他知道今晚的露珠会是霜，一杯白露茶汤会让你看到秋天的味道

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今夜起露变霜，家中月色多明！

在古代，从昨夜开始，天气开始一夜比一夜凉，秋雨在夜里敲打窗棂的次数越来越多。我时不时地想，“卧夜半听风雨，铁马冰川梦”或者“悲秋将晚，繁露已成霜。”

白居易到了千禧节就开始想念哥哥了：

怀楚有兄弟，蜀道有兄弟。

万里什么时候来？颜博白。

而李白笔下的女子一到中秋就开始思念爱人：

露水落在玉石的台阶上，夜是漫长的，露水打湿了石头羅。

但是透过水晶玻璃看着秋月光芒的水幕呢？

可怜河边的骨头，我还是个梦寐以求的女孩。

南唐皇后李煜最风流。在那个秋天的夜晚，他的妻子在弥留之际，他却在忙着和他的嫂子约会：

画馆南岸见，总瑟瑟发抖。

奴隶很难走出来，但你可以慈悲为怀。

思念是一种瘾，一种记忆，一种病。

在这个悲秋的季节，我们应该适时喝一杯老寿眉。

今年白露节的第二天，感受一下去年白露节采摘的茶叶。变成了什么迷人的味道？

是妖娆多彩，还是清新幼稚？喝完这个泡泡，陈来，一个乡村女孩，会给你答案。

2017白露三岔品鉴笔记

第一冲

开水冲进碗里，熟悉的“滋啦”声如期而至。

如你所知，当新茶被烘干时，干燥度是极好的。开水冲进来后，茶叶会发出这种“滋拉”声，这是一种极其干燥的植物。突然遇到水后，细胞受到刺激突然张开，发出声音。

就像久旱的稻田，久旱逢甘霖，雨水入土后很快就消失了。

如今，村姑陈品建泡的茶是去年的老茶，已经存放了整整一年。但仍有新茶的声音，干度不弱于新茶。真的是难能可贵。

这说明这种茶，S师傅泡出来的时候，是非常干的，而且保存的非常完美，以至于存放一年之后，依然可以干的跟新茶一样。

40岁的女人皮肤状况和20多岁没什么区别，难能可贵。

一岁的秋白露，干的像新茶，也值得称赞。

第一款封面香是大家熟悉的甜甜的花香。阳光明媚，明亮和甜蜜的花香。

像七月的洋槐花，一串串雪白的花朵被采摘下来，拌上面粉，做成蒸糕。花香混合着面粉，春雪和日用品自然融合在一起，是世界上最美的味道。

汤是湿的。清淡、柔软、顺滑，略带药香。

入口是甜的，鲜甜的

二冲冲

清新活泼的花香，带着夏日的热情，在盖子上灿烂绽放。

花香褪去后，清新的房间里出现了一股甜甜的药香。

这种药闻起来和其他药不一样。不是当归、防风等中药的香气，而是春末的鸳鸯藤和初夏的白花蛇舌草的香气。

是开花藤蔓的药香。而且是在开花的时候，这种草药要采摘，花要入药。晒干后要把花和藤一起煮，做成汤，才能得到这种香味。

汤很甜，有花香和药香，就像喝一杯蜂蜜柚子茶，不喝两口就会甜遍你的脸颊。

茶汤的稠度比前一种更深，微微的浆感缠绕在舌面，大有“春风吹门槛，显富贵”之趣。

第三次冲刺

花和药的香味在这个同花顺的封面上平分秋色。

就像平湖出来的高峡，湖的一半倒映着神女峰，另一边倒映着蓝天。虽然是两种不同的风景，但是放在一起，自然又好看。

花香浓郁，像徐贤在断桥上第一眼看到的白娘子，温柔多情，美丽动人。

草药的香味是暗的，藏在花香的尾调里，像少女小青，心甘情愿地打怪驱魔，看着妹妹坠入凡间，与姐夫共度满月。

汤水润，浓，滑，像sk-ll家的那瓶神仙水。倒在手上，亮如玉，敷在皮肤上，亮泽有光泽。无脂俗粉之类的清汤，不如水。

回到李赣，带着药的香味。

冰雪微甜。

丝丝冲

这一冲，香气和之前没有太大的变化，依然是花香和香草香一路领先。

值得大书的是它的汤，浓滑如冻，轻盈如灯影，却香甜满腮。

汤的顺滑是一款茶好不好的最直接反映。

有稠度，说明茶叶状态良好，茶树富含果胶，所以有稠度。

滑溜溜的，说明这茶工艺好，运转顺畅，萎凋顺畅。大部分容易形成涩味的物质会在萎凋过程中随水而去，只有这样才会形成爽滑的汤感。

汤里的清淡明亮感和空灵的灵感是好山场的标志。

好山场，好种茶地，温、光、水、气、土，五角皆有。只有家里温度适宜，光照强度适宜，水质好，气候好，土壤富含矿物质，茶树生，茶汤泡，才有清淡明亮的质感和空灵的触感。

难怪有朋友留言喝杯茶，其实是在喝这座山。

而茶汤里有甜蜜的花香，喝下后能令人甜香满颊，这便是生长时气候好的明证了。

茶树生长时不好的天气，会让茶叶生出苦涩的味道来。

红楼梦里，宝玉给平儿理妆，给了她一枝茉莉花粉，涂上去之后，红香满腮，闻起来，甜香满颊。

我们不知道那枝茉莉花粉是怎么做的，但喝这一杯2017年的白露寿眉，也权当是做了一回甜香满颊的古代美人。

第五冲

甜香淡了去，草药香浓了起来。

明朗的香气，让闻的人心情愉快异常。仿佛在夏天的早晨，登一座开满野花的高山。山顶清风徐来，一扫山下的闷热沉重，心胸瞬间开阔起来。

只想在山巅，高吟一次《观沧海》 。

福建广东人夏天喝的凉茶的那股子香气，在唇舌间萦绕不去。

这股清浅的药香，初喝感觉是淡的，然而，咽下去，方才感觉到浓郁了。“画眉清浅入时无”，该当就是这种感觉吧。

你以为是淡的，却发觉它是浓的。碧纱橱里的那人影，影影绰绰，你以为能看得清，谁知越靠得近，纱网的网眼越大，越发看不清楚了。

汤水的润度丝毫没有减弱，仍是稠稠的，滑滑的。像一个中规中矩的好学生，每一次考试都竭尽全力。

第六冲

到这一冲，要坐杯了。

水注入盖碗后，10秒出汤。

盖子上以甜花香和草药香为主。带着秋高气爽的开朗辽阔，秋风秋雨的缠绵悱恻，还有也无风雨也无情的豁达恬淡。

汤水里草药香越过了花香。若要排次序，这一杯里，药香排第一，花香排第二。

晴雯被逐出大观园后，怡红院里的海棠花逆时节而开。合府惊讶。贾宝玉说，海棠开得奇异，当是应在晴雯身上，愁肠百结。袭人怒，说，要论排位次，晴雯再厉害，也越不过我的位次去。想是这花是应在我身上的。

宝玉这才不敢胡言乱语了。

人有位次，花香有次序，要论先与后，还真是容易引起纷争的。

喝一杯需要论香气次序的茶，想一回红楼女儿论排位的书，悠闲度日，人生幸甚。

第七冲

坐杯10秒。

从水注入，到水倒出，这当中的时间，是10秒。

秋白露内含物质丰富，若是坐杯太长时间，容易泡出过量的咖啡碱，影响口感与健康。

快出水，便能让咖啡碱继续呆在茶叶里，最后与茶渣一同倒入茶桶中，成为我们摈弃的废料。

这一冲，汤水仍然极为柔软，稠度略减，但滑度不变。好山场和好工艺的特征，体现得淋漓尽致。

甜花香重新扬帆启航，草药香在回甘里回旋。

香气是沉郁的，没有新茶的清扬，没有老茶的浑厚，它是陈茶。

2017秋白露，为陈茶代言。

第八冲

汤水变薄了，但花香犹存。

汤水依然甜润，柔软甘美，有娟秀之感。

秋茶的润泽感，顺滑感，在秋白露里，体现得淋漓尽致。难怪时人说，要好喝，秋白露。

白露凝而为霜，稠滑蕴含芬芳。

盖香上的草药香愈发明了。这股药味，若放到壶中煮，必然更加的浓烈香甜。

依汤水的润泽感，泡到13泡是没有问题的。

但若是喜欢口味重的茶友，下一冲，便可以放到壶里煮了。

煮一壶茶，一边看书，一边写字，不必去担心茶汤是否坐杯太久生出苦涩味，放心地把这泡了8冲的茶叶，交给玻璃壶，自己只管读书写字，悠闲过一个周末，得其妙哉！

今年的春季，福州雨季没有来。

今年的秋季，福州的雨季来了。

北方的秋，是一场秋雨一场寒。南方的秋，是未到寒露热不停。

北方的秋，是马鸣风萧萧。南方的秋，是稻花香里说丰年。

白马啸西风的结尾，李文秀最终又回到了山温水软的江南。

江南有美景，有细点，还有好茶。

在这个天高云淡的秋日，愿村姑陈的一杯白露茶汤，能润泽大家的秋燥，给北方的你带去南方的温润和泽仁。

不必鸿雁传书，彼此心头常忆。

槛菊愁烟兰泣露。

罗幕轻寒，燕子双飞去。

明月不谙离恨苦。

斜光到晓穿朱户。

昨夜西风凋碧树。

独上高楼，望尽天涯路。

欲寄彩笺兼尺素。

山长水阔知何处。

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