说，也许会有新的感受和体验。
有16位网友表示赞同！
我很喜欢探索不同的文化，火焯茶就是一种很好的例子，它让我看到了不同民族的独特魅力。
有20位网友表示赞同！
虽然我平时不太喝茶，但我对这种特殊的云南黑茶很有兴趣。 火焯茶是一种充满仪式感的饮品，让人感受到传统文化的传承和魅力！
有5位网友表示赞同！