武夷岩茶和白鸡冠花做的白茶，这是什么
大家好，武夷岩茶和白鸡冠花做的白茶，这是什么相信很多的网友都不是很明白，包括武夷岩茶和白鸡冠花做的白茶，这是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于武夷岩茶和白鸡冠花做的白茶，这是什么和武夷岩茶和白鸡冠花做的白茶，这是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
5月，白茶圈发生了一件大事。
白茶新国标—— 《GB/T 22291-2017 白茶》于2018年5月1日正式实施。
与旧国标《GB/T 22291-2008 白茶》相比，有三处调整需要茶友注意。
1.成品白茶的含水量标准由7%变为8.5%；
2.白茶品类增加，由原来的白毫银针、白牡丹、工美三大类增加到白毫银针、白牡丹、工美、首美四大类；
3.白茶的保存期从“无标准”变为“白茶制品在符合GB/T30375-2013标准的前提下，可以长期保存”。
小变即新变，白茶发展再上新台阶。
我以为每一个制茶人，哦，不，每一个爱茶的人都应该知道，茶叶要按照国家标准来制作。每个人都知道没有规则可以让方圆。
不过最近有个茶友遇到了乌龙事件。他买错了白茶。
猜猜有哪些茶友买错了？
把安吉白茶误认为白茶？
不不不这是儿科医生。这一次，茶友买的茶很惊艳。他买了岩茶和白鸡冠花做的白茶！
这里涉及的术语很多，比如“岩茶”、“白鸡冠花”、“白茶”。今天基于白茶新国标，我们来看看这三个术语的关系。
要分清三者的关系，首先要知道这三个字是什么意思。
一、什么是岩茶
根据现有国家标准，岩茶是在武夷山独特的自然生态环境条件下，选择适宜的茶树品种进行繁育栽培而成的具有岩韵(岩骨、花香)品质特征的乌龙茶。
岩茶，主要产于福建武夷山茶区，属于半发酵茶(发酵程度是关键)。
岩茶有很多种。著名的品种有水仙、肉桂和大红袍。今天文章的主角白芨关也是武夷岩茶的著名品种之一。
二、什么是鸡冠花？
白芨冠，武夷岩茶品种之一，属乌龙茶，芽叶黄白色，茸毛少，节间短。
白芨关是武夷岩茶的“四大名茶群”之一，驰名中外。(四大名丛中的其他品种：罗汉、半日妖、水龟)白芨关属于倒茶，据说产于白玉蟾，有一定的药用功效，其品种香为药香。
三、什么是白茶
白茶是指采摘后，不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干加工的一种茶叶，属于微发酵茶。
主要品种：白毫银针、白牡丹、寿眉。
主产区：福建福鼎、政和。
至此，“岩茶”、“白鸡冠花”、“白茶”之间的关系基本可以厘清。
岩茶和鸡冠花是包容的，鸡冠花属于岩茶的一种。
岩茶属于乌龙茶、岩茶、白茶，属于六大茶类之一。
而且白鸡冠花和白茶没什么关系！
白色的鸡冠花，只有萎凋晒干才能做成。能叫白茶吗？
当然不是！
将白鸡冠花做成白茶，国标一定不能当真。
在新国标中，对制作白茶所用的原料有明确的规定。
以下节选自白茶新国标《GB/T 22291-2017 白茶》:
"
3.1
白浩银针
白茶产品是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成。
3.2
白牡丹白牡丹
白茶产品是由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺流程制成。
3.3
Gong mei gong mei
白茶产品是由成组种植的茶树品种的嫩芽，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的。
3.4
Shoumei shoumei
白茶产品是由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺过程制成。"
从新国标可以看出，可以制成白茶的原料有三种。
1.大白茶
2.水仙茶
3.分组种植茶树品种
所谓群种，就是自然有性杂交，用种子繁殖后代，也就是我们常说的菜茶。
鸡冠花，只是乌龙茶的品种之一，通过无性繁殖繁殖后代，不属于类群种。
所以鸡冠花不符合国标规定的原料标准。就算鸡冠花只是枯干，也不是白茶，不符合标准。就像没有人会用白茶做岩茶一样，不符合现有的生产标准，最终的茶叶只能是质量不合格。
若是随便用萎凋和干燥就能成为白茶，那这茶岂不是满天飞，山寨茶随处可见？
既然白鸡冠不能做白茶，那为什么市面上还是有人反其道而行之？
除了用“他没读过白茶新国标”来解释之外，没有更好的理由了。
又是白茶近些年大红，墙内开花墙内外都香，才让不少别出心裁之人钻了空子。
又或者，他们看白鸡冠刚发芽时，色嫩黄，看起来和白茶比较像，故而才动了心思，独创了所谓的“白鸡冠白茶”。
若要仔细追溯其根源，它既不属于白茶，也不属于武夷岩茶，是一款被六大茶类遗弃的孩子，如同花茶不属于六大茶类，是一个道理。
用白鸡冠做成的白茶，能喝吗？
制作成茶，当然能喝，只要茶不变质，没有异味就行。
还有的茶友好奇，这样的白茶，好喝吗？
至于好喝与否，只有如人饮水冷暖自知了。
毕竟各花入各眼，就看你们是如何选择。
白鸡冠做成白茶，只是白茶在被山寨过程中的一个插曲。自从白茶初露锋芒后，关于白茶的消息，不绝于耳。
贵州的茶农，用当地的茶，做了白茶。
广西的茶友，也效仿白茶的制作工艺，来了次创新，还有四川的、山东的……一夜之间，白茶好像遍地开花，哪儿都有。
然，喝茶，还是要认原产地，认正宗。
如同买武夷岩茶，当然是认准武夷山产的，普洱茶还是云南的好。
至于白茶，除了福鼎和政和，别处产的，您还是慎重考虑吧，当心买到假货！
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