外省茶店老板常犯的白茶十大问题，收起来，停交学费

很多朋友对于外省茶店老板常犯的白茶十大问题，收起来，停交学费和外省茶店老板常犯的白茶十大问题，收起来，停交学费不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

闲暇周日午后，饮今秋新寿眉。

微风中，阳光顺着树叶的缝隙照射下来，影子在晃动。

风间，传来一丝凉意，不再像夏天那样热气蒸腾。

看来秋天真的来了。

适合爬山，喝菊花酒，思念的季节来了。

有朋友发了一个视频，是关于奶茶的。

耐心看了几分钟，发现很多似是而非的问题。当然这个同志很聪明，一般不直接回答不懂的问题，不管他。

而一些他认为熟悉的问题，有标准答案的问题，他做出了他认为权威的答案。

然而，这些答案，在村里的陈阿姨看来，却值得商榷。这都是因为我不常去茶区，不懂茶。

是面向全国的，说出来的话很容易误导观众，这也是为什么村姑陈子觉得自己太懂行而不的原因。

如果一个不太懂茶的人去，显然会误导不太懂茶的观众，让他们在不懂茶的路上越走越远。

当然，这篇文章也会对这个的同志造成一些心理上的创造，但是你不明白你要接受批评吗？如果不能正视自己的错误，又怎么能学到更好的知识，更好的为读者服务呢？

希望大家都能以茶人的宽广胸怀走出来，正视知识缺陷，接受批评，改正错误。

这样，才是茶行业的清流和正能量。

白茶常识误区一：

带着涩茶回来好吗？

好茶应该是香清的。

香，就是香气清。清汤是指汤清澈爽口。甜是指汤汁甜中带甜，甜中带流。活泼，说明茶汤有物质，汤感觉有弹性，好像活的一样。

在香清生活意愿的四个标准中，没有“涩”这个词。

换句话说，涩，它不应该出现在茶汤里，它不是好茶的必备元素，甚至不应该是茶的必备元素。

所以一款茶只要有涩味就不是好茶，不管是喝的时候觉得涩，还是喝完回来觉得涩。

白茶常识错误二：

茶叶样品用塑料袋包装对吗？

很多茶农，因为生活习惯和教育水平的原因，只是泡茶而不关心茶叶以外的东西，比如储藏，比如包装。

七八年前，村里的姑娘陈经常遇到茶农送来的茶叶样品，都是用塑料袋装的，只是一个透明而薄的小塑料袋，里面装着20克左右的白茶或岩茶。

拿到手，茶叶鼓胀，粗茶梗仿佛一秒钟就破土而出，刺破薄薄的塑料薄膜，来到碗中扬名立万。

这两三年，茶农也与时俱进，知道保存茶样的重要性，也知道如果茶样受潮变质，会直接影响茶样的口感，从而影响销售。

所以，他们都在改进茶叶样品的包装。

原来流行的小塑料自封袋被淘汰了。换成更贵的牛皮纸自封袋，或者厚的不透明铝箔袋。

厚厚的袋子被茶样从里面扎破的概率大大降低，放在行李箱或者手提袋里被其他物体从外面扎破的概率也大大降低。而且厚袋抗压性能极佳，可以尽可能的保护茶叶不被压坏，保持外观，保持口感。

从岩茶到白茶，在大产区，比如武夷山、福鼎，茶农再用塑料袋包装茶样的基本不多见。因为人家当地的包装店不卖塑料茶样袋，想买也买不到。

但仍有一些偏远地区不是茶叶主产区，茶产业不是当地支柱产业，或者茶产业在当地尚未兴起，茶农还没有保护茶叶的意识。包装店卖的包装还是比较便宜便宜的，塑料茶包还在显眼的地方。

所以，你看这个茶农发给你的茶样包装袋，就能知道他爱不爱茶，懂不懂茶。

据此也可以对茶叶的品质略知一二。

白茶常识误区三：

白牡丹的芽叶被紧紧抓住，但它们被提早采摘了吗？

白茶总是有芽有叶的。

那么，白牡丹的芽和叶之间的距离是近的，也就是说，叶子还没有展开，这意味着这个白牡丹采摘早，质量高？

当然不是。做出如此简单的判断未免太草率了。

白牡丹每年的采摘时间，在白毫银针之后，大概是茶叶开完之后的八到十天，白牡丹采摘。

刚开始芽长叶窄，有的芽比叶长。这个等级的白牡丹在白牡丹是顶级的，在国标中被称为“超级白牡丹”，在民间被称为“牡丹之王”。

(超级)

(超级)

牡丹王后两天，随着气温升高，日照增多，天气变热，茶树迅速发芽，有时一夜之间出现几个头，叶子很长，茶梗很长。在这个时候，只有一等白牡丹或二等白牡丹被选中。

(一级)

大概七八天，茶树的叶子会越长越宽，比芽头的长度还长，茎也会越长。这时，它们只能被称为三级牡丹。

当然，三级牡丹还是牡丹，不是寿眉——。毕竟它的芽头还是很大很显眼的，不像寿美只有一个小芽头。

写了这么多，相信读者都明白了，判断白牡丹采摘的早晚，不是看它的芽和叶是否折叠紧密，而是看叶子的宽度、芽头的长度、茎的长度。

如果白牡丹的芽小，叶长，茎极长，它的采摘日期不会太早。

白茶常识误区四：

白牡丹叶底有红片，才是发酵到位的好茶吗？

关于白茶的微发酵与重发酵，看叶底是否发红，是看得出来的。

若叶底红片较多，那么，则是发酵过重，不是好茶。在白茶的等级标准里，被定为最末一级。

若叶底红片不多，那么，则是发酵稍重，只能排在白牡丹的第三个等级。

根据国标规定，白牡丹的等级分为四级，等级标准分别是：

由白茶国标可以看出，白茶的等级，与它的外形有关，与它的制作工艺也有关。

外形好，芽心多，颜色好（制作工艺好）的白牡丹，等级高。

外形不好，芽心少，颜色不好（制作工艺粗糙）的白牡丹，等级低。

从上图还可以发现，国标里，叶底有红张的白牡丹，不能排到特级和一级去，也就是说，等级高的白牡丹，叶底是不会有红片的。

根据白茶的工艺，叶底有红张，是发酵重的标志，而白茶的发酵标准，是微发酵，发酵程度极轻，还达不到形成红张的程度。

那么，有红张的白茶，必然就是工艺上有缺陷的，不符合白茶微发酵标准的茶。

故而，叶底拥有红张的白牡丹，不是好牡丹。

白茶常识错误五：

白茶有分大叶种，中叶种，小叶种吗？

白茶没有分叶种的。

现有的白茶茶树的分类，是大白茶，大白毫，小白茶，还有一点歌乐。

最初，小白茶培育出了大白茶，再培育出大白毫。小白茶是大白茶与大白毫的母本。

大白茶，叶片圆，毫较长。大白毫银针极为粗壮。

后来，它们混植了，S师傅说，太姥山上的茶树，同一片园子里的，也未必能分得清大白毫与大白茶。

茶农自己也分不清。除非去验DNA。

为什么分不清呢？

很简单。茶园分向阳与背阴。向阳的山头，日照多，茶树叶片偏小。背阴的山头，日照少，叶片偏大，叶色偏深。

但是，无论怎么分不清，也不可能像云南茶那样，分大叶种小叶种。

若是谁拿云南茶的分法，来分福鼎白茶，那真是太不懂白茶了。

品秋

天凉好个秋

今天听到一个好消息，激动了好一会儿。

然后又恢复了平静。

千里之行，始于足下。九层之台，起于垒土。为了未来，当下还有很多事要做。

有小姑娘羡慕村姑陈，你会写文章，还懂喝茶。

我笑笑，世人从来只见人吃肉，没见人挨打。

台上一分钟，台下十年功。

你没见过我每天倒掉的小山似的茶渣，没见过我敲坏的键盘，没见过我床头堆积如山的书。

感谢上天，让我从项目起步期的黑暗隧道里穿过，来到这片光明的彼岸。

最近在跑步，每天5公里。风雨无阻。

希望能一直穿得下那件最小号的旗袍，那是我的身材管理仪，最标准也最严苛。

风大的时候，猪站在风口都会飞起来。

我很瘦，但是，好风凭借力，送我上青云。

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