做旧老白茶真的能喝吗/有人说煮茶还可以
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从网上认识一位茶友阿姨，她很爱喝老茶。
数个月前，那位阿姨给我们发来几张图。
“小陈姑娘，我买了一箱2011的福鼎老白茶，都是片状的散茶，除了叶片大了些，其余方面还挺好的，久闷不苦涩，你们看一下，这箱茶到底真不真？”
从实拍图来看，情况不乐观。
因为，那款所谓的老茶，叶片太黑。
整体是黑褐色，部分偏暗黄。
不像是自然陈化的，倒和渥堆做旧茶的模样高度相似。
从“久闷不苦”这点看，这压根不是什么优点。
恰恰相反，先天原料太次，内在茶味积累严重不足，后期再遇上做旧工艺摧残，会导致这款茶的茶汤滋味无比寡淡。
非闷泡，不能出滋味。
哪怕疯狂闷茶，茶味照样不浓苦、不饱满。
茶香不足、茶味有损、韵味欠缺，冲着这么劣质糟糕的表现，不喝为好。
得知那箱老茶是做旧产物后，那位茶友阿姨也不着急。
回了一句，怪不得对方卖这么便宜，就没有下文了。
“这茶用养生壶煮起来，汤色红浓，味道也不赖。”
定睛细看，竟然还是当初的那款做旧茶。
于是婉言提醒，做旧茶还是不喝为好……
得来的是一句很淡定的回复：“没事，买都买了，煮着也能凑合喝。”
一时间，竟无语凝噎。
从之前的煮茶实验看，用养生壶煮做旧茶，完全是一场喝茶灾难。
秋冬季，煮茶季。
每到降温天，煮茶总是特别流行。
而老白茶是茶圈内的热门煮茶选项，这些年在网上特别受欢迎。
煮出一壶甘香稠润的茶汤，既暖身，又暖心。
但在煮茶时，不推荐用养生壶直接煮。
自己另外买煮茶壶、加热炉，搭配起来煮茶，煮出来的茶汤滋味更有保障。
因为，炉与壶一体式结合在一起的养生壶，煮茶操作实在太暴力。
别看养生壶的功能选项丰富，烧水、煮养生茶、煮银耳羹、煮粥、炖汤等，应有尽有。
一键选择，就能自动操作煮茶，非常方便。
但这种“傻瓜模式”下的煮茶，最大缺点是不能自由灵活调整。
随便一煮，就是20分钟起步。
长时间持续高温加热，会将茶叶直接煮浓、煮烂，煮到变味。
受到不断加热影响，壶内汤水烧开沸腾后，会出现大量热蒸汽。
奔涌而出的热蒸汽，裹挟着不少茶香分子，飘散在四周。
久煮之后，会出现这种情形。
明明煮茶期间闻着特别香，但将茶汤喝入口中，茶香却了无踪迹，着实遗憾。
再说了，从煮茶搭配看，养生壶更偏向是“厨具”，而不是专门的茶器。
一把煮过凉茶，炖过雪梨的养生壶，哪怕清洗时再仔细，也难免会残留一部分余味。
再混用于煮茶，或多或少会干扰茶香，影响茶味，并不靠谱。
做旧老白茶，不适合喝。
因为，做旧茶的本质，是弄虚作假，是以次充好。
加工不规范，生产不规范的做旧老白茶，要是随便渥堆，随意摊在地上暴晒，做完后随手堆放在角落内……
最终做出来的，已经不止是茶味受损，滋味欠缺的问题，而是喝下去对身体没好处。
明知山有虎，偏向虎山行，不是明智之选。
喝茶也是如此，明知道一款便宜“老白茶”是假的，是做旧的。
再泡开继续喝，无疑是给自己心里添堵。
用料低端，制茶粗糙，胡乱加工的做旧茶，品质很差劲。
表现为，闻着气息不清爽，伴有渥堆杂味，茶汤易浑浊，茶味寡淡偏薄带闷味，喝下之后回味不清爽等。
已经坏掉的水果，没法再吃。
喝茶也是如此，劣质烂茶不管用什么方法去弥补，都无济于事。
闻起来怪味、闷味很重的劣质茶，多洗茶两次，洗掉杂味后，照样不适合喝；
盖碗冲泡出来茶味无比寡淡的做旧茶，换成煮茶后，即便茶味稍浓些，本质照样不变。
闲来无事，泡杯茶喝。
喝茶，人人都会。
但聊到“喝茶到底是为什么”，不少人未必能说得清自己的饮茶初心。
其实，喝茶本身不是为了攀比，也不是盲目随大众跟风，而是看重悠闲、放松的饮茶过程。
喝茶，是为了享受。
茶香闻着清新馥郁，茶味喝着鲜醇饱满，甘醇爽口，喝完几杯后，回甘快速出现，生津阵阵，回味持久。
这般舒服惬意的喝茶体验，才是我们的追求。
假设一款茶，既难闻，又掺杂着怪味，与好喝二字沾不上边，何必因为一时的“舍不得扔”，勉强自己将就着煮开继续喝？
喝茶，是为了自己。
茶叶作为入口之物，对于一款茶的品质，千万不能随便凑合。
前几天做了一个测评。
找出了养生壶，煮了一款装在蓝色礼品纸箱包装的“老白茶”。
当然，这里面的茶也是做旧的。
打开礼品箱，抓了一小捧干茶，没有称重，放进养生壶内直接煮。
往壶内加了一大半的清水后，摁下“煮养生茶”的开关。
再然后，坐在一旁，以观后效，默默记录。
加热超过8分钟后，汤面开始沸腾。
从初沸，演变成剧烈滚沸翻涌，不过短短两、三分钟时间。
这时在四周空气里，浮着一股说不上来的味道——中药汤渣味。
不知内情的新茶友，或许会觉得这是老白茶的药香。
但实际上，真正的药香是干燥舒爽，沉稳悠扬的。
这股偏闷的药味并不正常，纯粹是被闷堆生成的杂味罢了。
持续加热超过15分钟后，可以看到，壶内的茶汤已经变成暗红色。
茶汤微浑，并不清透。
由于等待不及，煮到这会儿，手动给它关掉了火。
如果继续再煮下去，按照既定程序煮满半小时，不敢想象茶味会有多可怕！
如果将药渣味，误认为药香浓郁。
如果将浓苦茶味，当成是茶味饱满。
如果将汤色红浓，视为陈化多年的自然表现……
一旦出现了这样的种种误解，将一款做旧茶问题茶贸然喝下肚，受伤的还是自己。
说实话，闻到那股低沉发闷的药渣味时。
心里已经不打算当小白鼠，强忍不适，冒险试喝。
但那壶茶稍微放凉，不妨碍进一步观察叶底。
从叶底上看，里面大部分的茶叶，都被煮烂。
叶表蜡质破裂，随手揉搓，就跟烂菜叶那样软趴趴，毫无软亮弹性。
并且， 受到暴力煮茶影响，不少老叶片的表面还因为吸水过分饱和，出现凸起的泡点。
凑近叶底闻了闻，也是一股不清爽的沤味。
从始至终，这款做旧茶的干茶、汤色、气味、叶底等，表现得都特别“可怕”，糟糕至极。
用养生壶持续暴力熬煮后，更是一场喝茶灾难。
看着这一锅汤色怪异发红的，闷味怪味齐聚的“怪味汤”，着实不敢让人贸然喝下肚！
关于做旧老白茶真的能喝吗/有人说煮茶还可以的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
