珍贵的老白茶，保存做到了这五条原则

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遥望蓝天，有一种“青山隐隐水远，江南草秋未枯”的感觉。

即使到了秋天，江南一带依然不受影响，一派繁华。

老白茶也有这种气质。虽然原则上是“老一辈”，但整体色彩还是略显年轻，没有普洱的老气。

在六种茶中，白茶独树一帜。生产过程不是通过揉捻和发酵，而是通过萎凋和干燥，保留了茶叶的近似原貌和叶中的内容物。

制成干茶后用于品鉴，另一种压成茶饼保存收藏(老白茶的前身)。

如果想让老白茶保值，这四个原则一定要遵守。

原则一：无需低温保存。

其实老白茶在常温下就能很好的转化内容物，低温保存是不存在的。

而且白茶中物质的转化大多依赖于酶的活性。一旦温度过低，酶的活性不被感知，物质香气就相当于失去了“联络”，结合起来就非常困难。

只有绿茶，需要保持色泽，一年内喝完，需要放冰箱低温保鲜。

切记在储存过程中不能让温度忽高忽低，否则白茶的品质会流失，就像夏天我们在室内室外来回走动容易中暑感冒一样。

爱茶人士可以放心，白茶会常温恒温保存。

原则二：白茶团队老化

都说团结就是力量，团结的力量是伟大的。无论是老散茶还是老饼茶，都需要集体改造才能更有价值。

为了便于理解，乡村女孩陈来在不同的情况下做了一个比较。

少量散茶或单个茶饼保存下来，转化的香气和物质内聚力有限。比如独居的人，只能靠自己。

团队共同陈酿，可以提供香气总量和物质总量的增加，单饼可以从集体产品中吸收转化的能量，从而提升老白茶的口感和味道。

就像大雁南飞，需要团队合作，否则很难靠自己生存。

原则3:保持环境干燥

想要把老白茶保存好，干燥的环境是基本条件。

潮湿的空气代表了大量的水分，会让存储环境有一股霉味。

如果防护措施不完善，进入老白茶的水蒸气会使茶叶变湿，相当于一颗老鼠屎坏了一锅粥。

一旦受潮后微生物聚集，整个茶饼的状态很快就会陷入僵局。

基于这种情况，洗晒是救不了了，可惜老白茶死了。

所以一定要保持储存环境干燥，这样才有机会储存有价值的老白茶。

原则四，隔离异味和强光

因为白茶吸附性能强，容易吸附异味物质，所以不宜存放在家中厨房、梳妆台、吸烟处附近。

茶叶一旦有味道，茶汤就会有小孩偷爸爸鞋子的味道，很诡异。

如果说串香是增加白茶的“负担”，那么强光的过度照射就是降低茶叶的“成本”。

因为强光有温度，长时间照射会氧化茶叶的香气和内含物，加快转化速度，影响整体品质。

这样一来，无论得失，老白茶原有的独特香气价值都会大打折扣。

说完了长期保存，有些爱茶的人可能会问，短期保存怎么做？

一般到了年限的老茶自然拿出来品鉴，茶叶短期存放重在分装。

首先，提前判断自己的喝茶习惯。比如你会喝半个月的茶，那么你只需要从队里拿出一块饼，按照每个5g撬两个星期的茶包，然后把剩下的放回去陈化。

只要大家都能遵循少拆包的原则，短期存放茶叶一定会事半功倍。

我觉得老白茶已经带着深深的脚印越走越远，在漫长的时间里透露着迷人的沉稳。

有时候一杯老茶汤尊重生命的悲凉，是多年积累的最好的价值。

此时，爱茶人士希望保存珍贵的老白茶。这四个原则不能忘记。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。