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储藏对于白茶来说,是“生”与“死”的考验。
经得起岁月雕琢,保持干度不变不变的白茶,在涅槃中诞生,化为老白茶,成为茶圈追捧的明星。
如果茶叶由于水蒸气、气味、光线、温度等的影响而变质。在储存期间,那么这种茶就意味着“死亡”,完全失去饮用价值,不再具有收藏价值。
所以掌握正确的保存方法非常重要。
省茶就像蝴蝶效应,更像多米诺骨牌。往往一个细节没有做好,就会导致茶叶变质。
比如存放茶叶时不注意容器的密封,茶叶长时间暴露在空气中,存放在有异味的房间里.这些都会诱发变质。
同时也要注意茶叶的分类和保存。比如之前茶友反馈:“为什么我存的8个茶饼有7个坏了?”
茶友所说的八饼,是不同年份、不同品种的茶。
茶友如何保存?
他只是把所有的茶饼都放在一个袋子里!
把不同的茶饼放在一个袋子里是大忌。
为什么不同的白茶饼不能放在一个袋子里?
不同品种之间香气是有差异的,如果共同存在,会有交叉气味。
另外,白茶本身就很敏感,容易吸收异味。
如果吸收了同一种茶产生的气味,会相互促进,更好的陈化。如果不同种类的茶共存,会有两种不同的气味。久而久之,两种气味就会混在一起,茶就变成四不像了!
比如新的白茶糕和旧的白茶糕同时存在,就会出现意外。
新的白茶饼,清新爽口,带着干草的清新。还有老白茶饼,它有浓郁的药香味。
当两种截然不同的气味碰撞在一起,你如何选择白茶?
当然两种气味都吸收了!
最后这些白茶饼的味道会变得难以形容且一言难尽,自然会有“不好”的结果。
不同的白茶饼怎么存放?
白茶储存的最佳状态是按年份和品种分类。
白茶,它的品种其实很简单,不外乎三大类,白毫银针、白牡丹和寿眉。但由于年份、生产日期等因素,白茶变得丰富多彩。
以白茶糕为例,它不同于寿眉糕、白牡丹糕、白毫银针糕。
就拿最常见的生日蛋糕来说,年份和季节都有区别。
比如春天采摘的寿眉和秋天采摘的寿眉,香味完全不同,不适合放在袋子里保存,否则香味会相互影响,最终导致香味不同。
不建议把同一种茶叶的散茶和饼茶放在一个袋子里。两者的气味也不同。
最好是让同类茶生活在一种“社会”状态。
比如2018年的春日眉饼,单独放在盒子里,为它营造团队环境,让它更好的陈年。
2018年的春寿眉茶也是放在盒子里,也是以团队陈酿的形式保存。
如果购买少量白茶,也要为白茶打造一个独立的空间,给它一个“单身公寓”。要实现白茶的分开保存,铝袋和塑料袋缺一不可!
铝袋,不透明,通常为银白色,具有抗光性,良好的阻隔性,热封性,不透光,耐高温,耐低温,耐油,留香;无毒无味;灵活性等特点。
在里面存放茶叶,可以很好的阻隔气味、水分等。外界的影响,并能实现独立保存。再加上塑料袋,可以更好的阻隔水蒸气和异味。
这样,即使两种茶叶放在一个盒子里,短期内也不用太担心茶叶的气味。
但如果长期保存,还是建议单独放在盒子里保存。毕竟气体是小分子,不能完全密封保存。
除了分类存放,白茶保鲜也要注意这些细节。
存白茶,也要明确是长期存茶还是天天喝茶。
茶叶长期存放,保鲜的基本原则要贯彻到底。
原则一:封茶。
原则二:阴凉处存放茶叶。
原则3:将茶叶晾干并储存。
原则四:保存茶叶无异味
原则5:放在阴凉的地方。
原则6:分类储存
这些是不可动摇的标准。茶叶长期存放一定要遵循茶叶存放的规律,不能随意破坏,否则茶叶很容易变质。
对于茶叶的长期储存,最好的容器是纸箱、铝袋和塑料袋的组合。
天天喝茶就是天天要喝的茶,在储茶方法上更灵活。我们可以用锡罐保存,也可以用便携式拉链自封袋保存。
但如果存放时间较长,则不适合存放在拉链自封袋中,密封性能仍然较差,经不起茶叶长期存放的考验。
之前遇到一个茶友,用拉链自封袋存放白浩银针。结果,仅仅一年后,白浩银针吸收了空气中的水蒸气,产生了巧克力和酸梅口味,不幸变质了!
最后,也只能心疼自己的白毫银针,就这样彻底存坏了!
存白茶,请选择正确保存方法。
分类存放、遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存,这些存茶原则,不可动摇,更不能随意篡改。
在存茶的同时,还要注意区分长期存茶和短期存茶的差异。
若不注重这些存茶细节,只会白白浪费好茶,最后只能喝酸梅味的白茶。
这可真是一大悲哀!
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